Εάν δεν είστε ισχίο στο Cachaça, ήρθε η ώρα να φάτε κάτι εντελώς διαφορετικό. Ο πρώτος ξάδελφος του Ρούμι είναι ένα παραδοσιακό πνεύμα που παράγεται μόνο στη Βραζιλία και είναι κατασκευασμένο από αποσταγμένο ζαχαροκάλαμο. Είναι γνωστότερο ως η βάση του ισχυρού κοκτέιλ Caipirinha, ένα αγαπημένο σκεύασμα ζάχαρης, πνεύματος και muddled limes που έβαλαν το cacaçha στο χάρτη της μιτολογίας. Οι φυτικές, γεύσεις του φρούτου προς τα εμπρός συμβάλλουν στο φανταχτερό του όνειρο tequila, και έχει κερδίσει μεγάλο σεβασμό στους κύκλους του bartending ως ένα ευπροσάρμοστο κοκτέιλ αγάπη. Έτσι σήμερα, ας σηκώσουμε ένα ποτήρι στο αγαπημένο βραζιλιάνικο ποτό του καθένα στην Εθνική Ημέρα Cachaça, με μερικά σοβαρά τρομερά κοκτέιλ από τους επαγγελματίες. Και αν είστε περίεργοι για το ποια ποτά σας της επιλογής λένε για σας, δείτε τι οι συνήθειες σας κακοποίηση λένε για την υγεία σας.
1 κλασική καϊπιρίνχα (δίπλα στο σκεύος)
Συστατικά:
- 16 oz ασήμι cacaçha (συνιστάται Leblon)
- 8 oz απλό σιρόπι
- Ασβεστολιθικές σφήνες
Οδηγίες: Γεμίστε μια στάμνα στα μισά του δρόμου με πάγο. Προσθέστε το απλό σιρόπι και το cachaça. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 4 σφήνες ασβέστη σε ένα ποτήρι και μπλέξτε. Κορυφή με το ποτό, ανακατεύετε και σερβίρετε. Κάνει περίπου 4 γυαλιά έξι ουγγιών.
Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα 20 κοκτέιλ κάθε άνθρωπος πρέπει να ξέρει πώς να κάνει.
2 φράουλα-μπανάνα Caipirinha (από το γυαλί)
Shutterstock
Ευγενική προσφορά του Novo Fogo
Συστατικά:
- 2 oz Silver cachaça (συνιστάται από το Novo Fogo)
- Μισό ασβέστη
- 3 φράουλες
- ¼ oz απλό σιρόπι
- ½ ουγκιά λικέρ μπανάνας
Οδηγίες: Muddle ασβέστη και δύο φράουλες με ζάχαρη στο ποτήρι. Γεμίστε με γυαλί με πάγο, προσθέστε cachaça και ρίξτε τα πάντα σε ένα αναδευτήρα. Ανακινήστε και ρίξτε το περιεχόμενο πίσω στο ίδιο γυαλί. Γαρνίρετε με φράουλα.
Εάν η παλέτα σας μετατοπίζεται περισσότερο προς την πλευρά του φρουτώδους, αυτά τα ελαφρά κόκκινα κρασιά μπορεί να είναι σωστά μέχρι το σοκάκι σας.
3 Cacharetto Sour
Ευγενική προσφορά του Novo Fogo
Συστατικά:
- 1½ ουγκιά ηλικίας cachaça (Novo Fogo βαρέλι ηλικίας συνιστάται)
- ¾ oz Amaretto
- ½ ουγκιά χυμό λεμονιού
- ½ ουγκιό απλό σιρόπι (3: 2)
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακινήστε. Στερεοποιήστε το σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ πάνω από φρέσκο πάγο και γαρνίρετε με πικρό.
4 κοκκινίζει Yakima
Ευγενική προσφορά του Novo Fogo
Συστατικά:
- 2 ουγκιά Cachaça (Novo Fogo Barrel-Aged Συνιστάται)
- 1 ½ ουγκιά καφέ αλά
- 1 oz χυμό ασβέστη
- ½ oz Amaretto
- ½ ουγκιά απλό σιρόπι (3: 2)
- 3 κεράσια, μπερδεμένα
Οδηγίες: Μύδια κεράσια σε γυάλινο γυαλί. Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από την μπύρα) και ανακινήστε. Ρίξτε απευθείας σε γυάλινο γυαλί, πάνω με φρέσκο πάγο και μπύρα.
Πριν ξεκαθαρίσετε το ακριβά αλκοόλ, σιγουρευτείτε ότι δεν παίρνετε σχισμένοι με τον Οδηγό του Smart Man για να εντοπίσετε το πλαστό κρασί.
5 Μια Λόρενα
- Από τον Mike Neff του Ward III, Νέα Υόρκη
Συστατικά:
- 2 oz Silver cachaça (συνιστάται η Avuá Prata)
- ¾ φρέσκο χυμό ασβέστη
- ¾ oz Triple Sec
- Μικρή πιπεριά τσίλι, μπερδεμένη (Malagueta προτιμάται αν υπάρχει)
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακινήστε. Βαφή σε ένα με ένα καπνιστό αλάτι περιτυλιγμένο (προαιρετικό) ποτήρι κοκτέιλ.
6 κουβανέζικα # 3
- Από τον Vince Favella του Ward III, στη Νέα Υόρκη
Συστατικά:
- 2 oz Silver cachaça (συνιστάται η Avuá Prata)
- ¾ oz lime juice
- ¾ oz χυμό ροδιού
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με σφήνα ασβέστη.
7 Cachaça Calabaza
- Από τον Anthony Laboring, Αγροικία στους Κήπους του Roger, Corona Del Mar, CA
Συστατικά:
- 1 ½ ουγκιά. Ηλικιωμένη κάχασα (Novo Fogo Barrel-Aged Συνιστάται)
- 2 κουτάλια κουταλάκι κολοκύθας
- ¼ oz Falernum
- ¼ ουγγιές
- ½ oz απλό σιρόπι
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα ραβδί κανέλας.
8 Βραζιλιάνα Batida
- Από τον Erik Trickett, Holiday Cocktail Lounge, Νέα Υόρκη
Συστατικά:
- 2 oz Silver Cachaça (προτείνεται Novo Fogo)
- 1 oz φρούτα πάθους
- 1 ουγκιά Κρέμα καρύδας
- 2 πινελιές πασπαρτού
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε τα συστατικά και στέλεχος σε ένα ποτήρι κοκτέιλ πάνω από φρέσκο πάγο.
9 Sun Ra
Ευγενική προσφορά της Παπαρούνας, Σιάτλ, Ουάσιγκτον
Συστατικά:
- 1½ oz ασήμι Cachaça (συνιστάται Novo Fogo)
- ½ απλό σιρόπι δεντρολίβανο
- 1 oz χυμό λεμονιού
- Μαύρο ρούμι ιμάντα (συνιστάται το Gosling)
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε τα συστατικά (εκτός από το ρούμι) και ανακινήστε με κλαδάκι του δεντρολίβανου. Πρόστιμο στέλεχος πάνω από φρέσκο πάγο. Κορυφή με το ρούμι μαύρης λωρίδας.5 oz. Γαρνίρετε με δεντρολίβανο.
10 Umbabarauma
- Από τον Vince Favella του Ward III, στη Νέα Υόρκη
Συστατικά:
- 2oz. Avuá Cachaça Amburana
- 2 φέτες φρέσκο jalapeño
- ½ oz Maraschino λικέρ κεράσι
- ½ ουγκιά πορτοκαλί λικέρ
- ¾ oz lime juice
Οδηγίες: Συμπληρώστε ένα αναδευτήρα στη μέση με πάγο. Προσθέστε τα συστατικά και στέλεχος σε ένα ποτήρι κοκτέιλ πάνω από φρέσκο πάγο. Γαρνίρετε με φέτες Maraschino κεράσι και jalapeño.
Αφού ρίξετε πίσω όλα αυτά τα cachaça, θα πρέπει να μείνετε ενυδατωμένοι. Πιείτε το νερό με ακόμη μεγαλύτερο τρόπο ανακαλύπτοντας το Gallon Dwayne Johnson Guzzles από το γαλόνι.
