Η αποξηραμένη καρύδα χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές, όπως κέικ, γλυκά, μπισκότα κ.λπ. Ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε αποξηραμένη καρύδα.
Η καρύδα είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό σε μια ποικιλία συνταγών τροφίμων. Το λευκό, σαρκώδες μέρος του φρούτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων νόστιμων πιάτων όπως παγωτό, κέικ, μπισκότα, πίτα και πολλές άλλες συνταγές. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάλτσας για μια σειρά από πιάτα για χορτοφάγους και μη.
Γάλα καρύδας λαμβάνεται με επεξεργασία τριμμένης καρύδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας λαχταριστών παρασκευασμάτων.Ωστόσο, η φρέσκια καρύδα είναι ευπαθής και μπορεί να μην είναι διαθέσιμη κάθε φορά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η αποξηραμένη καρύδα είναι μια πολύ καλή εναλλακτική. Είναι ψιλοτριμμένη, αποξηραμένη, μη ζαχαρούχα μορφή καρύδας, που λαμβάνεται με ξήρανση ψιλοκομμένου ή αλεσμένου πυρήνα.
Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ωμής τριμμένης καρύδας σε ζαχαροπλαστεία, επιδόρπια όπως πουτίγκες, μπισκότα, κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα παρασκευάσματα τροφίμων.
Φτιάχνοντας αποξηραμένη καρύδα
Η αποξηραμένη καρύδα χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορες βιομηχανίες όπως προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, κατεψυγμένα τρόφιμα, υπηρεσίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα. Παρασκευάζεται και συντηρείται αφαιρώντας τη φυσική υγρασία του καρπού. Συνήθως περιέχει περίπου 3% υγρασία και παράγεται από το λευκό μέρος του φρέσκου, ώριμου πυρήνα καρύδας. Το λευκό μέρος αποσυντίθεται ή τεμαχίζεται σε επιθυμητά μεγέθη, όπως νιφάδες, κόκκους, τσιπς ή κομμάτια.
Στη συνέχεια στεγνώνει σε ζεστό αέρα στους 50-55 βαθμούς Κελσίου.Διατίθεται σε φρυγανισμένο, ζαχαρούχο ή ζαχαρούχο και φρυγανισμένο. Έρχεται επίσης σε δύο παραλλαγές, όπως χαμηλά λιπαρά (μέγιστο 50% λιπαρά) και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ελάχιστο 60% λιπαρά). Διατίθεται σε πολλά καταστήματα και παντοπωλεία της αγοράς. Ωστόσο, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Θα χρειαστείτε:
- Σακούλα ψιλοκομμένη καρύδα ή 1 φρέσκια καρύδα
- Ψιλός τρίφτης
- Ταψί
- Γαβάθα
- Κουτάλι
- Φούρνος
Παρασκευή:
Αν έχετε ένα σακουλάκι με ψιλοκομμένη καρύδα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε απευθείας τη διαδικασία. Εάν έχετε φρέσκο φρούτο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε την καρύδα πριν την στεγνώσετε. Κόψτε μια φρέσκια καρύδα στη μέση. αφαιρέστε το φλοιό του και ρίξτε το νερό καρύδας. Χρησιμοποιώντας τον λεπτό τρίφτη, τρίψτε ή ψιλοκόψτε τον.
Τοποθετήστε την τριμμένη καρύδα σε ένα ταψί. Θα πρέπει να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο. Αποφύγετε τη συσσώρευση μεταξύ τους, καθώς θα αποτρέψει το στέγνωμα της καρύδας.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250°F. Τοποθετούμε το ταψί με την καρύδα μέσα στον φούρνο και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά. Η διάρκεια που απαιτείται για την αφυδάτωση εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία και το μέγεθος των τριμμένων κομματιών. Κατά τη διαδικασία αφυδάτωσης, πρέπει να δίνετε προσοχή και να ελέγχετε συχνά την κατάσταση. Μόλις στεγνώσει εντελώς, θα είναι εύθραυστο στην αφή αντί να είναι κρεμώδες. Τότε είναι που το βγάζετε από το φούρνο.
Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Εάν χρειάζεστε μια λεπτή σκόνη για ορισμένες συγκεκριμένες συνταγές, τότε συνθλίψτε τα κομμάτια καρύδας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι στο πλάι του μπολ. Ή, μπορείτε να αλέσετε την αποξηραμένη καρύδα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε μια χοντρή ή λεπτή σκόνη.
Η αποξηραμένη καρύδα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε όλα τα διατροφικά οφέλη της καρύδας όλο το χρόνο. Φτιάξτε λοιπόν διάφορες απολαυστικές συνταγές και απολαύστε την καλοσύνη της καρύδας!
