ΤοΤο Bellini είναι ένα πεμπτουσία ιταλικό κοκτέιλ που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το Tastessence κάνει μια ανατροπή στην κλασική συνταγή, παρέχοντας μερικές δροσιστικές κατεψυγμένες συνταγές Bellini για όλους όσους έχουν κολλήσει με αυτό το ποτό.
Για Τεετολάτρους
Για να μην χάνουν οι μη αλκοολούχοι αυτό το απολαυστικό κοκτέιλ, ο αφρώδες χυμός ή το σέλτζερ μπορούν να αντικατασταθούν από prosecco ή αφρώδη οίνο.
ΤοΤο Bellini είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές κοκτέιλ, που παρασκευάζεται παραδοσιακά με Prosecco, χυμό κερασιού και πουρέ λευκού ροδάκινου, μια από τις καλύτερες συνεισφορές της Ιταλίας στον κόσμο από άποψη οινοπνευματωδών ποτών! Όσο σπινθηροβόλο κι αν έχει η γεύση του ποτού, το Bellini είναι ένα μάλλον περίεργο όνομα για ένα ποτό. Πήρε το όνομά του από έναν διάσημο Βενετό ζωγράφο του 15ου αιώνα (αποδίδεται στο απαλό ροζ χρώμα του), εφευρέθηκε στη Βενετία το 1948 από τον Giuseppe Cipriani.
Το ποτό προχώρησε ως ειδικό ποτό στο Harry’s Bar, που ιδρύθηκε από τον Giuseppe Cipriani και στο οποίο σύχναζαν άνθρωποι όπως ο Ernest Hemingway. Αργότερα, έγινε δημοφιλές στο κατάστημα του μπαρ στη Νέα Υόρκη. Το Bellini είναι πλέον ένα από τα πολλά ποτά που έχουν προκριθεί από την International Bartenders Association (IBA).
Ενώ το παραδοσιακό παρασκεύασμα αγόρασε αυτό το ποτό διεθνή φήμη, το Bellini δεν περιορίζεται πλέον στα αρχικά συστατικά ή τις αναλογίες του. Είτε πρόκειται για ένα πάρτι στο σπίτι είτε για μια απλή βραδινή συγκέντρωση, αυτό το φρουτώδες πνεύμα είναι βέβαιο ότι θα αφήσει τους καλεσμένους σας να αναρωτηθούν! Έχουμε παραθέσει μερικές κοινές και μερικές όχι και τόσο συνηθισμένες συνταγές Bellini για να τις δοκιμάσετε.
Slushy Peach Bellini
Συστατικά
- Σαμπάνια, 750 ml
- Ροδάκινα σε κονσέρβα, 1 λίβρα
- Νερό, 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι
Παρασκευή
- Στραγγίστε το σιρόπι και ψιλοκόψτε τα ροδάκινα.
- Προσθέστε τα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.
- Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει το μείγμα, ανακατέψτε το σε μια λεπτή πάστα.
- Προσθέστε νερό για να αλλάξετε τη σύσταση από πάστα σε λίγο σαν χυμό. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστο.
- Το αδειάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και το αφήνουμε στην κατάψυξη να σταθεροποιηθεί.
- Όταν χρειάζεται να σερβίρετε, αφήστε το πιάτο έξω για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ώστε η παγωμένη υφή να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε λίγο από αυτό.
- Γυρίστε τον πάγο σε υφή σαν λάσπη ξύνοντάς τον μπρος-πίσω μερικές φορές.
- Στο ποτήρι, ρίξτε τρία τέταρτα σαμπάνια και από πάνω βάλτε μεζούρες από φρεσκοφτιαγμένο ροδάκινο!
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Παραδοσιακά, η σαμπάνια συνδυάζεται με ποτήρι φλάουτου. Ωστόσο, πιστεύουμε ότι ακόμη και ένα ποτήρι μαρτίνι λειτουργεί καλά. Πιο λάσπη καλοσύνη έτσι!
- Ολοκληρώστε το φρουτώδες Bellini σας προσθέτοντας ένα κομμάτι φρέσκου φρούτου. Τα μούρα, όπως το τζελ φράουλας και βατόμουρου με κάθε φρουτώδες ρόφημα. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται κυρίως, το πιο ασφαλές (και εν προκειμένω, το πιο νόστιμο) στοίχημα!
- Πολλοί άνθρωποι τείνουν να γαρνίρουν με φρέσκες φέτες ροδάκινου. Αυτό λειτουργεί επίσης καλά. Πολλά δεν συνδυάζονται ποτέ με πάρα πολλά από μια γεύση, αλλά αυτό είναι περισσότερο της επιλογής σας.
Twist It
- Αν αυτό δεν λειτούργησε αρκετά για τη γεύση σας, αντικαταστήστε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα με κατεψυγμένα. Αν και ορκιζόμαστε στα κονσερβοποιημένα, λίγοι άνθρωποι τείνουν να βρίσκουν καλύτερα τα κατεψυγμένα.
- Δεν είστε λάτρης της σαμπάνιας, αλλά εξακολουθείτε να σας αρέσει η ιδέα; Δώστε του μια βότκα. θα ξέρετε τι γεύση έχει μια τέλεια δεκάδα. Αυτό δεν παραμένει πραγματικά Bellini, αλλά το να ξέρεις ένα καλό ποτό δεν πάει ποτέ χαμένο!
- Αν είσαι ζαχαρούχος και βρίσκεις τη γεύση κάπως επίπεδη, δοκιμάστε το με σναπ ροδάκινου. Είναι το μόνο συστατικό που θα κάνει το ρόφημα να σε ξετρελάνει!
Πορτοκάλι-Ροδάκινο Μπελίνι
Συστατικά
- Αφρώδης οίνος ή Prosecco, 750 ml
- Κατεψυγμένα ροδάκινα, 16 ουγγιές
- Φλούδα πορτοκαλιού τριμμένη, 1 κουτ.
- Ζάχαρη, 2 φλιτζάνια
- Νερό, 1 φλιτζάνι
Παρασκευή
- Ξπαγώστε τα ροδάκινα.
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε μόνο ζάχαρη και νερό.
- Ζεσταίνουμε το νερό, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Αφήστε αυτό το διάλυμα ζάχαρης να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τώρα ανακατέψτε τα ροδάκινα μαζί με φλούδα πορτοκαλιού και 1 ½ φλιτζάνι διάλυμα ζάχαρης για να σχηματίσετε έναν λείο πουρέ.
- Σουρώνουμε τον πουρέ και τον βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
- Προσθέστε 3 με 4 κ.σ. κάνουμε πουρέ σε φλάουτο, και τελειώνουμε με Prosecco.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Το να παγώσεις το ίδιο το ποτήρι είναι μια υπέροχη ιδέα ενώ σερβίρεις οποιοδήποτε κοκτέιλ.
- Γαρνίρετε αυτό το δελεαστικό ρόφημα με φλούδα πορτοκαλιού για να αναδείξετε στο έπακρο τη χροιά του πορτοκαλιού.
- Όπως κάθε άλλος πουρές Bellini, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ρόφημα για μια ομάδα ατόμων ρίχνοντας τον πουρέ σε μια κανάτα και μετά προσθέτοντας κρασί.
- Παραδοσιακά, αυτό το κοκτέιλ τρώγεται κατευθείαν χωρίς πάγο. Όμως, όπως και τα περισσότερα άλλα δροσιστικά ποτά, το Bellini είναι υπέροχο με θρυμματισμένο πάγο. Επομένως, μην είστε τσιγκούνηδες με τον πάγο αν είναι ένα απογευματινό πάρτι ή απλά, μια αποπνικτική μέρα.
- Καθώς υπερβαίνετε τον πάγο, η χρήση ενός φλάουτου μπορεί να μην είναι η καλύτερη ιδέα, καθώς είναι, εμφανώς, στενό στο χώρο. Πιάστε οποιοδήποτε ποτήρι με πλατύ στόμα για αυτό το σκοπό. ακόμα και ένα ποτήρι μαργαρίτα θα κάνει.
Berry Bellini-cious
Συστατικά
- Σαμπάνια, ή Αφρώδης Οίνος, 750 ml
- Frozen mix berries, ½ pound
- Ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι
Παρασκευή
- Απαγώστε τα κατεψυγμένα μούρα και ανακατέψτε τα με ζάχαρη.
- Αν θέλετε, αφαιρέστε τους σπόρους στραγγίζοντας τον πουρέ.
- Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Πάρτε 1 κ.σ. κάνουμε πουρέ σε ένα ποτήρι και συμπληρώνουμε με αφρώδες κρασί.
- Ανάλογα με τη γλυκύτητα του πουρέ, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό. Μη διστάσετε να χαρείτε!
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο Bellini για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα ρίχνοντας τον πουρέ σε μια κανάτα και στη συνέχεια προσθέτοντας το κρασί.
Raspy Ginger Bellini
Συστατικά
- Χυμός λεμονιού, 1 κ.σ.
- Φρέσκα σμέουρα, 4 ανά μερίδα
- Λικέρ τζίντζερ, 2 κ.σ.
- Αφρώδη τριαντάφυλλο, 6 κ.σ.
- Απλό σιρόπι, 1 κ.σ.
Παρασκευή
- Κόβουμε χοντρικά τα σμέουρα.
- Προσθέστε τα σε ένα σέικερ κοκτέιλ μαζί με λικέρ τζίντζερ, απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού.
- Γεμίστε το σέικερ με πάγο και ανακινήστε καλά.
- Στραγγίζουμε το περιεχόμενο πριν το βάλουμε σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος και συμπληρώνουμε με αφρώδες τριαντάφυλλο.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Μπορείτε να γαρνίρετε αυτό το υπέροχο βραδινό ποτό με ένα φρέσκο βατόμουρο σε σουβλάκι, συμπληρωμένο με ένα κομμάτι ζαχαρωμένο τζίντζερ.
- Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, προτιμούμε να πάμε με κάτι λίγο άδειο για να αποφύγουμε να έχουμε πολύ την ίδια γεύση. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί κανείς να γαρνίρει με κεράσια ή μια φέτα λάιμ.
Μπελλίνι με βατόμουρο και γκρέιπφρουτ
Συστατικά
- Prosecco, 750 ml
- Χυμός γκρέιπφρουτ (φρεσκοστυμμένος), 1 φλιτζάνι
- Βατόμουρα, 12 τεμάχια
Παρασκευή
- Για να φτιάξετε πουρέ βατόμουρου, σπάστε τα και περάστε από ένα σουρωτήρι.
- Πάρτε περίπου μισή κουταλιά της σούπας από τον πουρέ σε ένα ποτήρι και γεμίστε τη μισή με χυμό γκρέιπφρουτ.
- Κορυφή με Prosecco.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Γαρνίρετε αυτό το μοναδικό Bellini με ένα φρέσκο βατόμουρο ή βατόμουρο.
- Να είσαι άφθονος με πάγο. Ο θρυμματισμένος πάγος είναι επίσης μια υπέροχη ιδέα με ένα δροσιστικό ποτό σαν αυτό.
Cranberry Mango Bellini
Συστατικά
- Prosecco, ή σαμπάνια, ½ φλιτζάνι
- Χυμός μάνγκο, ¼ φλιτζάνι
- Χυμός κράνμπερι, ¼ φλιτζάνι
- Λεμόνι (ξεφλουδισμένο), ½
Παρασκευή
- Ρίχνουμε το Prosecco και τους χυμούς σε μια μεζούρα. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το κοκτέιλ σε φλάουτα σαμπάνιας.
- Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα.
- Γαρνίρουμε με φράουλες.
Raspberry Bellini
Συστατικά
- Σαμπάνια, 750 ml
- Κατεψυγμένα σμέουρα, ½ λίβρα
- Ζάχαρη, 3 έως 4 κ.σ.
Παρασκευή
- Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα σμέουρα και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη για να σχηματιστεί μια λεία πάστα.
- Κοσκινίστε την πάστα έτσι ώστε να ξεχωρίσετε τους σπόρους από αυτήν.
- Τώρα θα πρέπει να έχετε περίπου 10 κ.σ. πουρέ βατόμουρου.
- Κατά το σερβίρισμα, πάρτε 1 κ.σ. πουρέ βατόμουρου, και τοποθετήστε τον προσεκτικά στον πάτο του ποτηριού.
- Ρίξτε παγωμένη σαμπάνια για να γεμίσει το ποτήρι και ανακατέψτε την πολύ απαλά.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Αν και δεν είμαι από τους ανθρώπους που ασχολούνται πολύ με τις τεχνικές λεπτομέρειες του γυαλιού, αυτό χρειάζεται σίγουρα ένα φλάουτο.
- Παγώστε το ποτήρι τοποθετώντας το στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε το ποτό.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε παγάκια στο ποτήρι για λίγα λεπτά πριν ρίξετε το ρόφημα (αφαιρέστε τον πάγο και μετά ρίξτε).
- Προσθέστε ένα φρέσκο βατόμουρο στο ποτό ως γαρνιτούρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το τοποθετήσετε πάνω από το χείλος. αυτό μπορεί να γίνει δύσκολο αν τα μούρα είναι πολύ μικρά.
Το Κλασικό Μπελίνι
Συστατικά
- Prosecco, 750 ml
- Λευκά ροδάκινα, 3 ώριμα
- Ζάχαρη, 1 κουτ.
- Χυμός λεμονιού, 2 κουτ.
Παρασκευή
- Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ανακατεύουμε καλά με 1 κουτ. ζάχαρη και 2 κουτ. χυμός λάιμ για να φτιάξετε πουρέ.
- Προσθέστε 1 κ.σ. πουρέ και 1 κουτ. ζάχαρη σε ένα ποτήρι και συμπληρώνουμε με παγωμένο Prosecco.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού. είτε προσθέστε το στο ποτό, είτε στο χείλος του ποτηριού.
Apple Cider Bellini
Συστατικά
- Σαμπάνια, 750 ml
- Μηλίτης μήλου, ¼ γαλόνι
Παρασκευή
- Γεμίστε τα δύο τρίτα του ποτηριού με παγωμένη σαμπάνια ή οποιοδήποτε αφρώδες κρασί και συμπληρώστε με μηλίτη μήλου.
- Ανακατεύουμε απαλά.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Διαπιστώσαμε ότι τα κεράσια αναδεικνύουν τις καλύτερες γεύσεις σε αυτό το ποτό, οπότε ρίξτε μερικές!
- Γαρνίρετε με ξυλάκια κανέλας αν έχετε λίγα εύχρησταвЂένα σε κάθε μερίδα.
Τέλος, για όσους από εσάς αρέσουν τα ποτά τους λίγο αιχμηρά, δυνατά και νευρικά, έχουμε το Tinsel Bellini.Ρίξτε ένα μέρος limoncello σε ένα μέρος σαμπάνιας με δύο μέρη hpnotiq σε ένα φλάουτο και προσθέστε λίγο λάιμ σε αυτό. Δεν είναι ένα παραδοσιακό Bellini, δεδομένου ότι έχει βότκα, αλλά από ό,τι έχουμε ακούσει, είναι ένα υπέροχο ποτό για σχεδόν οποιονδήποτε έχει γευστικούς κάλυκες!
Αισθάνεστε ότι ένα συγκεκριμένο συστατικό δεν πάει καλά; Ή κάτι άλλο θα έκανε το ποτό πιο υπέροχο; Μη διστάσετε να πείτε τα σχόλιά σας ή άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές. θα προσπαθήσουμε να τα ενημερώσουμε όσο και όταν έχουμε την ευκαιρία.
Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα της σαμπάνιας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα πουρέ που θα επιλέξει κάποιος να προσθέσει.
