Υπάρχουν μια σειρά από ψωμιά από αλεύρι που φουσκώνουν μόνοι τους που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι. Φτιάξτε το δικό σας νόστιμο ψωμί και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμες συνταγές ψωμιού.
Το ψωμί μου θα είναι η αγωνία του μυαλού μου. ~ Έντμουντ Σπένσερ
Οι περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, έχουν φάει ένα καρβέλι ψωμί. Τι είναι το ψωμί; Το ψωμί είναι ένα προϊόν διατροφής που παράγεται από αλεύρι και άλλα διογκωτικά, ζυμωμένα και διαμορφωμένα σε φραντζόλες. Αυτά τα καρβέλια ψήνονται σε ψωμιά. Το αλεύρι είναι μια λεπτή σκόνη από διάφορα δημητριακά και δημητριακά ή ρίζες. Από πολλούς πολιτισμούς, το ψωμί η βασική τροφή πολλών πολιτισμών παρασκευάζεται από αλεύρι. Το αλεύρι σίτου είναι το κύριο συστατικό του ψωμιού σε πολλά ψωμιά και αρτοσκευάσματα ευρωπαϊκού τύπου. Στην Αμερική, το αλεύρι αραβοσίτου ήταν το κύριο συστατικό σε πολλές μεσοαμερικανικές κουζίνες.
Το πιο συνηθισμένο ψωμί που παράγεται στην Ευρώπη και την Αμερική είναι το φουσκωμένο ψωμί. Είναι φτιαγμένο από σιτάρι ή σίκαλη και περιέχει πρωτεϊνική ουσία γλουτένη. Κατά τη διάρκεια της διόγκωσης, η γλουτένη παγιδεύει το αέριο που παράγεται από τη ζύμωση και κάνει το ψωμί να φουσκώσει. Αυτή η βασική συνταγή ψωμιού έχει ως μόνα υλικά αλεύρι, νερό και μαγιά. Σήμερα, υπάρχουν διαθέσιμα πολλά εμπορικά παραγόμενα μείγματα αλευριού και αλατιού που περιέχουν διογκωτικό παράγοντα.Αυτά είναι γνωστά ως αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ψωμί που παράγεται από αυτό είναι γνωστό ως αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Συνταγές για ψωμί με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Σπιτικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί να αγοράσετε ένα διαθέσιμο στην αγορά. Χρησιμοποιήστε αυτό το αλεύρι για να ψήσετε καινοτόμα και νόστιμα ψωμιά στην κουζίνα σας.
Συστατικά
- 4 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας, μπέικιν πάουντερ διπλής δράσης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αποθηκεύουμε σε ένα καλά κλεισμένο βάζο. Χρησιμοποιήστε το σπιτικό σας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε συνταγές.
Συνταγή για ψωμί με μπανάνα και μάνγκο
Δεν σας αρέσει να τρώτε φρούτα που δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά έχουν και παραδεισένια γεύση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κοινό φρούτο όπως η μπανάνα και ένα εξωτικό φρούτο όπως το μάνγκο μαζί και δημιουργήστε το δικό σας ψωμί που φουσκώνει μόνο του. Η συνταγή για αυτό το «μαγκολίσιο» ψωμί δίνεται παρακάτω:
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι, βούτυρο
- 1½ φλιτζάνι, καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 3 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού, κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού, μοσχοκάρυδο
- 1½ φλιτζάνι, πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες
- 1 μικρό, ώριμο, ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο μάνγκο
- 1 φλιτζάνι, χρυσές σταφίδες
- ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένα καρύδια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μπολ κρεμάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και χτυπάμε τα αυγά, ένα-ένα, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Σε ένα τρίτο μπολ, συνδυάστε τις πολτοποιημένες μπανάνες με πουρέ μάνγκο. Εναλλακτικά, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και το μείγμα της μπανάνας, στο μείγμα κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθεί το κουρκούτι. διπλώνουμε μέσα τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.Ρίξτε το κουρκούτι σε 2 λαδωμένα ταψιά 8½ επί 4½ ίντσας. Ψήστε στους 350 °F για 50 – 60 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κέικ tester που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο δοκιμής. Αφήνουμε το ψωμί στο τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρες. Η συνταγή του ψωμιού σας με μπανάνες και μάνγκο είναι έτοιμη.
Συνταγή για ψωμί τσένταρ-άνηθο
Χμμ, υπάρχουν τόσες πολλές χρήσεις του τυριού Cheddar. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Cheddar ως συστατικό για την παρασκευή ψωμιού. Απλώς ακολουθήστε την απλή συνταγή που δίνεται παρακάτω και φτιάξτε λαχταριστά πιάτα.
Συστατικά
- 2 κούπες, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Вј φλιτζάνι, βούτυρο
- 1 φλιτζάνι, τυρί τσένταρ
- 1 κουταλιά της σούπας, ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού, ζιζάνιο άνηθο
- 1 αυγό
- 3/4 φλιτζάνι, γάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Κόβουμε το βούτυρο, ώστε να γίνει εύθρυπτο και ρίχνουμε μέσα το τυρί και τον άνηθο. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό και το γάλα και τα ρίχνουμε σε στεγνά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθούν. Ρίξτε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα 8 x 4 x 2 καρβέλια. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 35 – 40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι δοκιμές του ψωμιού. Αφήνουμε το ψωμί στο τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρες. Το ψωμί σας με τσένταρ και άνηθο είναι έτοιμο.
Συνταγή για ψωμί κεράσι-μπανάνα
Συστατικά
- 2 υπερώριμες μπανάνες
- 1/3 φλιτζάνι, μαλακό βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι, ζάχαρη
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας, μέλι
- 1 φλιτζάνι, αποξηραμένα κεράσια
- 2 κούπες, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °F. Σε ένα μεγάλο μπολ λιώστε τις μπανάνες και προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το μέλι. Ανακατέψτε καλά. Ανακατεύουμε μέσα τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αποξηραμένα κεράσια, τις σταφίδες ή τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε αμέσως το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Λαδώνουμε τηγάνι ψωμιού 8,5 x 4,5 x 2,5 ιντσών. Προσθέστε το κουρκούτι σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 325 °F για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει. Αφήνουμε το ψωμί στο τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρες. Το ψωμί σας με κεράσι και μπανάνα είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. (Αν θέλετε να παγώσετε το ψωμί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μετά τυλίξτε το και τοποθετήστε το στην κατάψυξη).
Συνταγή για ψωμί καρύδας
Θα θέλατε να δοκιμάσετε ψωμί με τη γεύση της καρύδας; Δεν σας θυμίζει λαχταριστά μπισκότα καρύδας; Είμαι σίγουρος ότι θα θέλατε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή χρησιμοποιώντας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για να φτιάξετε μπισκότα καρύδας.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια, νιφάδες, ζαχαρούχα καρύδα
- 2 κούπες, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ φλιτζάνι, ανάλατο, μαλακωμένο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι, ζάχαρη
- 2 αυγα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το ψωμί. Πάρτε ένα ταψί 9 επί 5 επί 3 ιντσών. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε το περιττό αλεύρι. Τώρα, πάρτε ένα μεγάλο ρηχό ταψί που έχει βάθος περίπου 1 ίντσας. Απλώστε περίπου 3 φλιτζάνια καρύδας σε αυτό. Το βάζετε στο φούρνο και το ψήνετε μέχρι να ροδίσει για περίπου 20 με 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ρολόι καθώς οι νιφάδες στις άκρες μπορεί να καούν γρήγορα. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά σε μια σχάρα. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να σχηματιστεί ένα χοντρό γεύμα. Αφήστε τον φούρνο να ανάψει όσο συνεχίζετε με τη συνταγή του ψωμιού σας.
Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την αλεσμένη καρύδα και την υπόλοιπη άψητη καρύδα.Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Κρατάμε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπάμε μέχρι το βούτυρο να γίνει κρέμα. Σε αυτό προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε πολύ καλά. Στο μείγμα του αλευριού προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε αυτό το κουρκούτι στο ταψί που έχετε βουτυρώσει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να λειάνετε την κορυφή και τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Ένα ξύλινο σουβλάκι πρέπει να μπει στο κέντρο για να ελέγξετε αν το ψωμί έχει ψηθεί ομοιόμορφα. Ψύξτε το ψωμί σε μια σχάρα για περίπου 10 με 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω στη σχάρα για να κρυώσει για τις επόμενες 2 ώρες. Μόλις κρυώσει το ψωμί, κόψτε το σε φέτες και απολαύστε το ψωμί σας από καρύδα.
Αυτό το προϊόν διατροφής υψηλής αντοχής παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Απολαύστε ένα ζεστό καρβέλι ψωμί για τα γεύματά σας – πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό, που είναι φρεσκοψημένο στην κουζίνα σας.Θα έλεγα ότι δεν υπάρχει άλλο άρωμα που να υποκινεί το αίσθημα της πείνας όπως το φρεσκοψημένο ψωμί από αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μια από τις μεγαλύτερες εφευρέσεις της ανθρωπότητας.
