Ελάτε μαζί μας καθώς συγκρίνουμε τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τους δύο κύριους διεκδικητές των πιο θρεπτικών ξηρών καρπών, για να βρείτε ποιος από αυτούς είναι πιο ωφέλιμος από τους άλλους…
Οι ξηροί καρποί, συνολικά, θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικοί και τα αμύγδαλα και τα καρύδια δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτό. Τα αμύγδαλα είναι εδώδιμοι ξηροί καρποί εγγενείς στη Μέση Ανατολή, ενώ τα καρύδια είναι ξηροί καρποί με σκληρό κέλυφος εγγενείς στα βόρεια εύκρατα δάση που καλύπτουν την Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.Δεν αμφισβητείται το γεγονός ότι και τα δύο χαίρουν μεγάλης εκτίμησης για τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Αλλά τότε, ποιο παξιμάδι είναι καλύτερο από τα δύο;
Καρύδια και αμύγδαλα – Το καλύτερο στοίχημα;
Θρέψη
Μερίδα καρυδιού βάρους 1 ουγγιά περιέχει 185 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνες, 4 g υδατάνθρακες και 18 g λίπη. Από την άλλη πλευρά, μια μερίδα αμύγδαλου με το ίδιο βάρος περιέχει 163 θερμίδες, 6 g πρωτεΐνες, 6 g υδατάνθρακες και 14 g λίπη. Και οι δύο είναι πλούσιες σε πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Β6, Β1, Β3, Β2 και βιταμίνης Ε. Και οι δύο περιέχουν μαγγάνιο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Εκτός από αυτό, τα καρύδια περιέχουν επίσης ίχνη νατρίου, ενώ τα αμύγδαλα περιέχουν σελήνιο σε σημαντική ποσότητα. Περιέχουν επίσης ακόρεστα λιπαρά, μικρή ποσότητα χοληστερόλης και ωμέγα-3 απαραίτητα λιπαρά οξέα.
| Θρεπτικός | Καρύδια 1 ουγγιά. | Αμύγδαλα 1 ουγγιά. |
| Calories | 185 | 163 |
| Πρωτεΐνες | 4,32 g | 6,02 g |
| Υδατάνθρακες | 3,89 g | 6,14 g |
| Λίγα | 18,49 g | 14,01 g |
| Ορυκτά | Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, φώσφορος | Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, φώσφορος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο |
| Βιταμίνες | Βιταμίνη Α, Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β5, Βιταμίνη Β6, Φολικό οξύ, Βιταμίνη Β12, Βιταμίνη C, Βιταμίνη D, Βιταμίνη Ε, Βιταμίνη Κ | Βιταμίνη Α, Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη Β5, Βιταμίνη Β6, Φολικό οξύ, Βιταμίνη Ε, Βιταμίνη Κ |
Περσικά καρύδια ή αγγλικά καρύδια (Juglans regia)
Οφέλη για την υγεία
Λόγω του παρόμοιου θρεπτικού τους περιεχομένου, τα οφέλη για την υγεία των καρυδιών και των αμυγδάλων έχουν επίσης μια εντυπωσιακή ομοιότητα.
Οφέλη για την υγεία των καρυδιών
Τα καρύδια είναι σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής λόγω των διαφόρων πλεονεκτημάτων αυτών των ξηρών καρπών για την υγεία, που δίνονται παρακάτω.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
- Κρατά τον έλεγχο του υψηλού σακχάρου στο αίμα
- Βελτιώνει τις καρδιαγγειακές λειτουργίες
- Βοηθά στην πρόληψη της πέτρας στη χολή
- Διατηρήστε τα οστά υγιή
Οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων
Αν και είναι πολύ μικρά, έχουν αρκετά οφέλη για την υγεία, μερικά από τα οποία αναφέρονται παρακάτω.
- Κρατά τις καρδιαγγειακές παθήσεις στον κόλπο
- Μειώνει την κακή χοληστερόλη
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Βοηθά στην απώλεια βάρους και στη θεραπεία του διαβήτη
- Μειώνει τον κίνδυνο χολολιθίασης
Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας, Diabetes Care (2004), αποκαλύφθηκε ότι η συμπερίληψη περίπου 30 γραμμαρίων καρυδιών στην καθημερινή διατροφή των ατόμων με διαβήτη τύπου 2 βοήθησε στη βελτίωση των λιπιδίων τους. Προφίλ.
Και ο νικητής είναι…
Μια περιεκτική σύγκριση της δράσης διάφορων ξηρών καρπών στη μείωση της χοληστερόλης καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα καρύδια έχουν ένα ελαφρύ πλεονέκτημα έναντι των αμυγδάλων σε σχέση με την ανθρώπινη υγεία.Τα αμύγδαλα έχουν περισσότερο μαγνήσιο από τα δύο. Ακόμη και σε περίπτωση περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, τα αμύγδαλα έχουν ένα μικρό πλεονέκτημα έναντι των καρυδιών. Ωστόσο, τα καρύδια είναι πλούσια σε άλφα-λινολενικό οξύ – ο μόνος τύπος λιπαρών ωμέγα-3 που βρίσκεται σε φυτικά τρόφιμα. Το πιο σημαντικό, τα καρύδια είναι οι μόνοι ξηροί καρποί που περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, ενώ τα καρύδια είναι πλούσια σε μαγνήσιο και βιταμίνη Β6. Εάν λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αμύγδαλα είναι πιο υγιεινά από τα καρύδια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Είναι δύσκολο να επιλέξετε έναν νικητή με τα χέρια προς τα κάτω, καθώς και οι δύο έχουν ένα πλεονέκτημα έναντι του άλλου ως προς τη μία ή την άλλη πτυχή. Αν πάρουμε για παράδειγμα χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το αμύγδαλο είναι ο νικητής, αλλά αν λάβουμε υπόψη τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τότε το καρύδι έχει μια άκρη. Εκτός από όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα αμύγδαλα είναι γνωστά για την πλούσια αλκαλική τους περιεκτικότητα. Τα καρύδια, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστό ότι οξινίζουν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η κατανάλωση των δύο μαζί είναι το καλύτερο στοίχημα, καθώς η επίδραση του οξέος που προκαλείται από τα καρύδια μπορεί να εξισορροπηθεί από το αλκαλικό που σχηματίζεται από τα αμύγδαλα.Με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικά, τα αμύγδαλα είναι επίσης χρήσιμα για την αποκατάσταση της ισορροπίας του pH όταν η υπερβολική ποσότητα τροφών που οξινίζουν (όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα τεχνητά γλυκαντικά κ.λπ.) το φέρνουν κάτω από τα κανονικά όρια.
Αν και δεν υπάρχει ξεκάθαρος νικητής, μπορεί να συναντήσετε αρκετές μελέτες που δηλώνουν ότι μία από αυτές είναι πιο ωφέλιμη από την άλλη. Αυτό εξαρτάται από τη μεθοδολογία σύγκρισης τους. Είναι γνωστό ότι κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να σας δώσει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, και ως εκ τούτου πρέπει να συμπεριλάβει διάφορα τρόφιμα στην καθημερινή του διατροφή για να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρύδια και τα αμύγδαλα είναι και τα δύο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αξίζουν και τα δύο μια θέση στην καθημερινή σας διατροφή.
