Όπως είπε κάποτε ο Ernest Hemingway, "ποτέ δεν καθυστερούν να φιλήσεις ένα όμορφο κορίτσι ή να ανοίξεις ένα μπουκάλι ουίσκι". Δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε, πράγμα που σημαίνει ότι πάντα ψάχνουμε για νέα κοκτέιλ ουίσκι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το απίστευτα ευπροσάρμοστο υγρό. Είτε φιλοξενείτε ένα πάρτι και χρειάζεστε ένα ποτό ευχάριστο για πολλούς που είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, είτε θέλετε να καταπλήξετε τους φίλους σας με τις σοβαρές δεξιότητές σας για bartenders, θα βρείτε αυτό που χρειάζεστε με αυτά τα κοκτέιλ διασκέδασης ουίσκι.
Ξηρός Mahoney
Όταν η δική σας επιλογή της Sophie είναι αν θα ανοίξει η μονή βύνη ή να παραγάγει την ικανοποιητική κουδουνίστρα ενός αναδευτήρα κοκτέιλ, λίγες φράσεις είναι τόσο ελκυστικές όσο το "bourbon martini". Αυτό είναι ακριβώς αυτό.
Συστατικά:
2 ½ ουγκιά bourbon
½ ουγκιά ξηρό βερμούτ
Λεμόνι συστροφή
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε έναν αναδευτήρα με πάγο. Στερεοποιήστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με τη λεμονάδα συστροφή και σερβίρετε.
Από παλιά ποτά του ανθρώπου: Συνταγές, συμβουλές και Barstool Wisdom από τον Robert Schnakenberg
Πενικιλλίνη
Δεν θα κουραστείτε ποτέ από το scotch στα βράχια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να αναπτύξετε μια γεύση για κοκτέιλ ουίσκι που συμπληρώνουν, όχι να πνίξουν, το καφέ πνεύμα. Όμορφη, γλυκιά και περιτριγυρισμένη, το σύνθετο μείγμα γεύσεων του Penicillin έχει ένα λάκτισμα αλλά πηγαίνει εύκολα. αυτό θα μπορούσε να είναι γιατί έχει κάτι από rep ως αποτελεσματικό μαλλιά-του-σκύλου. Η συνταγή δημιουργήθηκε από τον αναμειγνιστή Sam Ross της Νέας Υόρκης.
Συστατικά:
2 oz. μονό-βύνη ή μείγμα σκωτσέζικης (ελαφρώς περιτυλιγμένης)
1/4 ουγκιές Islay
3/4 φρέσκο χυμό λεμονιού
Σιρόπι μελιού 1/8 oz
Χυμό τζίντζερ με γλύκανση 3/8 ουγκιές
Ζαχαρωμένο γλυκό για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε το μείγμα σκωτσέζικου, χυμού λεμονιού και σιροπιού σε ένα αναδευτήρα, γεμίστε με πάγο και ανακινήστε καλά. Στρώνετε σε ένα γυάλινο γυαλί γεμάτο με πάγο και πλένετε το scatch Islay στην κορυφή.
(Φωτογραφία: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Κλιντ Ίστγουντ
Συστατικά:
2 oz ουίσκι σίκαλης
¾ κουταλιού της σούπας Angostura
¾ κουταλάκι πράσινο γράφημα
¼ ουγκιές σιρόπι Demerara
Πορτοκαλί συστροφή
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα γυάλινο μίξερ γεμάτο με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να ψυχθεί. Στραγγίστε σε ένα δροσερό κοκτέιλ coupe και στρίψτε το φλούδα πορτοκαλιού πάνω του για να απελευθερώσετε τα λάδια και να τα βγάλετε στο κοκτέιλ.
Από το παλιό Μόδα από τον Robert Simonson
Το Επικίνδυνο καλοκαίρι
Αυτή η ανακατωμένη παραλλαγή σε ένα κλασσικό αίμα και άμμο ονομάζεται από το μυθιστόρημα του Ernest Hemingway σχετικά με τους ταυρομάχους. Δημιουργήθηκε από τον Joaquin Simo της Death & Co. στη Νέα Υόρκη.
Συστατικά:
1 ½ ουγκιά Yamazaki 12-year ουίσκι
¾ oz βερμούτ του Dolin Rouge
½ ουγκιά Solerno πορτοκαλί ποτό λικέρ
½ ουγκιά Massenez Kirsch Βιζόνιο κεράσι
1 πορτοκαλί συστροφή
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από την πορτοκαλί συστροφή) πάνω από ένα ποτήρι μαρτίνι. Φωτιά το πορτοκαλί στρίψιμο πάνω από το ποτό και πετάξτε. Δεν γαρνιτούρα.
Από Death & Co.: Σύγχρονα Κλασσικά Κοκτέιλ
Σήματα καπνού
Αυτό το ζεστό κοκτέιλ ουίσκι χρησιμοποιεί καπνιστό πάγο. Αυτό είναι σωστό: Καπνιστό πάγο. Είναι η δημιουργία του Evan Zimmermann της Laurelhurst Market στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.
Συστατικά:
2 φλιτζάνια πεκάν ή μαρμελάδες ξύλου
Παγάκια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν, ψημένα
10 κουταλιές της σούπας του Jack Daniel ή άλλου ουίσκι
6 κουταλιές της σούπας amontillado
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
Γραμμή βαριά μεγάλη κατσαρόλα με βαρέως τύπου φύλλο. Πασπαλίστε τα τσιπς ξύλου πάνω από τον πυθμένα του δοχείου. κάλυμμα. Γυρίστε τον ανεμιστήρα εξάτμισης ψηλά. Θερμάστε τη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι ο καπνός να αρχίσει να σχηματίζεται στο δοχείο. Συμπληρώστε το πατάρι 9 x 4 1/2 x 3 ιντσών με πάγο. Τοποθετήστε στο δοχείο. καλύψτε στενά. Παγωμένος πάγος μέχρι να λιώσει, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε ελαφρά. Σκεπάστε καλά το φλοιό με πλαστικό περιτύλιγμα. παγώστε μέχρι την επιχείρηση, τουλάχιστον 6 ώρες. Χρησιμοποιώντας πάγο, κόψτε τον πάγο σταυρωτά σε 4 μεγάλα καπνισμένα κομμάτια πάγου. Τυλίξτε καλά στο πλαστικό και κρατήστε παγωμένο.
Φέρτε 1 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη για να βράσει σε μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας έως ότου διαλύεται η ζάχαρη. Προσθέστε πεκάν. μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράστε μέχρι το σιρόπι να έχει γεύση σαν πεκάν, περίπου 12 λεπτά. Ενταση; απορρίψτε τα πεκάν. Καλύψτε και ψήστε σιρόπι πεκάν μέχρι το κρύο, περίπου 2 ώρες.
Τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας ουίσκι, 3 κουταλιές της σούπας Sherry, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές σούπας πεκάν σε κοκτέιλ. Γεμίστε με απλά παγάκια. καλύψτε και ανακινήστε μέχρι το κρύο. Διαχωρίστε το μίγμα μεταξύ 2 παλιομοδίτικων ποτηριών. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κουταλιές της σούπας ουίσκι, 3 κουταλιές της σούπας Sherry, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές σούπας πεκάν και πάγος. Τοποθετήστε 1 καπνιστό κομμάτι πάγου σε κάθε ποτήρι και σερβίρετε.
(Φωτογραφία: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Αυτό το κοκτέιλ σίκαλης ουίσκι κάνει καλή χρήση του κλασικού ιταλικού πικρού Cynar, το οποίο είναι ένα μείγμα από 13 βότανα. Ο κυνός εξομαλύνει το κάψιμο της σίκαλης αλλά ταυτόχρονα ανοίγει τις γεύσεις του, περνώντας με μια περίπλοκη, ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Για να μην αναφέρουμε, είναι ένα από τα γρηγορότερα και απλούστερα κοκτέιλ που πρέπει να κάνετε.
Συστατικά:
4 ουγκιά σίκαλη
1 1/2 ουγκιές Cynar
2 κουταλάκια του γλυκού απλό σιρόπι (βλ. Σημείωση παραπάνω)
4 παύλες Angostura πικρό
Κατευθύνσεις:
Προσθέστε σίκαλη, Cynar, απλό σιρόπι και πικρό σε αναδευτήρα κοκτέιλ και γεμίστε με πάγο. Ανακινήστε καλά μέχρι να κρυώσει, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στρώνετε σε δύο ποτήρια coupe και σερβίρετε αμέσως.
Το μπλε Blazer
Αυτή η συνταγή από το βιβλίο Savoy Cocktail Book της 1939, μια επιτομή από το μπαρ του ξενοδοχείου του Λονδίνου, είναι στην πραγματικότητα η έκδοση του μιξολόγου ενός τσίρκου τσίρκου: Περιλαμβάνει τη ρύθμιση του ουίσκι στη φωτιά και τη χύτευση του καυσαερίου ανάμεσα σε δύο ασημένια κούπες. "Ένας θεατής που κοιτάζει για πρώτη φορά από έναν έμπειρο καλλιτέχνη που συνθέτει αυτό το ποτό, φυσικά θα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ήταν ένα νέκταρ για τον Πλούτωνα και όχι για τον Bacchus", λέει ο ενθουσιασμός του Harry Craddock, σημειώνοντας: Προσπαθήστε να μην καψίσετε τον εαυτό σας. Για να καταφέρετε να ρίξετε το υγρό από μια κούπα στο άλλο, θα χρειαστεί να ασκήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα με κρύο νερό ". Αυτό είπε: Miix με δική σας ευθύνη.
Συστατικά:
2 ουγκιές Scotch Scotch
2 oz βράζοντας νερό
Δύο μεγάλες επάργυρες κούπες με λαβές
Κατευθύνσεις:
Βάλτε το ουίσκι σε μια κούπα και το βράζοντας νερό μέσα στο άλλο, αναφλέξτε το ουίσκι με φωτιά και ενώ αναβλύζετε τα δύο συστατικά, χύστε τα τέσσερα ή πέντε φορές από μια κούπα στην άλλη. Αν γίνει καλά, αυτό θα έχει την εμφάνιση συνεχούς ρεύματος υγρού πυρός. Γλυκίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη λευκής ζάχαρης και σερβίρετε σε ένα μικρό πιατέλα με ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού.
Ιαπωνικά παλιά μόδα
Αυτό το γύρισμα στα πιο κλασικά κοκτέιλ αμερικανικού ουίσκι χρησιμοποιεί ιαπωνική μαύρη ζάχαρη, η οποία έχει μια γεύση παρόμοια με αυτή που γνωρίζουμε ως καφετιά ζάχαρη. Το σιρόπι που έχει εγχυθεί με τζίντζερ προσδίδει στο παραδοσιακό σύνθετο μπέρμπον-πικροειδές βυσσινί και ένα βάθος που μοιάζει με μελάσα.
Για το σιρόπι kuru sato-ginger:
4 oz. (περίπου 1 φλιτζάνι) kuru sato (ιαπωνική μαύρη ζάχαρη)
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τζίντζερ
Για το κοκτέιλ:
1 κύβος kuru sato (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
2 (με πάχος 1/4 ιντσών) φέτες τζίντζερ
2 παύλες πικρή Angostura
3/4 oz. kuru sato-σιρόπι τζίντζερ
3 oz. bourbon
Φλούδα πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
Για να φτιάξετε το σιρόπι:
Συνδυάστε τη ζάχαρη με τζίντζερ και 8 oz. νερό. Φέρτε σε βρασμό και αμέσως μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράζετε. μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και την απότομη τζίντζερ για άλλα 5 λεπτά. Μείγμα στέλεχος και ψύξη. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι. Το σιρόπι θα διατηρηθεί σε ψυγείο για διάστημα έως 2 εβδομάδων.
Για να φτιάξετε το κοκτέιλ:
Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, πασπαλίζουμε το κύβο ζάχαρης, το τζίντζερ και το πικρό. Προσθέστε σιρόπι και μπέρμπον. ανακατεύουμε και στραγγίζουμε σε ένα γυάλινο βράχο πάνω από τον πάγο. Γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού.
Η καταιγίδα του εγκεφάλου
Αυτό το ξηρό, εσπεριδοειδές κοκτέιλ είναι ιδανικό όταν βρίσκεστε στη διάθεση για ένα ομαλό και λεπτό κοκτέιλ ουίσκι που έχει ακόμα κρότα. Προέρχεται από το American Bar στο Savoy Hotel του Λονδίνου και προέρχεται από το Βιβλίο Κοκτέιλ Savoy του 1939.
Συστατικά:
2 ουγκιές ιρλανδικού ουίσκι
2 παύλα Benedictine
2 παύλες γαλλικό vermouth
Κατευθύνσεις:
Πιέστε φλούδα πορτοκαλιού στην κορυφή. Ανακατέψτε καλά και στραγγίστε σε ποτήρι κοκτέιλ.
Το Bacon της PDT παλαιού τύπου
Πράγματα που είναι αυτά που είναι σήμερα, αυτό δεν θα ήταν μια λίστα με εντυπωσιακά κοκτέιλ ουίσκι χωρίς μπέικον που εμπλέκονται με κάποιο τρόπο. Παρόλο που έχετε σχεδόν βρει σίγουρα μια Bloody Mary γαρνιρισμένη με μια πλευρά του γουρουνιού, πιθανότατα δεν είχατε ποτέ ένα Παλαιό Μοντέλο φτιαγμένο με μπέικον με μπέικον. Εδώ είναι πώς να το αλλάξετε αυτό, αν θέλετε, με την ευγένεια της PDT στη Νέα Υόρκη:
Συστατικά:
Έγχυση Bourbon-Μπέικον:
3 ή 4 φέτες μπέικον, ή αρκετά για να αποδώσουν 1 ουγκιά λίπους
1 750 ml. μπουμπούκι από μπέρμπον, όπως η Κίτρινη ετικέτα Four Roses
Κοκτέιλ:
2 ουγκιές μπέικον με έγχυση μπέικον
Σιρόπι σφενδάμου Βαθμού Β 1/4 ουγκιάς
2 παύλες πικρή Angostura
Περιστροφή πορτοκαλιού
Κατευθύνσεις:
Για έγχυση bourbon-μπέικον:
Βράστε το μπέικον στο τηγάνι και αποθεματοποιήστε το λίπος. Όταν το λίπος μπέϊκον έχει κρυώσει λίγο, χύστε μια ουγγιά από το τηγάνι. Ρίξτε το μπέρμπον σε ένα μη πορώδες δοχείο. Στρεβλώστε το λίπος μπέικον στο δοχείο και εγχύστε για 4 έως 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το μείγμα στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί όλο το λίπος. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το λίπος και το στέλεχος πίσω στο μπουκάλι.
Για κοκτέιλ:
Σε ανάμειξη γυαλιού, ανακατεύετε 2 ουγγιές μπέικον με έγχυση μπέικον, σιρόπι σφενδάμου και πικρή με πάγο. Στέλεχος σε ψυχθέντα βράχια γυαλί γεμάτο με πάγο. Γαρνίρετε με πορτοκαλί στρίψιμο.
