Το κέικ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια. Τα ιταλικά κέικ κρέμας είναι αρκετά νόστιμα και φτιάχνονται εύκολα. Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις νόστιμες συνταγές και κερδίστε την εκτίμηση από τα μέλη της οικογένειάς σας.
Ένα κέικ είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να τελειώσει κάθε γεύμα. Ωστόσο, μπορείτε να το φάτε στο πρωινό ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από τούρτες, που μπορούν να ετοιμαστούν για κάποιες ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, γάμους, Χριστούγεννα ή πάρτι.Τα ιταλικά κέικ είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο για την περιποιητική γεύση τους. Αυτά τα απίστευτα νόστιμα κέικ κρέμας είναι αρκετά δελεαστικά.
Κλασική ιταλική τούρτα κρέμα
Συστατικά
- 2 κούπες, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι, βουτυρόγαλα
- ½ φλιτζάνι, βούτυρο
- 1 φλιτζάνι, ξεφλουδισμένη καρύδα
- 2 φλιτζάνια, λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι, λίπος
- 5 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού, μπέικιν πάουντερ
- 4 φλιτζάνια, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 8 ουγγιές, τυρί κρέμα
- 1 φλιτζάνι, ζαχαρούχα νιφάδες καρύδα
- ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας, ελαφριά κρέμα
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Αλείφουμε με βούτυρο τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο βουτυρόγαλα και το κρατάμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε το σοταράκι, το βούτυρο και τη λευκή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Το ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ. Το ανακατεύουμε σε μείγμα βουτυρόγαλου, αυγά, 1 φλιτζάνι καρύδα, αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθεί σωστά.
Αδειάζετε τη ζύμη στα λαδωμένα ταψιά. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά. Όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, αν βγει καθαρή, τότε το κέικ έχει ψηθεί καλά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει.
Συνδυάστε το ½ φλιτζάνι βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Το χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει και να ελαφρύνει. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρέμας για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.Προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και την υπόλοιπη καρύδα ξεφλουδισμένη. Το απλώνουμε ανάμεσα στις στρώσεις καθώς και στο πάνω και στο πλάι του ψημένου κέικ.
Κέικ ιταλικής κρέμας σοκολάτα
Συστατικά
- 2 κούπες, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι, βουτυρόγαλα
- 5 αυγά
- ½ φλιτζάνι, βούτυρο
- 1 φλιτζάνι, πεκάν ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι, τριμμένη καρύδα
- 2 φλιτζάνια, λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι, λίπος
- ½ φλιτζάνι, σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια, κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι, τυρί κρέμα
Προετοιμασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °F.Λαδώνουμε και αλευρώνουμε, τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ. Ξεχωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το λίπος και ½ φλιτζάνι βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά, χτυπώντας αφού προσθέσετε κάθε κρόκο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και ένα φλιτζάνι κακάο μαζί.
Προσθέστε εναλλακτικά με βουτυρόγαλα στο μείγμα κρέμας. Προσθέστε ξηρά υλικά στην αρχή και στο τέλος. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και καρύδα. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι. Ρίξτε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ. Ψήστε το στους 325°F για περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το παγώσετε.
Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Κοσκινίστε ¼ κακάο και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε το στο μείγμα τυριού και βουτύρου. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πεκάν και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Κέικ με κρέμα λευκής σοκολάτας
Οι στρώσεις αυτού του κέικ γίνονται με σαντιγί και λευκή σοκολάτα. Αρωματίζεται με εκχύλισμα αμυγδάλου. Το frosting γίνεται από κρέμα βουτύρου λευκής σοκολάτας.
Συστατικά
- 2½ φλιτζάνια, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι, παχύρρευστη κρέμα
- 3 τετράγωνα (1 ουγγιά) λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1½ φλιτζάνια, λευκή ζάχαρη
- 3 αυγά
- 2½ κουταλάκια του γλυκού, μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα αμυγδάλου
- ½ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι
Για γλάσο
- ½ φλιτζάνι, βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3½ φλιτζάνια, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 3 τετράγωνα λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
- ½ κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα αμυγδάλου
- 4 κουταλιές της σούπας, νερό
Προετοιμασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψιά. Λιώστε 3 τετράγωνα λευκά σοκολατάκια σε νερό που σιγοβράζει σε διπλό μπολ. Το ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να λιώσει. Κρατήστε το στην άκρη και κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο κρύο μπολ, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, κρατήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα λεμονιού και ανοιχτόχρωμα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα αμύγδαλου και λιωμένη λευκή σοκολάτα σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαντιγί και το μείγμα αλευριού, περίπου ½ φλιτζάνι τη φορά. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε λαδωμένα ταψιά για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ζεσταίνουμε 3 ουγγιές λευκή σοκολάτα ψησίματος σε χαμηλή φωτιά σε ένα μεγάλο μπολ. Συνεχίστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει. Αφήστε το να κρυώσει. Συνδυάστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, το βούτυρο, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, το ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου και το νερό σε ένα μέτριο μπολ. Το χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία και να αποκτήσει μια υφή απλώματος. Απλώστε το frosting σε όλο το κέικ.
