Το παγωτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια σε όλο τον κόσμο. Είμαστε σίγουροι ότι θέλετε να μάθετε ποιος επινόησε το παγωτό και ευχαριστήστε τους εφευρέτες με όλη σας την καρδιά. Διαβάστε λοιπόν.
"Η ηλικία δεν μειώνει την ακραία απογοήτευση του να πέσει μια μπάλα παγωτού από το χωνάκι." ~ Jim Fiebig
Αυτο ειναι αληθεια! Δύσκολα θα βρεις κάποιον που να μην αγαπά το παγωτό. Τα παγωτά είναι από τις πιο εκλεκτές λιχουδιές όλων των εποχών. Έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος σχεδόν κάθε γιορτής.Αποτελούν καθημερινή απόλαυση το καλοκαίρι και αγαπημένα όλων των εποχών! Η ιστορία πίσω από την εφεύρεση του παγωτού δεν είναι πολύ γνωστή. Αλλά είναι πράγματι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι η προέλευση του παγωτού μπορεί να εντοπιστεί πριν από χιλιάδες χρόνια.
Από περίπου 4.000 χρόνια πριν, οι πλούσιοι χρησιμοποιούσαν τα σπίτια από πάγο για να αποθηκεύουν κρύα τρόφιμα. Τον 5ο αιώνα π.Χ., οι Έλληνες ανακάτεψαν τον πάγο με μέλι και φρούτα, ετοίμασαν χωνάκια από πάγο και τα πούλησαν στην Αθήνα.
Οι Πέρσες συνήθιζαν να έχουν επιδόρπια το καλοκαίρι. Είχαν ήδη επινοήσει μεθόδους αποθήκευσης κρύων τροφίμων σε ψυγεία με φυσικό τρόπο. Ήταν οι Πέρσες πάλι να καταλήξουν σε μια λιχουδιά από φιδέ και ροδόνερο. Το ανακάτευαν με φρούτα και σαφράν. Αυτό το πιάτο εξελίχθηκε στο πολύ δημοφιλές faloodeh Το Faloodeh είναι ένα μείγμα από άμυλο σίτου και νερό με ροδόνερο και λεμόνια.
Ήταν πολύ πίσω στον 4ο αιώνα π.Χ. που ξεκίνησε η «ιστορία του παγωτού»! Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρων είχε διατάξει να φέρουν πάγο από τα βουνά και να τον ανακατέψουν με φρούτα.
Ορισμένες θεωρίες πιστώνουν στους Κινέζους την ανακάλυψη της συσκευής για την παρασκευή σορμπέ και παγωτού. Χρησιμοποίησαν χιόνι και αλάτι για να κρυώσουν τα σιρόπια που χύνονταν σε δοχεία. Καθώς το αλάτι μειώνει το σημείο πήξης του πάγου, αυτή η μέθοδος αποδείχθηκε αποτελεσματική στην παρασκευή παγωτού. Ίσως, οι Κινέζοι έφεραν παγωτό στην Ευρώπη. Οι συνταγές των παγωτών εξελίχθηκαν με την πάροδο του χρόνου καθώς τα παγωτά έφτασαν στην Ιταλία και τη Γαλλία.
Το δέκατο έκτο αιώνα, οι αυτοκράτορες των Μουγκάλ χρησιμοποίησαν ιππείς για να φέρουν πάγο από τον Χίντου Κους στο Δελχί.
Το 1533, οι Ιταλοί πιστεύεται ότι εισήγαγαν συνταγές παγωτού στη Γαλλία.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο Κάρολος Α΄ της Αγγλίας πρόσφερε μια ισόβια σύνταξη στον παγωτατζή του υπό τον όρο ότι η φόρμουλα παρασκευής παγωτού θα κρατούνταν μυστική.
Στην παλιά εποχή, τα παγωτά ήταν μια καινοτομία και παρέμειναν να αποτελούν σπεσιαλιτέ για τα επόμενα χρόνια. Οι πλούσιοι της κοινωνίας ήθελαν να διατηρήσουν τα παγωτά προνόμιά τους.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες εισήγαγαν παγωτό και σύντομα έγινε δημοφιλές. Ο George Washington και ο Thomas Jefferson σέρβιραν παγωτό στους καλεσμένους τους. Στην πραγματικότητα, ο Τζορτζ Ουάσιγκτον λάτρευε τα παγωτά και είχε τοποθετήσει ψυγείο παγωτού στο σπίτι του.
Το πρώτο παγωτατζίδικο στην Αμερική άνοιξε στη Νέα Υόρκη το 1776. Οι Αμερικανοί άποικοι επινόησαν τον όρο «παγωτό» ως συντομογραφία της λέξης «παγωτό».
Το παγωτό πουλήθηκε για πρώτη φορά στα καταστήματα από μια εταιρεία της Βαλτιμόρης το 1851.
Το 1718, μια συνταγή για παγωτό δημοσιεύτηκε στο Mrs. Mary Eales’s Receipts.
Η χρήση αλατιού για τον έλεγχο του σημείου πήξης του πάγου και η ανακάλυψη του ξύλινου καταψύκτη με κουβάδες με περιστροφικά κουπιά ήταν οι σημαντικότερες εφευρέσεις στο μονοπάτι της εφεύρεσης του παγωτού.
Ο Αύγουστος Τζάκσον, ένας ζαχαροπλάστης από τη Φιλαδέλφεια, δημιούργησε νέες μεθόδους παρασκευής παγωτού το 1832.Η Nancy Johnson κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τον καταψύκτη με μανιβέλα, καθιερώνοντας έτσι την ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδο παρασκευής παγωτών. Ο Jacob Fussell ανέπτυξε ένα εμπορικό εργοστάσιο παγωτού το 1851. Το 1897, ο Alfred Cralle εισήγαγε μια σέσουλα παγωτού και μια φόρμα.
Το παγωτό σουντέ ξεκίνησε τον 19ο αιώνα. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει το sundaes και πολλές πόλεις σε όλο τον κόσμο ισχυρίζονται ότι είναι η γενέτειρα των παγωτών.
Πολλοί πωλητές παγωτού ισχυρίζονται ότι έχουν εισαγάγει χωνάκια παγωτού, αλλά οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούν τα κουώνες παγωτού από πολύ καιρό πριν από το 1904 .
Τα χωνάκια παγωτού και το σχίσιμο της μπανάνας κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα τον εικοστό αιώνα. Τα παγωτά έχουν διανύσει πολύ δρόμο και έχουν πολύ δρόμο μπροστά τους!
