Λατρεύετε τα μπισκότα ζάχαρης αλλά είστε αλλεργικοί στο μπέικιν πάουντερ; Δοκιμάστε αυτές τις λαχταριστές γευστικές λιχουδιές χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ!
Τίποτα δεν μπορεί να νικήσει τη μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων! Από όλα τα μπισκότα, τα μπισκότα ζάχαρης είναι ίσως τα πιο αγαπημένα σε όλους. Είναι μια απόλαυση για άτομα κάθε ηλικίας. Με όλα τα διαφορετικά σχήματα, τις γεύσεις και το πολύχρωμο γλάσο, ποιος μπορεί να πει όχι στα μπισκότα; Αλλά το καλύτερο με αυτά είναι ότι, είναι εύκολο να γίνουν και χρειάζονται μόνο μια χούφτα υλικά που είναι εύκολα διαθέσιμα στο ντουλάπι.
Τώρα, ένα από τα σημαντικά συστατικά σε όλα τα μπισκότα ζάχαρης είναι το μπέικιν πάουντερ. Αλλά το μπέικιν πάουντερ περιέχει κορν φλάουρ και αλουμίνιο, στο οποίο πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί. Ωστόσο, δεν είναι αδύνατο να φτιάξετε μπισκότα ζάχαρης χωρίς τη χρήση μπέικιν πάουντερ. Ακολουθούν μερικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα έχετε λαχτάρα για μπισκότα.
Συστατικά μπισκότα γλυκιάς λεβάντας
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φλιτζάνια
- Βούτυρο ανάλατο, 1 φλιτζάνι (μαλακωμένο)
- Ζάχαρη, β…” φλιτζάνι
- Λουλούδια μαγειρικής λεβάντας, 1 κουταλιά της σούπας (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- Εκχύλισμα βανίλιας, 1½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, …› κουταλάκι του γλυκού
- Γυαλόχαρτο ή πασπάλισμα για διακόσμηση
Μέθοδος Τρίψτε τα άνθη λεβάντας και τη ζάχαρη με γουδί και γουδοχέρι ή επεξεργαστή τροφίμων.Τώρα, συνδυάστε το βούτυρο και το μείγμα ζάχαρης λεβάντας σε ένα μπολ. Τα χτυπάμε μαζί με ηλεκτρικό μίξερ ή ξύλινη κουτάλα μέχρι η πάστα να γίνει ελαφριά και αφράτη. Προσθέστε το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή, αλλά όχι κολλώδης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τις τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °F και στρώστε το ταψί με λαδόκολλα. Αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη και ανοίγουμε μία μπάλα ζύμης τη φορά. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του ρολού για να μην κολλήσει η ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου ½ ίντσας και χρησιμοποιήστε κουπάτ για μπισκότα για να πάρετε το επιθυμητό σχήμα. Τα τοποθετούμε στο ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη με τρίψιμο και τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Ψήνετε τα μπισκότα για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξτε τα σε μια σχάρα και απολαύστε τα νόστιμα φρεσκοψημένα μπισκότα ζάχαρης.
Cheat’s Sugar Cookies Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κούπες (κοσκινισμένο)
- Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι
- Βούτυρο ανάλατο, 1 φλιτζάνι (μαλακωμένο)
- Εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ. Μόλις ανακατευτούν καλά προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά. Προσθέστε το μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σφίγγεται. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι που περίσσεψε για να πασπαλίσετε την επιφάνεια του ρολού. Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος ½ ίντσας και κόψτε τα στα σχήματα της επιλογής σας. Απλώνουμε τα μπισκότα σε στρωμένο ταψί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλετε να τα παγώσετε με άχνη, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αυτό το «μπισκότο με τέσσερα συστατικά» είναι το πιο εύκολο μπισκότο που μπορείτε να φτιάξετε ποτέ, χωρίς να χρειάζεται να συμβιβαστείτε με τη γεύση.
Γλυκά μπισκότα Υλικά
- Αλεύρι, 2 κούπες
- Ζάχαρη κρυσταλλική, 1 κούπες
- Ανάλατο βούτυρο, 8 ουγγιές
- Αυγό, 1 (μεγάλο)
- Εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Ψεκαστήρες, για διακόσμηση
Μέθοδος Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς ελαφρύ και αφράτο. Τώρα, προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ενωθούν όλα. Χρησιμοποιήστε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας για να ανοίξετε τη ζύμη. Αυτό διασφαλίζει ότι η ζύμη δεν κολλάει. Τυλίξτε το σε πάχος ½ ίντσας. Χρησιμοποιήστε κουπάτ για μπισκότα για να φτιάξετε τα σχήματα και να τα μεταφέρετε σε ένα στρωμένο ταψί. Αν τα μπισκότα φαίνονται πολύ μαλακά, απλά κρατήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα για να μην στεγνώσουν.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Μόλις σφίξουν αρκετά τα μπισκότα, ψήστε τα για 13 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες. Αφαιρέστε από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα διασκεδαστικό στοιχείο διακοσμώντας τα μπισκότα με μερικούς πολύχρωμους ψεκαστήρες.
Ζεστυ μπισκότα ζάχαρης Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 φλιτζάνια
- Ανάλατο βούτυρο, 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη κρυσταλλική, 1 φλιτζάνι
- Κρόκοι αυγών, 2 (μεγάλοι)
- Κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών, 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά της σούπας (ψιλοτριμμένο)
- Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Διακόσμηση ζάχαρη
Μέθοδος Με ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη πέντε μπαχαρικών, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι.Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες και τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F και στρώστε το ταψί με λαδόκολλα. Τώρα, κυλήστε τις μπάλες ζύμης σε φύλλο πάχους ½ ίντσας και κόψτε τα επιθυμητά σχήματα. Ψύξτε τα μπισκότα για περίπου 10 με 15 λεπτά, αν θέλετε να πάρουν ένα καθορισμένο σχήμα μόλις ψηθούν. Πασπαλίζουμε τη διακοσμητική ζάχαρη και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν. Τέλος, απολαύστε αυτές τις γευστικές απολαύσεις με το απογευματινό σας τσάι.
Μπισκότα με υλικά κρέμα τυριού
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κούπες
- Βούτυρο, 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι
- Τυρί κρέμα, 3 ουγγιές (μαλακωμένο)
- Κρόκος αυγού, 1
- Εκχύλισμα αμυγδάλου, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα, ανακατεύουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ενωθεί η ζύμη, τυλίξτε τη σε μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F και τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε πάχος ½ ίντσας. Το κόβουμε σε σχήματα και τα τοποθετούμε σε ταψί. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε μόνο παγωμένη ζύμη μπισκότων διαφορετικά θα είναι κολλώδης και ακατάστατη. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα, αλείψτε τα με λίγο ασπράδι αυγού και κολλήστε με καραμέλα που θέλετε. Ψήστε τα μπισκότα για 8 με 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Για το frosting, φροντίστε να είναι εντελώς δροσερά.
«Shot of Cherry» Cookies Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κούπες
- Βούτυρο, 1 φλιτζάνι (μαλακωμένο)
- Ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι
- Κεράσια Μαρασκίνο, ½ φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
- Κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα, 36
- Χυμός κερασιού Μαρασκίνο, 2 κουταλάκια του γλυκού
- Εκχύλισμα αμυγδάλου, ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη κρυσταλλική, για πασπάλισμα στα μπισκότα
Μέθοδος Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 °F. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουπιών στο μίξερ σας, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Τώρα, μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλότερη ρύθμιση. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη, το χυμό κερασιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα σωστά. Προσθέστε το αλεύρι μια κουταλιά τη φορά, όλα αυτά στη χαμηλότερη ταχύτητα. Μόλις προστεθεί όλο το αλεύρι, ανακατεύουμε τα κεράσια και δυναμώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια.
Αφαιρέστε τη ζύμη με το αλεύρι και το κεράσι, και φτιάξτε μπαλάκια 1 ίντσας και βάλτε τα σε ένα ταψί. Θυμηθείτε να κρατήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στις μπάλες γιατί θα απλωθούν όταν ψηθούν. Πιέστε κάθε μπάλα στο κέντρο με τον αντίχειρά σας και πασπαλίστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.Ψήστε τα μπισκότα για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στον πάτο. Τα βγάζουμε από το φούρνο και πατάμε στο κέντρο ένα σοκολατένιο κεράσι. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε ανέπαφο το κοτσάνι του κερασιού. Το να φτιάξετε μπισκότα ζάχαρης χωρίς τη χρήση μπέικιν πάουντερ δεν είναι πολύ δύσκολο και σίγουρα δεν είναι ακατόρθωτο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις παραπάνω ιδέες καθώς είναι εύκολο να γίνουν. Επίσης, αυτά τα μπισκότα δεν απαιτούν τόνους συστατικών και εξακολουθούν να έχουν νόστιμη γεύση. Ωστόσο, τα μπισκότα ζάχαρης είναι καλύτερα να τα απολαμβάνετε με λίγο γλάσο. Γι' αυτό, σας παρέχουμε μια απλή συνταγή γλάσου.
Απλά υλικά γλάσο βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη, 2 φλιτζάνια
- Νερό ζεστό, 2 ½ κουταλιές της σούπας
- Εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός πορτοκαλιού ή χυμός λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χρωματισμός τροφίμων, αν θέλετε
Μέθοδος Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ζεστό νερό για να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή.Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χυμό πορτοκαλιού ή χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να βάψετε το γλάσο, κρατήστε το γλάσο σε ξεχωριστά μπολ και προσθέστε τη βαφή τροφίμων. Απλώνουμε το γλάσο στα μπισκότα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Τα μπισκότα ζάχαρης είναι τόσο νόστιμα, που δεν χρειάζεται καν να τα στρώσετε σε γλάσο. Αν βιάζεστε και θέλετε να αφεθείτε σε μερικά φρεσκοψημένα μπισκότα, τότε παραλείψτε το γλάσο (διαβάστε: αναμονή) και απλώς βουτήξτε τα σε λιωμένη σοκολάτα. Πιστέψτε με, έχουν θεϊκή γεύση!
