Σκοπεύετε να ψήσετε μια τούρτα του Μέλανα Δρυμού και ψάχνετε για ένα κατάλληλο υποκατάστατο για το kirsch; Δοκιμάστε λικέρ κεράσι ή βότκα κεράσι.
Τι είναι το Kirsch;
Το Kirsch, ή Kirschwasser στα γερμανικά, ή κερασιόνερο, είναι στην πραγματικότητα διαυγές μη παλαιωμένο κονιάκ που αποστάζεται από τον ζυμωμένο χυμό από μαύρα κεράσια Morello. Έχει μια πικάντικη γεύση, καθώς τα σπασμένα κουκούτσια των κερασιών περιλαμβάνονται στη διαδικασία παρασκευής αυτού του κονιάκ φρούτων.
Το Kirsch είναι ένα σημαντικό συστατικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ του Μέλανα Δρυμού, που ονομάζεται επίσης die Schwarzwölder Kirschtorte. Δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε άλλα πιάτα ή κουζίνες, γεγονός που το καθιστά σπάνιο στα περισσότερα νοικοκυριά.
Η γεύση κερασιού στο Kirsch είναι πολύ διαφορετική από τη γεύση των schnapps ή puckers κεράσι. που είναι γνωστά για τη σιροπιαστή γλύκα τους. Το Kirsch, από την άλλη πλευρά, έχει ένα καθαρό, λεπτό άρωμα κερασιού, στο οποίο διατηρείται η φρουτώδης γεύση και δεν είναι υπερβολικό ή τεχνητό. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που χρησιμοποιείται ως λικέρ κουζίνας και ευνοείται και ως ποτό.
Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κέικ του Μέλανα Δρυμού καθώς και στο φοντί. Πολλές φορές, φαίνεται ότι οι άνθρωποι μπερδεύουν το kirsch με το creme de kirsch, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα γλυκό λικέρ κεράσι.
Αναπληρωματικά Κίρς
Μπραντάκια φρούτων
Αν και είναι δύσκολο να βρεθεί μια ακριβής εναλλακτική ή υποκατάστατο του kirsch, η χρήση άλλων κονιάκ φρούτων είναι μια επιλογή. δοκιμάστε μήλο, βερίκοκο, βατόμουρο ή ροδάκινο.
Κονιάκ
Το Το κονιάκ είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο του Kirsch.
Βότκα
Χρησιμοποιήστε βότκα ή σναπ. Εάν έχετε πρόσβαση σε βότκα κερασιού, μπορεί να είναι επίσης μια επιλογή. Υπάρχουν επίσης λικέρ κεράσι, τα οποία είναι διαθέσιμα. Αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι πιο γλυκά από το kirsch, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τροποποιήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη συνταγή.
Χυμός κεράσι
Αν επιμένετε για τη γεύση κερασιού, αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ. δοκιμάστε απλό χυμό κερασιού ή σιρόπι ή χυμό κερασιού μαρασκίνο ως υποκατάστατο του Kirsch. Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, διαφορετικά το κέικ σας θα γίνει πιο γλυκό από το αναμενόμενο.
Χυμός μήλου
ΤοΤο Kirsch μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με χυμό μήλου ή οποιονδήποτε άλλο χυμό φρούτων, εκτός από τα εσπεριδοειδή. Μαύρο κεράσι, βατόμουρο, χυμός μαύρης σταφίδας ή σιρόπια είναι άλλες εναλλακτικές λύσεις.
Λευκό κρασί (σε fondue)
Ένα υποκατάστατο kirsch στο fondue είναι το λευκό κρασί, συγκεκριμένα το ξηρό λευκό κρασί. Η ελβετική συνταγή χρησιμοποιεί το ίδιο κρασί για να φτιάξει το φοντί τους.
