Το να μαγειρεύετε λαχανικά και να τα κάνετε επιτυχημένα είναι πάντα μια δουλειά. Ένα pattypan squash δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτό. Ωστόσο, για να απαλύνετε τις ανησυχίες σας, το Tastessence σας παρουσιάζει πέντε μοναδικές ιδέες μαγειρέματος αυτού του λαχανικού με νόστιμους τρόπους.
Το Η κολοκύθα Pattypan μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, να βράσει, να τηγανιστεί, να ψηθεί, να ψηθεί, στη σχάρα ή να καταναλωθεί ωμή ως μέρος σαλάτας. Για να κάνετε αυτές τις μεθόδους λαχταριστές, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας υπέροχος συνδυασμός συστατικών.
Κολοκύθες Pattypan εμφανίζονται τακτικά όταν ψωνίζετε στις αγορές, αλλά σχεδόν δεν συνειδητοποιούμε ότι μπορούν να γίνουν τόσα πολλά με αυτά.Αυτά τα μικρά λαχανικά που μοιάζουν με δίσκους διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων και υποτύπων. Το scallop squash, το sunburst squash, το button squash, το white squash, το granny squash, το custard marrow, το custard squash και το pattypan είναι μερικές από τις ευρέως γνωστές ποικιλίες. Ακριβώς όπως οι πιπεριές, αυτά τα κολοκυθάκια είναι επίσης διαθέσιμα σε πολλά χρώματα όπως κίτρινο, πράσινο και λευκό.
Λοιπόν, αν βρήκατε μια καλή αγορά pattypans, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με αυτά. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, αλλά απλώς να πλυθούν πριν από το φαγητό. Αυτό τα καθιστά ιδανικά συστατικά για μάγειρες που αναζητούν γρήγορες λύσεις. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικούς από τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να κάνετε ενδιαφέρουσα χρήση αυτού του λαχανικού για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση στο τραπέζι σας απόψε.
Τρόποι μαγειρέματος Pattypan Squash
Κολοκύθα ψητό παττυπάν
Υλικάв™Ё Κολοκύθα μεγάλη παττυπάνα, 1 – 2 β™ Ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 1 σκελίδαв™Ё Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher (ανάλογα με τη γεύση)в™Ё Αποξηραμένη ρίγανη
Κατευθύνσεις
в™Ё Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F.в™Ё Πλένουμε και ανοίγουμε το λαχανικό.в™Ё Το τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο για να το αλατοπιπερώσουμε.в™Ё Ρίξτε ελαιόλαδο, ραντίστε το μαύρο πιπέρι, απλώστε το στριμωγμένο σκόρδο και ρίξτε ρίγανη και αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Το βάζετε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να πάρει μια υφή που είναι αρκετά εύκολη στο τσιμπολόγημα. από το φούρνο, και το σερβίρουμε ζεστό με κάτι στο πλάι αν θέλετε!
Κολοκύθα γεμιστό παττυπάν
Υλικάв™Ё κολοκυθάκια Pattypan, 6 β™ μπέικον, 6 φέτες ψίχουλα μαλακό ψωμί, 1 ½ φλιτζάνια κρεμμύδι κομμένο σε κύβους , ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, ½ φλιτζάνι αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Κατευθύνσεις
в™Ё Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F ενώ ετοιμάζετε τα αντικείμενα. Βράζετε περίπου ένα φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τις κολοκύθες σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.Στη συνέχεια, κόψτε την κορυφή έτσι ώστε να ξεκολλήσει το στέλεχος και αφαιρέστε προσεκτικά τα κέντρα των παττυπανών σας με ένα μπαλάκι πεπονιού. Φυλάξτε τα για να φτιάξετε τη γέμιση. Ζεστάνετε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ψήνουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα όλες οι φέτες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο λάδι για καλύτερη γεύση. Προσθέστε τα κομμάτια της κολοκύθας στα κρεμμύδια και σοτάρετε το μείγμα για περίπου ένα λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, το μπέικον και, τέλος, την παρμεζάνα στο μείγμα. Αλατοπιπερώστε αυτή τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Γεμίστε κάθε κολοκυθάκι με αυτό το μείγμα και ψήστε τις για περίπου 15 λεπτά.в ™Ё Τα σερβίρετε ζεστά με λίγη μαγιονέζα στο πλάι.
Pattypan με ζυμαρικά
Υλικάв™Ё Κολοκύθα Pattypan, κομμένη σε μικρά κομμάτια, 1 λίβρα ζυμαρικά Farfalle, 1 λίβρα ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας Φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα, τυρί παρμεζάνα, τριμμένη, ½ φλιτζάνι, κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, χυμός λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις
в™Ё Γεμίστε το μεγαλύτερο μέρος της κατσαρόλας με νερό, προσθέστε την πάστα, λίγο αλάτι, λίγο λάδι και αφήστε την να ψηθεί. Μόλις η πάστα γίνει μαλακή και τρυφερή, στραγγίστε την το νερό, φυλάξτε το 1ο από αυτό και κρατήστε και τα δύο στην άκρη. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το κολοκυθάκι και συνεχίστε να το ανακατεύετε μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Η κολοκύθα pattypan ψήθηκε, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και κρατήστε στην άκρη. Χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το pattypan κομμένο σε κύβους, προσθέστε το νερό που έχετε αποθηκεύσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού στο μείγμα και αφήστε το να βράσει μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το νερό.в™Ё Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το τυρί και τα φύλλα μέντας και το σερβίρετε ζεστό.
Κολοκύθα παττυπάν στο φούρνο
Υλικάв™Ё Κολοκύθα παττυπάν, μεγάλη, 4 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες, 1 σάλτσα Μαρινάρα, 1 φλιτζάνι ™Ё τυρί παρμεζάνα, τριμμένη, ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη, 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 1 φλιτζάνι σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 3 β™ Ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη αποξηραμένη, ½ κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός, αποξηραμένο, ¼ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Κατευθύνσεις
в™Ё Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.в™Ё Ανοίξτε ένα μεγάλο ταψί και αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε τις φέτες κολοκύθας και κρεμμυδιού. Απλώστε τις στο χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τη σάλτσα μαρινάρας ομοιόμορφα πάνω στις φέτες κολοκυθιού σας και ψήστε τις για περίπου 15 λεπτά. πασπαλίστε το τυρί και ψήστε τα για άλλα 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Για να φτιάξετε τη φρυγανιά φρυγανιά, ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε τη φρυγανιά μέχρι να ροδίσει ροδίζουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίστε την τριμμένη φρυγανιά μαζί με τη ρίγανη και τον μαϊντανό πάνω από το ψημένο μπουρέκι και την κολοκύθα. σερβίρετε ζεστό.
Κολοκύθα τουρσί
Υλικάв™Ё Baby pattypan squash, χωρισμένο, 2 ½ φλιτζάνια в™Ё λευκό ξύδι, 1 ½ φλιτζάνιαв™Ё νερό, 1½ φλιτζάνια в™ Φέτες ασκαλώνια,…“ φλιτζάνι αλάτι Kosher, 1 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κουταλιά της σούπας κόκκους λευκού πιπεριού, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού μουστός, Κόκκινη πιπεριά τριμμένη, ½ κουταλάκι του γλυκού σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες, 3 β™ φύλλα δάφνης, 1 κλωνάρια εστραγκόν, 4 πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος, 4 β™ λεμόνι, 1
Κατευθύνσεις
в™Ё Συνδυάστε ξύδι, νερό, ασκαλώνια, αλάτι, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας, κόκκινη πιπεριά, σκελίδες σκόρδου και φύλλο δάφνης. Βράστε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σε ένα βάζο αποθήκευσης, τοποθετήστε 1 ¼ φλιτζάνια σκουός και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω.Για την επόμενη στρώση, προσθέστε την υπόλοιπη κολοκύθα και προσθέστε από πάνω το βρασμένο μείγμα. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ημέρες πριν το καταναλώσετε.
Το μαγείρεμα αυτού του καλοκαιρινού κολοκυθιού είναι αρκετά εύκολο αφού καταλάβετε τις συνταγές. Αυτό που πρέπει να έχετε κατά νου είναι να αγοράζετε καθαρά λαχανικά που δεν έχουν κόψιμο ή μώλωπες. Η υφή πρέπει να είναι λεία και απαλή. Αποφύγετε να αγοράζετε αυτά που είναι μεγαλύτερα από το μέγεθος της παλάμης σας. Όσο μικρότερα είναι τόσο καλύτερα είναι στη γεύση. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές να σας δώσουν μια νέα προοπτική για το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού με απολαυστικό τρόπο!
