Αν θέλετε να κάνετε ένα γαστρονομικό ταξίδι της αρχαίας ελληνικής, το Tastessence σας έχει αυτές τις λαχταριστές αρχαιοελληνικές συνταγές. Ρίξε μια ματιά.
Ω Θεέ μου! Δεν είναι συναρπαστικοί καλοφαγάδες, να τρώτε ό,τι πρέπει να έχουν φάει ο Μέγας Αλέξανδρος και η Κλεοπάτρα; Μάλλον αυτό που θα μαγειρεύατε στο σπίτι σας αφού διαβάσατε αυτό το άρθρο ήταν από τις αγαπημένες λιχουδιές της Κλεοπάτρας.
Ξέρουμε, είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά εδώ θα συζητούσαμε μερικές από τις αρχαίες ελληνικές συνταγές, ώστε να μπορείτε επίσης να απολαύσετε εκείνες τις λιχουδιές, που μπορεί να έχουν τονώσει τη γεύση μερικών από τους μεγάλους Έλληνες .Ας μην σπαταλάμε άλλα λόγια στην περιγραφή του. Εδώ ξεκινά το γαστρονομικό σας ταξίδι στην Αρχαία Ελλάδα.
Αρχαία φασολάδα
Συστατικά
в-● Μαϊντανός, 1 ματσάκι ● μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ● κόλιανδρος, ½ κουταλάκι του γλυκού ● Λευκά φασόλια, 2 φλιτζάνια ● κρεμμύδια, 3 (ψιλοκομμένα)в- ● Αλάτι και πιπέρι για γεύσηв-● Νερό, 2 φλιτζάνια ● ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ● ζωμός βοείου κρέατος, 2 φλιτζάνια ● λαρδί, 7 oz.в-● σκελίδες σκόρδο, 2
Παρασκευή
в-● Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τα φασόλια σε νερό την προηγούμενη μέρα και να τα αφήσετε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, το επόμενο πρωί, βράστε τα σε νερό για περίπου 5 με 7 λεπτά. ● Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κατεβάστε τη χύτρα ταχύτητας από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι και αφήστε τη να παραμείνει έτσι για περίπου μία ώρα.в- ● Τώρα, βάλτε τη δάφνη και τα φασόλια στο ζωμό βοδινού και αφήστε το να βράσει σιγά σιγά για περίπου 2 ώρες. Στο μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λαρδί και στη συνέχεια ανακατεύετε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι .● Στη συνέχεια, προσθέστε το στα φασόλια που έχουν ήδη βράσει. ◆ Τώρα, προσθέστε το μέλι και αφήστε το να βράσει ξανά αργά για λίγο ακόμα. Πριν σερβίρετε, προσθέστε τις σκελίδες και το σκόρδο, που έχουν ήδη περάσει από πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με το λάδι.в-Μπορείτε να γαρνίρετε με μαϊντανό ή κόλιανδρο. Τάντα! Η σούπα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Τζατζίκη
Το Τζατζίκι ήταν το αρχαιοελληνικό ορεκτικό, που μπορείς να το έχεις με το κυρίως πιάτο και ο λόγος που αναφέρεται στη λίστα είναι γιατί το Τζατζίκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, ντιπ, άλειμμα αλλά και ένα καρύκευμα και η απόλαυση δεν μειώνεται ποτέ. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα έλουζαν στην έκσταση του κρεμώδους, λιώσιμου Τζατζίκι.
Συστατικά
в-● Ελληνικό γιαούρτι, 16 oz. (στραγγιστό)Χυμός λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκούΑγγούρι, ½ φλιτζάνι (κομμένο σε κύβους ή τριμμένο) ● Σκελίδες σκόρδο, 5 – 10 (ψιλοκομμένες) ● Ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή
в-● Το γιαούρτι πρέπει να το φτιάξετε ή να το φέρετε και να τρίψετε το αγγούρι πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής του Τζατζικιού. В-● Ανακατέψτε το λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ ανάμειξης. Στη συνέχεια, διπλώστε το γιαούρτι σιγά σιγά. Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι αναμειγνύεται πλήρως με το λάδι.в-● Τώρα, προσθέστε το σκόρδο, ανάλογα με τη γεύση, και το αγγούρι. Προσέξτε το σκόρδο γιατί η γεύση θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του σκόρδου που θα βάλετε. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα το σκόρδο και το αγγούρι. ● Όταν το σερβίρετε γαρνίρετε με λίγο πράσινο και σερβίρετε καλά παγωμένο.
Αρνί στα σουβλάκια
Συστατικά
в-● Ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ● Χυμός λεμονιού, ..." φλιτζάνι ● Σκελίδες σκόρδο, 3 (ψιλοκομμένες) ● Φρέσκια ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας Ή αποξηραμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού ● Μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλα, 48 oz. (κομμένο σε κύβους 1-½ ίντσας)в-● Κρεμμύδια, 1 (μικρό, τριμμένο) ● Λευκό γλυκό κρεμμύδι, 1 (μεγάλο, κομμένο σε οκτώ) ◘ Κόκκινες πιπεριές, 2 (κομμένες σε κομμάτια 1-½ ίντσας )в-● Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
в-● Ανακατεύουμε μαζί το λάδι, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το τριμμένο κρεμμύδι και μετά το ρίχνουμε πάνω στο κρέας και το μαρινάρουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο. Το κρέας θα απορροφούσε καλύτερα τη μαρινάδα αν την αφήσετε να μείνει όλη τη νύχτα.в-● Περάστε τα κομμάτια του κρέατος εναλλακτικά με πιπέρι και κρεμμύδια στα σουβλάκια. ● Τώρα, ψήστε τα κομμάτια του κρέατος και συνεχίστε να το αλείφετε με τη μαρινάδα.в -Όταν τα κομμάτια του κρέατος ροδίσουν από όλες τις πλευρές, είναι έτοιμο για κατανάλωση.
