Το γλουταμικό οξύ ή το γλουταμινικό οξύ είναι ένα αμινοξύ που απαντάται φυσιολογικά στο σώμα. Γενικά αναγνωρίζεται για την ισχύ του ως νευροδιαβιβαστή, το γλουταμινικό οξύ είναι ένα υδροχλωρικό (HCL) και χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση των τροφίμων ή ως συμπλήρωμα για την προώθηση της πέψης.
Βίντεο της Ημέρας
Πεπτικό
Ένας ασθενής που τρώει συχνότερα ή καταναλώνει μεγάλες ποσότητες τροφής μπορεί να πάσχει από ήπια έως μέτρια πεπτική ενόχληση, που κυμαίνεται από αέρια και φούσκωμα έως έντονη δυσφορία. Αυτό οφείλεται στην καταστολή του οξέος στομάχου καθώς είναι συνεχώς πλήρης, επιβραδύνοντας την πέψη. Ως πεπτικό βοήθημα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το hcl γλουταμινικού οξέος, ωστόσο, ο Δρ. Elson M. Haas αναφέρει στο βιβλίο του «Διατήρηση Υγιεινών με τη Διατροφή», ότι άλλα οξέα, όπως η βεταϊνη HCL, μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικά.
Άλλα οφέλη
Δρ. Ο Haas ισχυρίζεται επίσης ότι η χρήση του HCL, σε μορφή συμπληρώματος, μπορεί να είναι χρήσιμη για άλλους ασθενείς με χαμηλή έκκριση οξέος, όπως οι διαβητικοί. Το συμπλήρωμα μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως συμπλήρωμα κατά της γήρανσης. Η παραγωγή HCL είναι γενικά χαμηλή σε περιόδους πίεσης, γεγονός που μπορεί να συμβάλει τόσο στην εξωτερική γήρανση, όπως στις ρυτίδες και στα κηλίδες ηλικίας. και εσωτερική γήρανση, όπως η περιοδοντική νόσος και οι πεπτικές διαταραχές.
Πρόσθετο τροφίμων
Ως πρόσθετο τροφίμων, το HCL του γλουταμινικού οξέος είναι καλύτερα γνωστό ως MSG στο ευρύ κοινό και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο νάτριο. Τα πρόσθετα νατρίου στα τρόφιμα τείνουν να προκαλέσουν κάποια ανησυχία, αλλά στο τεύχος Μαρτίου 2003 του "Journal of Chemical Education", ο Dr. Addison Ault περιγράφει λεπτομερώς πώς η MSG συντίθεται φυσικά και δεν προκαλεί ανησυχίες.
Δοσολογία
Η δοσολογία των συμπληρωμάτων HCL του γλουταμικού οξέος είναι σχετικά χαμηλή, περίπου 500 - 1, 500 mg. Τα συμπληρώματα συνήθως βρίσκονται σε μορφή χαπιού, κατασκευασμένη από την λευκή κονιοποιημένη ουσία. Διατίθεται επίσης στο εμπόριο, ως συστατικό σε πολλές πούδρες πρωτεΐνης.
