Καλοκαίρι σημαίνει διακοπές για τα παιδιά και μια ευκαιρία να απολαύσουν την ένδοξη ύπαιθρο. Σχεδιάστε λοιπόν και ξεκινήστε για ένα πικνίκ και πάρτε μαζί αυτές τις νόστιμες λιχουδιές για να περάσετε υπέροχα.
Μερικές από τις καλύτερες αναμνήσεις που έχουμε από τα περασμένα καλοκαίρια είναι τα πικνίκ που απολαύσαμε με την οικογένεια και τους φίλους. Θα μπορούσατε να κάνετε πικνίκ στην παραλία, να κατευθυνθείτε στα βουνά, στο λιβάδι ή ακόμα και στην πίσω αυλή. Το θέμα είναι να απολαύσετε τον αναζωογονητικό καθαρό αέρα και τον καλό καιρό και να απολαύσετε το γεύμα σας κάτω από τον γαλάζιο ουρανό.Ακολουθούν μερικές καλοκαιρινές συνταγές για πικ-νικ που θα απολαύσουν όλοι, ειδικά επειδή το φαγητό έχει καλύτερη γεύση σε εξωτερικούς χώρους.
Σαλάτα πατάτας και αυγών
Συστατικά
- 3 λίβρες πατάτες (μαγειρεμένες μέχρι να μαλακώσουν, κομμένες σε κύβους, να κρυώσουν)
- Вј-½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 5-6 αυγά (βρασμένα, κρυωμένα, χοντροκομμένα)
- Вј-½ φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
Σάλτσα:
- 1-2 κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα
- Вѕ φλιτζάνι μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΠροετοιμασίαΑνακατεύουμε τις πατάτες, το αυγό, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Χτυπάμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ωστόσο, καλό είναι να προσθέσετε μικρές ποιότητες μαγιονέζας και μουστάρδας στο μείγμα και να συνεχίσετε να το δοκιμάζετε.Σταματήστε όταν πετύχετε τη γεύση που σας αρέσει. Μπορείτε να προσθέσετε τη σαλάτα με λεπτές φέτες ντομάτες και αγγούρι.
Τηγανιτο κοτοπουλο
Συστατικά
- 3 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 3 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1½ κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 4 φλιτζάνια νερό
- Β φλιτζάνι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 1 φύλλο δάφνης
ΠροετοιμασίαΓια να ετοιμάσετε την άλμη, βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη, το πιπέρι και τους σπόρους κόλιανδρου. Αφήστε το να κρυώσει.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα γυάλινο ταψί και το περιχύνουμε με την έτοιμη άλμη. Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Πριν το ψήσετε, βγάζετε το κοτόπουλο από την άλμη και αφαιρείτε τυχόν κόκκους πιπεριού που έχουν κολλήσει στο δέρμα. Αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει τοποθετώντας το σε μια σχάρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher με το βουτυρόγαλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλάτι με το αλεύρι και βυθίζουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Στη συνέχεια, τα βάζετε στο βουτυρόγαλα και τα αλείφετε ομοιόμορφα. Μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια πίσω στο αλεύρι, για να μην χάσετε καθόλου κουρκούτι στη διαδικασία. Τέλος, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σχάρα να στεγνώσουν για 30 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, προσθέστε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε περίπου 4 κομμάτια κοτόπουλου τη φορά και θερμαίνετε στους 350 °F. Αφήνουμε το λευκό και το σκούρο κρέας να ψηθούν χωριστά σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά τα αναποδογυρίζουμε.Το λευκό κρέας θα χρειαστεί άλλα 10 λεπτά μαγείρεμα, ενώ το σκούρο κρέας 12 λεπτά. Αν το κρέας αρχίζει να μαυρίζει πολύ, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στραγγίστε τα κομμάτια και συσκευάστε τα.
Σάντουιτς ψητό ζαμπόν και γκούντα
Συστατικά
- 4 φέτες χωριάτικο λευκό ψωμί ή ζυμωτό ψωμί
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 ουγγιές τυρί γκούντα (σε λεπτές φέτες, χωρισμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, (σε λεπτές φέτες)
- 4 ουγγιές καπνιστό ζαμπόν (σε λεπτές φέτες, χωρισμένο)
- Ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
ΠροετοιμασίαΣε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε μέσα τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά. συνεχίστε να ανακατεύετε. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι, και το αφήνουμε να κρυώσει.Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με το βούτυρο και ανάμεσά τους τοποθετούμε το μείγμα κρεμμυδιού και ζαμπόν και το τυρί.
Ζεσταίνουμε ένα άλλο μεγαλύτερο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτυρώνουμε ελαφρά το εξωτερικό των σάντουιτς. Τα τοποθετούμε στο τηγάνι και τα πιέζουμε απαλά με μια σπάτουλα. Αφήνουμε τις φέτες ψωμιού να χρυσίσουν. Κόβουμε τα σάντουιτς σε τρίγωνα και τα πακετάρουμε.
Όταν ετοιμάζετε τις βαλίτσες σας για πικνίκ, βεβαιωθείτε ότι πακετάρετε πολλά υγρά. Μπορείτε να έχετε μαζί σας λεμονάδα, παγωμένο τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ποτό που μπορείτε να καταψύξετε το προηγούμενο βράδυ. Μεταφέρετε μια πολύχρωμη και άνετη κουβέρτα, ένα μάτσο πετσέτες και βάλτε το πικνίκ σας στη σκιά. Ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος για να μεταφέρετε το φαγητό σας είναι σε ψυγείο γεμάτο με πάγο.
