Τα χάμπουργκερ μπορούν κυριολεκτικά να ωραιοποιήσουν κάθε εκδήλωση… είτε είναι ένα πάρτι γενεθλίων, μια επίσημη συνάντηση, μια έξοδος με φίλους ή ένα κυριακάτικο οικογενειακό μπάρμπεκιου. Σε αυτό το άρθρο, βρείτε εύκολες συνταγές για χάμπουργκερ που φτιάχνουν τα χείλη με μείγμα κρεμμυδόσουπας.
Ποιος δεν λατρεύει τα χάμπουργκερ; Τα χάμπουργκερ είναι αναμφίβολα ένα παγκόσμιο αγαπημένο και δικαίως έχουν ονομαστεί «τροφή για την ψυχή».
Ακολουθεί μια συλλογή από συνταγές για χάμπουργκερ που συνδυάζονται υπέροχα με το μείγμα κρεμμυδόσουπας. Αυτά είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν και θα αναζωογονήσουν τους γευστικούς κάλυκες σας και θα χορτάσουν αμέσως την πείνα σας. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μαγειρεύονται εξαιρετικά εύκολα! Συνδυάστε τα με τραγανές, αλατισμένες πατάτες ή δροσιστικά δροσερά ποτά ή απλά τραγανές σάλτσες σαλάτας και έχετε ένα χορταστικό αλλά νόστιμο γεύμα στο χέρι σας. Μαγειρέψτε αυτά για το αγαπημένο σας πρόσωπο και τα παιδιά σας ή σερβίρετε τα μπιφτέκια σε μια κοινωνική συγκέντρωση. σίγουρα θα έχουν μεγάλη επιτυχία.
Δίκαιη προειδοποίηση: Να είστε έτοιμοι και μην εκπλαγείτε, όταν οι καλεσμένοι σας έρθουν ζητώντας περισσότερα!
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, να έχετε κατά νου:
- 1 κουταλιά της σούπας είναι περίπου ίση με 3 κουταλάκια του γλυκού.
- Για καλύτερα αποτελέσματα και γεύση, κιμάς μόνος σου στο σπίτι.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα μπιφτέκι μεσαίου μεγέθους (πάχος 1 ίντσας) από 5-6 ουγγιές μείγματος κρέατος.
- Ψύξτε/βάλτε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να κρατούν κατά το μαγείρεμα.
- Απολαύοντας τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο λίγο πριν τα ψήσετε στη σχάρα θα τα κάνει πιο κρέατα, ζουμερά και λαχταριστά.
- Γυρίστε το μπιφτέκι μόνο αφού καταλάβετε ότι το μπιφτέκι δεν κολλάει στη σχάρα.
- Πριν βγάλετε το μπιφτέκι από τη σχάρα, σκεπάστε το για λίγα λεπτά για μια ξεχωριστή γεύση καπνού.
- Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε είτε να τηγανίσετε, είτε να τηγανίσετε ή να ψήσετε τα μπιφτέκια.
- Αντικαταστήστε το βοδινό με άλλες επιλογές όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, σολομό, καβούρι, χοιρινό, αρνί και τόνο.
Μείγμα κρεμμυδόσουπα
Πείτε αντίο στα έτοιμα μείγματα σούπας με φάκελο/συσκευασμένα/συσκευασμένα και πείτε γεια σε ένα λαχταριστό, σπιτικό μείγμα κρεμμυδόσουπας. Εκτός από τα τεχνητά συντηρητικά, αυτή η σπιτική συνταγή έχει υπέροχη γεύση και είναι εύκολο να γίνει. Η συνταγή λειτουργεί καλά και για χορτοφάγους, αν αποφασίσετε να μην προσθέσετε τους κόκκους βοείου κρέατος σε αυτήν.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά Συνολικός χρόνος: 7 λεπτά
Θα χρειαστείτε:♦ ξερό κρεμμύδι κιμά, 2 ½ κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού κοκκίδες βοείου κρέατος ( χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο), 2 κουταλιές της σούπας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ... › κουταλάκι του γλυκού, πάπρικα, ... › κουταλάκι του γλυκού, νιφάδες μαϊντανού, ½ κουταλάκι του γλυκού, ½ κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος:вћѕ Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Τοποθετήστε το ανακατωμένο μείγμα σε ένα αεροστεγές βάζο/δοχείο και ανακινήστε το καλά.
Συμβουλή του σεφ: Παραλείψτε το αλάτι στο μείγμα. Το μπουγιόν του βοείου κρέατος είναι ήδη πλούσιο σε νάτριο. Αν κάποιος χρειάζεται αλάτι στο μερίδιό του, μπορεί να το προσθέσει στο τραπέζι. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για αυτή τη νότα γλυκύτητας.
Κρεμμυδόσουπα Χάμπουργκερ
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 20 λεπτάΣερβίρει: 4Επίπεδο δυσκολίας : Ανετα
Θα χρειαστείτε:♦ Ψωμάκια χάμπουργκερ με σουσάμι (σπαστά), 4 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), 1 β™ ¦ Μαύρα φασόλια (κονσέρβα), 1 ¦ σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη), 1 ¦ κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), ¦ άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς (90% άπαχος), 1½ λίβρα ¦ μίγμα σούπας κρεμμυδιού ξηρό, 1 ουγγιά в™¦ Τριμμένο τυρί Colby & Monterey Jack, ½ φλιτζάνι σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire™, 1 σάλτσα τσαγιού τσαγιού♦ Δεντρολίβανο αποξηραμένο και θρυμματισμένο, ½ κουταλάκι του γλυκού♦ Αλάτι και πιπέρι, προστιθέμενο κατά γεύση
Μέθοδος:вћѕ Αλείψτε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα μπιφτέκια στη σχάρα.вћѕ Προθερμάνετε το Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τα μαύρα φασόλια, το μείγμα κρεμμυδόσουπας, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το δεντρολίβανο σκόνη σκόρδου, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Φτιάξτε 4 μπάλες μεγέθους γροθιάς από αυτή τη ζύμη και πιέστε απαλά για να σχηματιστούν μπιφτέκια. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω από τη σχάρα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι τη γεύση σας. τα μπιφτέκια για να γίνουν πιο πικάντικα και σερβίρετε ανάμεσα σε ψωμάκια με μια γενναιόδωρη βοήθεια από dressing σαλάτας στο πλάι.вћѕ Έχει καλύτερη γεύση όταν τρώγονται αμέσως.
Συμβουλή του σεφ: Όταν τα τοποθετήσετε στη σχάρα, μην τρυπάτε και μην σπάτε τα μπιφτέκια με τη σπάτουλα. Αυτό θα κάνει τους χυμούς του κρέατος να στάζουν από τα μπιφτέκια στη σχάρα και να φλέγονται.
Χάμπουργκερ με μπλέ τυρί μπέικον
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτάΣερβιρίσματα: 2Επίπεδο δυσκολίας : Ανετα
Θα χρειαστείτε:♦ Ψωμάκια χάμπουργκερ με σουσάμι ολικής αλέσεως (σπαστά), 2 ♦ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (90% ), ½ λίβρα (α) ♦ φρέσκα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες), ½ λίβρα μίγμα σούπας κρεμμυδιού, 1 ουγγιά μπουκίτσες μπέικον, 3 κουταλιές της σούπας μπλε τυρί (θρυμματισμένο/τριμμένο), 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές σούπας μαλακωμένο τυρί κρέμα (θρυμματισμένο/τριμμένο), 4 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού, νερό, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη, σκόνη σκόρδου ή προσθήκη σε ½ κουταλάκι♦ πιπέρι τριμμένο, …› κουταλάκι♦ μαρούλι Romaine, 2 φύλλα♦ φέτες ντομάτας, 4
Μέθοδος:вћѕ Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μπουκίτσες μπέικον, μπλε τυρί και μαλακό τυρί κρέμα και διπλώστε απαλά. Φτιάξτε 2 μπάλες μεγέθους γροθιάς και πιέστε απαλά για να σχηματιστούν πεπλατυσμένα, στρογγυλά μπιφτέκια με τυρί και μπέικον, κατά προτίμηση μικρότερης διαμέτρου από τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος.Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι στο μοσχάρι και διπλώστε απαλά. Ετοιμάστε 4 μπάλες μεγέθους γροθιάς και πιέστε απαλά για να σχηματιστούν πεπλατυσμένα, στρογγυλά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κρέας. Τοποθετήστε ένα άλλο μπιφτέκι πάνω από το μπιφτέκι και τσιμπήστε τα πλαϊνά για να σφραγιστούν. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα δύο μπιφτέκια και το τυρί. Τα γεμιστά μπιφτέκια σας είναι έτοιμα. Για να μαγειρέψετε τα γεμιστά μπιφτέκια, τα τοποθετείτε πάνω από την προθερμασμένη σχάρα και τα ψήνετε μέχρι της αρεσκείας σας. Για ένα μέτριο-σπάνιο μπιφτέκι (τραγανό εξωτερικά, τρυφερό και ζουμερό στο εσωτερικό), μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. .Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε νερό και τη μουστάρδα και ανακατέψτε απαλά για 1-2 λεπτά. Σερβίρετε με ελαφρώς ψημένα ψωμάκια, μαρούλι, φέτες ντομάτας, μαγιονέζα και μανιτάρια ψητά και ψητά κρεμμύδια.
Συμβουλή του σεφ: Τηγανίστε ελαφρώς τις μπουκίτσες μπέικον σε φυτικό λάδι για να προσθέσετε αυτό το επιπλέον λίγο λίπος, τραγανά και γεύση στο μπιφτέκι σας. Αν ψάχνετε για ένα καταπληκτικό χάμπουργκερ με όλες τις γεύσεις, τηγανίστε τα μπιφτέκια και σε φυτικό λάδι.
Καναδικό μπιφτέκι με κρεμμύδια κοκκινιστό
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτάΣερβίρει: 4Επίπεδο δυσκολίας : Ανετα
Θα χρειαστείτε:♦ Φρεσκοκομμένος μοσχαρίσιος κιμάς, 1½ λίβρα μείγμα σούπας κρεμμυδιού, 1 ουγγιά σκελίδες σκόρδο (κιμάς), 2 κρεμμύδι μεγάλο (σε λεπτές φέτες), 1 φλ τυρί τσένταρ (τριμμένο/τριμμένο), 2 φλιτζάνια μπύρα, ¦ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη), ½ φλιτζάνι μουστάρδα Dijon, 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, για γεύση♦ φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
Μέθοδος:Για να τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια:вћѕ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε απαλά για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ ανακατεύετε ακόμα τα κρεμμύδια, ρίξτε σιγά σιγά τη μπύρα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να αποκτήσουν μια γυαλιστερή, καραμελωμένη, ελαφρώς καμένη όψη.
Για τα μπιφτέκια:вћѕ Αλείψτε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσουν τα μπιφτέκια στη σχάρα.Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέστε το βόειο κρέας, το ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις μπουκιές κόκκινης πιπεριάς, τη μπύρα, τη σάλτσα μουστάρδας Dijon, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη υφή. Ετοιμάστε 4 μπάλες μεγέθους γροθιάς και πιέστε απαλά για να σχηματιστούν πεπλατυσμένα, στρογγυλά μπιφτέκια (πάχους περίπου 1 ίντσας). προθερμασμένο γκριλ.Ψήστε στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να σας αρέσουν. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια ανάμεσα σε ψωμάκια ψημένα με βούτυρο και περιχύστε με τυρί. Τοποθετήστε το πάνω από την πιο κρύα πλευρά της ψησταριάς για να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε με κρεμμύδια ψητά.
Συμβουλή του σεφ: Αφήνουμε τη σχάρα μπάρμπεκιου να φτάσει σε μισάλευκη φωτιά και μετά ψήνουμε τα μπιφτέκια από πάνω μέχρι να ροδίσουν σε χρώμα.
Παραδοσιακό BLT με ρωσικό ντύσιμο εστραγκόν
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτάΣερβιρίσματα: 6Επίπεδο δυσκολίας : Μεσαίο
Θα χρειαστείτε:♦ Ψωμάκια χάμπουργκερ με σουσάμι ολικής αλέσεως (σπαστά), 6 φύλλα μαρουλιού Iceberg, 6в™ ¦ φέτες ντομάτας, 6 ¦ φέτες κόκκινο κρεμμύδι, 6 ¦ φρεσκοκομμένο μοσχαρίσιο τσοκ, 1 ¦ λίβρες, φρεσκοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, 1 º..." λίβρες ♦ Μπέικον (τριμμένο σε χοντρές φέτες), 12 ουγκιές ψιλοκομμένο τυρί (σε φέτες), 6 (3 ουγγιές) με ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού, 1 ουγγιά μαγιονέζα, ¦ φλιτζάνι κέτσαπ, ¦ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι (τριμμένο), 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος), 1 κουταλιά της σούπας εστραγκόν (ψιλοκομμένο), 1 κουταλιά σούπας σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ¦ κουταλάκι του γλυκού, να δοκιμάσω
Μέθοδος: Για το ρωσικό ντρέσινγκ εστραγκόν:вћѕ Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire , τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο εστραγκόν.вћѕ Σκεπάζετε το μπολ με ένα φύλλο μεμβράνης και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Για το μπέικον:вћѕ Σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους, ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι για να τηγανίσετε το μπέικον.вћѕ Μόλις πάρει λάδι ζεσταίνεται σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το μπέικον και αφήστε το να ψηθεί για 5-6 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει στο χρώμα.вћѕ Κόβετε το τηγανισμένο μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και το αφήνετε στην άκρη.
Για τα μπιφτέκια:вћѕ Αλείψτε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσουν τα μπιφτέκια στη σχάρα. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τον κιμά μοσχαρίσιο τσακ και το κιμά κόντρα φιλέτο. φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Ετοιμάστε 6 μπάλες μεγέθους γροθιάς και πιέστε απαλά για να σχηματίσετε πεπλατυσμένους, στρογγυλούς δίσκους βοείου κρέατος (πάχους περίπου 1 ίντσας). Τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα. Βάλτε τα μπιφτέκια σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Μόλις τα βγάλετε, τα βάζετε πάνω σε προθερμασμένο γκριλ και τα αλείφετε με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο. Βουτυρώνετε και ψήνετε κάθε πλευρά του μπιφτέκι για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Γεμίστε τα μπιφτέκια με γενναιόδωρες τροφές από τυρί Cheddar και αφήστε το να λιώσει. Βάλτε φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και ντομάτας, φύλλα μαρουλιού και λωρίδες μπέικον ανάμεσα στα ψωμάκια. Ψήστε ελαφρά το χάμπουργκερ στη σχάρα και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλή του σεφ: Όταν φτιάχνετε τα μπουρεκάκια, σκαλίστε απαλά το κέντρο τους δημιουργώντας μια κοιλότητα/κοίλωμα με τις αρθρώσεις σας. Αυτό θα αποτρέψει τη συρρίκνωση και το τράβηγμα του μπιφτέκι στο κέντρο. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ομοιόμορφα ψημένο, στρογγυλό, καλοσχηματισμένο, μη σπασμένο μπιφτέκι.
Μεσογειακά μπιφτέκια βοδινού με σάλτσα ντομάτας
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτάΣερβίρει: 4Επίπεδο δυσκολίας : Μεσαίο
Θα χρειαστείτε:♦ Ψωμάκια χάμπουργκερ με σουσάμι ολικής αλέσεως (σπαστά), 4♦ Φρέσκο άπαχο μοσχαρίσιο κρέας (κιμάς) , 1½ λίβρα λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες), 1½ ουγγιά σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένες), 2 αυγά, 1 ¦ τριμμένη φρυγανιά (3 φέτες ψωμιού), 1 ουγγιά μίγμα σούπας κρεμμυδιού, 1 ουγγιά, ™¦ Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 1♦ Κόκκινες ντομάτες (ψιλοκομμένες), 2♦ Κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη), 1♦ Φρέσκο πράσινο τσίλι (ψιλοκομμένο), 1♦ Φρέσκο κόκκινο τσίλι (ψιλοκομμένο), 1♦ Κόκκινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), 1♦ Παντζάρια (κομμένα σε φέτες), 8 φέτες τυρί φέτες (προαιρετικά), 4 ♦ φρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος), 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο φρέσκο (ψιλοκομμένο), 1 κουταλιά της σούπας ™¦ Ξίδι βαλσάμικο, 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι, για γεύση, πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο), για γεύση
Μέθοδος:Για τη σάλτσα ντομάτας και κόλιανδρου:вћѕ Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλα τα λαχανικά σε κύβους (ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, και κόκκινα κρεμμύδια), παντζάρια, πράσινα και κόκκινα τσίλι, κόλιανδρο και σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε το μείγμα γενναιόδωρα με βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάιμ και ζάχαρη για λίγη κακή γλυκόξινη γεύση. Ανακατέψτε καλά.
Για τα μπιφτέκια:вћѕ Αλείψτε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσουν τα μπιφτέκια στη σχάρα. · Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα ξεχωριστό, μεγαλύτερο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με τη φρυγανιά , ψιλοκομμένο σκόρδο, λιαστές ντομάτες, σοταρισμένα κρεμμύδια και χτυπημένα αυγά. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού. Διπλώστε αυτό το μείγμα απαλά με τα χέρια σας. Ετοιμάστε 4 μπάλες μεγέθους γροθιάς και πιέστε απαλά για να σχηματίσετε πεπλατυσμένα, στρογγυλά μπιφτέκια βοείου κρέατος (πάχους περίπου 1 ίντσας). Αλείψτε τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για επιπλέον τραγανότητα και βάλτε τα σε προθερμασμένη σχάρα. Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί στο χάμπουργκερ σας, τώρα είναι η ώρα. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού πάνω από τα μπιφτέκια ενώ είναι ακόμα στη σχάρα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30-60 δευτερόλεπτα.
Συμβουλή του σεφ: Για να απολαύσετε στο έπακρο το σπιτικό σας burger, έχετε κατά νου ότι τα φρέσκα μυρωδικά και τα υλικά κάνουν τη διαφορά. Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό. Παραλείψτε το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε ανοιχτό μπιφτέκι, πνιγμένο με υγιεινές, νόστιμες επικαλύψεις λαχανικών ή φρούτων.
Μίνι χάμπουργκερ βοδινό και τυρί
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτάΣερβίρει: 8Επίπεδο δυσκολίας : Πολύ εύκολο
Θα χρειαστείτε:♦ ρολά δείπνου (σχισμή), 8 φέτες τυρί, 4 ♦ φρεσκοκομμένος μοσχαρίσιος κιμάς, 1 λίβρα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), 1 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες), 1 κρεμμύδι καστανό (τριμμένο), 1 ♦ αγγουράκια (ψιλοκομμένα), 15 ουγγιές κέτσαπ/σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλιά σούπας Αλάτι, πιπέρι για γεύση, μουστάρδα αμερικανικού τύπου και κέτσαπ για σερβίρισμα
Μέθοδος:Για τα μπιφτέκια:вћѕ Αλείψτε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή φυτικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσουν τα μπιφτέκια στο grill.вћѕ Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το χτυπημένο αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη σύσταση. Πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από αυτό το μείγμα, τυλίξτε το σε μια μικρή σφαίρα και ισιώστε το για να φτιάξετε ένα δίσκο πάχους περίπου 1 ίντσας. Αυτό είναι το μπιφτέκι σας για μπέργκερ. Φτιάξτε 8 τέτοια μπιφτέκια από το μείγμα κρέατος. Βάλτε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα/μαγειρέψετε.Αυτό συγκρατεί το κρέας ενωμένο και αποτρέπει την αποσύνθεση του κατά το μαγείρεμα. Μόλις είναι έτοιμο να μαγειρευτεί, τοποθετήστε τα ψυγμένα μπιφτέκια στην προθερμασμένη σχάρα. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά του μπιφτέκι για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. τη σχάρα.вћѕ Σερβίρετε μπιφτέκι με τυρί ανάμεσα σε ψημένα ψωμάκια και μουστάρδα ή κέτσαπ αμερικανικού τύπου.
Συμβουλή του σεφ: Αυτά τα λαχταριστά μίνι μπιφτέκια θα είναι ακόμα πιο διασκεδαστικά αν σερβίρονται με μια «έκπληξη στο κέντρο». Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά τριμμένο τυρί, ένα σταφύλι, ντομάτες ή κρεμμύδια, ξηρούς καρπούς ή ακόμα και σοκολάτα. Οι δυνατότητες είναι αμέτρητες και μπορείτε να είστε όσο δημιουργικοί θέλετε. Προσθέστε αυτές τις εκπλήξεις λίγο πριν ρίξετε μπαλάκια για τα μπιφτέκια.
Νόστιμες πλευρές σερβιρισμένες με χάμπουργκερ
вќ– Αμερικάνικες τηγανιτές πατάτεςвќ– Πατάτες σφήνεςвќ– Κρεμμύδι δαχτυλίδια– Corn on the cobвќ– Τηγανητά λαχανικά– Τηγανητά λαχανικά– Ψητά λαχανικά– Καρυκευμένες σγουρές πατάτες– Πατατούλες καρυκευμένες σγουρές– πατάτες λαχανοσαλάτα– φασόλια φούρνου вќ– – Σαλάτες (Ελληνικές, Ρώσικες, Καίσαρας)вќ– Salsas (μάνγκο, ντομάτα)вќ– Tacos/nachosвќ– Σούπεςвќ– Ποτά/μιλκ σέικ
Συσκευασμένα με συγκλονιστικές γεύσεις από τυρί gooey, πικάντικες σάλτσες και φρεσκοαλεσμένο κρέας, και με μαλακά, φρυγανισμένα ψωμάκια, τα χάμπουργκερ λατρεύουν και απολαμβάνουν απόλυτα τα παιδιά και οι ενήλικες. Αυτά σίγουρα θα κάνουν τα πικνίκ πιο ευχάριστα, τα οικογενειακά μπάρμπεκιου πιο ευχάριστα, τις εξόδους με φίλους πιο συμβατές και τις επίσημες συναντήσεις λιγότερο βαρετές. Ξεκινήστε ήδη και δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συνταγές.
