Τα μεξικάνικα επιδόρπια όχι μόνο φτιάχνονται εύκολα, αλλά χρησιμοποιούν και πολύ λίγα υλικά. Ενώ η μεξικάνικη κουζίνα είναι συνήθως γνωστή για την πικάντικη γεύση της, τα επιδόρπια της είναι πλούσια, γλυκά και πολύχρωμα. Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές για επιδόρπια σε μεξικάνικο στυλ που θα κάνουν τις γεύσεις σας να φωνάζουν για περισσότερα.
Για όλους όσους θέλουν εξωτικές γλυκές γεύσεις, αξίζει να δοκιμάσετε τις παραδοσιακές μεξικανικές συνταγές για επιδόρπια που δίνονται παρακάτω.Οι Μεξικανοί αγαπούν τις πλούσιες, πολυτελείς υφές και τις πολύχρωμες γεύσεις, που είναι εξαιρετικά εμφανείς στα επιδόρπια τους. Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συνταγές για επιδόρπια, καθώς είναι βέβαιο ότι θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα.
Φλαν
Μεξικανός ΦλανΣυστατικά
- Αυγά, 6
- Γάλα εβαπορέ, 2,13 ουγκιές
- Συμπυκνωμένο γάλα, 1,14 ουγκιές
- Ζάχαρη, 1½ φλιτζάνι
- Βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία
- Ζεσταίνουμε ένα επίπεδο τηγάνι, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.
- Ρίχνετε γρήγορα περίπου 2 κουταλιές της σούπας καραμελωμένη ζάχαρη σε ειδικό σκεύος μαγειρικής, γείροντάς το για να στροβιλιστεί η καραμελωμένη ζάχαρη γύρω από τα πλαϊνά
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα αυγά μαζί.
- Προσθέστε σε αυτό το συμπυκνωμένο και εβαπορέ γάλα.
- Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, και τη βανίλια.
- Ανακατεύουμε μετά την προσθήκη κάθε συστατικού, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αφήστε αυτό το μείγμα κρέμας στην άκρη για λίγο.
- Ρίξτε κρέμα σε σκεύη μαγειρικής με επένδυση καραμέλας.
- Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό ταψί και γεμίστε με περίπου 2 ίντσες ζεστό νερό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F, ψήστε για 45 λεπτά στο νερό, μέχρι το μαχαίρι που έχετε τοποθετήσει να βγει καθαρό.
- Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει.
- Αφήστε κάθε μαγειρικό σκεύος να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Αναποδογυρίστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε τη σάλτσα καραμέλας να κυλήσει πάνω από την κρέμα. Σερβίρετε παγωμένο.
Αυθεντικά μεξικάνικα μπουνουέλο
Μεξικανός ΜπουνουέλοΣυστατικά
- Αυγά, 4
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι
- Λευκή ζάχαρη, 1 ¼ φλιτζάνι
- Αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα τριμμένη, 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά με ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν.
- Προσθέστε λάδι στη σύσταση των αυγών.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 1½ φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε καλά, μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε καλά χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι αλεύρι, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες μικρού μεγέθους και τυλίγετε το καθένα σε κύκλο, τετράγωνο ή δάχτυλο (ή οποιοδήποτε άλλο σχέδιο προτιμά) διαμέτρου περίπου 5 ιντσών.
- Αφήνουμε ακάλυπτο για περίπου 10 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Σερβίρετε ζεστό.
Σουφλέ σοκολάτας σε Μεξικάνικο στυλГ©
Σουφλέ σοκολάτας μεξικάνικο στυλΣυστατικά
- Μεγάλα αυγά, 8
- Ψιλοκομμένη μεξικάνικη σοκολάτα, 5 δίσκοι
- Ανάλατο βούτυρο, ½ φλιτζάνι
- Γλυκή σαντιγί
Διαδικασία
- Λιώνουμε τη μεξικάνικη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί καλά με το βούτυρο.
- Χωρίζουμε τον κρόκο αυγού από τα ασπράδια και σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το σύρμα. Προσθέστε σταδιακά σε αυτό το μείγμα ζεστής σοκολάτας και ανακατέψτε καλά.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με ηλεκτρικό αυγοδάρτη, μέχρι να σφίξουν αλλά όχι να στεγνώσουν. Διπλώστε ¼ ασπράδια αυγού σε ζεστό μείγμα σοκολάτας για να ανοίξει και σταδιακά διπλώστε τα υπόλοιπα ασπράδια.
- Ετοιμάστε τα φλιτζάνια του σουφλέ αλείφοντας τα με βούτυρο και ζάχαρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F, τοποθετήστε τα φλιτζάνια του σουφλέ σε ένα ταψί.
- Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν οι κορυφές περίπου ½ ίντσα πάνω από το χείλος των φλιτζανιών και να φαίνονται στεγνές και τραγανές.
- Σερβίρετε σουφλέ με επικάλυψη ζαχαρούχου σαντιγί.
Σορμπέ μήλου μεξικάνικη ζάχαρη
Συστατικά
- Μήλα ζάχαρης, κομμένα στη μέση, 5
- Λευκή ζάχαρη, 2½ ουγγιές
- Νερό, 2 φλιτζάνια
- Φλούδα λάιμ, για γαρνίρισμα
Διαδικασία
- Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό, και την αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς να λιώσει η ζάχαρη.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, μέχρι να έχουμε ένα αραιό σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Βγάλτε τη σάρκα από τα μήλα ζάχαρης και πιέστε την μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους ή φλούδα.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε το σιρόπι ζάχαρης και τη σάρκα μήλου ζάχαρης, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα, ανακατέψτε τη φλούδα του λάιμ.
- Αδειάζετε αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο και παγώνετε για μερικές ώρες. Βάλτε παγωτό χωνάκι ή σε φλιτζάνια.
Οι συνταγές παραδοσιακών μεξικανικών φαγητών μπορούν να προσθέσουν ποικιλία γεύσης και γεύσης σε κάθε γεύμα. Τα μεξικάνικα επιδόρπια είναι ένας τέλειος τρόπος για να τελειώσετε ένα γεύμα και θα σας αφήσουν με μια πλούσια, ζωντανή γεύση και μια λαχτάρα για περισσότερα. Αυτά τα εύκολα και γρήγορα επιδόρπια είναι μια απόλαυση για όλους.
