Αυτό το άρθρο του Tastessence είναι απαραίτητο για όλους τους λάτρεις της μαύρης ή μαύρης σοκολάτας εκεί έξω. Γνωρίστε τα ευεργετικά συστατικά της αλλά και για όσους κάθονται στο σπίτι, μια εύκολη συνταγή για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα για μαύρη σοκολάτα.
Τι κοινό έχουμε εμείς, οι Μάγια και οι Αζτέκοι; Η απάντηση είναι η αγάπη μας για τη σοκολάτα! Σε κάποιους αρέσει γλυκό ή γαλακτώδες, ενώ σε άλλους αρέσει το πικρό ή χωρίς πρόσθετα γάλακτος. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια τέτοια δημοφιλής σοκολάτα που δεν περιέχει πρόσθετα γάλακτος.Σήμερα, θα ήταν πολύ δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν αγαπά τις σοκολάτες. Ανέκαθεν ήταν στην κορυφή των charts των comfort food αφού είναι και αρκετά υγιεινό. Σε αυτό το άρθρο, θα σας οδηγήσουμε σε αυτήν την αμαρτωλά λαχταριστή απόλαυση και θα προσπαθήσουμε να ανακαλύψουμε τι πραγματικά περιέχει η μαύρη σοκολάτα.
Συστατικά
Μια καλή μαύρη σοκολάτα είναι αυτή με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για αυτή τη σοκολάτα χωρίς να μιλήσει για τα οφέλη της για την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα δεν περιέχει γάλα. αυτό του δίνει ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη ποικίλλει καθιστώντας την είτε γλυκιά, πικρή ή ημίγλυκη. Έχουμε δει συχνά δηλώσεις όπως 30%, 75% ή 80% μαύρη σοκολάτα. Αυτά τα ποσοστά υποδηλώνουν την περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, η οποία αποδίδεται στην πικράδα στη γεύση της σοκολάτας.Εννοείται ότι η ψυχή όλων των συστατικών της μαύρης σοκολάτας βρίσκεται στο κακάο.Χωρίς κακάο, δεν θα υπήρχε σοκολάτα. Έπειτα έχουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο κακάο και την ουσία βανίλιας ως άλλα υλικά. Η σοκολάτα έχει μια ουσία γνωστή ως λεκιθίνη. Η λεκιθίνη ωφελεί την καρδιά μας διασπώντας τη χοληστερόλη, προλαμβάνοντας έτσι τις καρδιακές παθήσεις. Τα συστατικά είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά γνωστά ως φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και προστατεύουν την καρδιά. Είναι γνωστό ως ένα από τα τρόφιμα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Εκτός από το σώμα, η μαύρη σοκολάτα επηρεάζει επίσης τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Είναι γνωστό ότι ανεβάζει αμέσως τη διάθεσή του και προκαλεί ένα αίσθημα ευεξίας και αγαλλίασης. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αλκαλοειδών όπως η θεοβρωμίνη και η φαινυλαιθυλαμίνη, τα οποία απελευθερώνουν την ορμόνη της καλής αίσθησης στον εγκέφαλο. Ανάμεσα στα πολλά άλλα οφέλη της σοκολάτας, είναι γνωστό ότι έχει αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Άλλο ένα καλό νέο για όλα τα κορίτσια εκεί έξω, η ακμή δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με την κατανάλωση σοκολάτας, γι' αυτό φάτε όσες θέλετε!
Προετοιμασία μαύρης σοκολάτας
Είμαστε σίγουροι ότι δεν θα θέλατε να χάσετε αυτήν την ευκαιρία. Μπείτε λοιπόν στην κουζίνα και φτιάξτε τη δική σας μαύρη σοκολάτα.
Θα χρειαστείτε …
- Κακάο σε σκόνη, 2 φλιτζάνια
- Βούτυρο κακάο, για γεύση
- Ζάχαρη, για γεύση
Παρασκευή
- Για αρχή, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με ένα φλιτζάνι νερό.
- Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων.
- Προσθέστε όσο βούτυρο κακάο θέλετε.
- Το μείγμα δεν πρέπει να είναι νερουλό. Εάν ισχύει αυτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας που διατίθεται στο εμπόριο.
- Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για να φτιάξετε τη δική σας πλάκα σοκολάτας.
- Βιόλα! Η μαύρη σοκολάτα σας είναι έτοιμη για τσιμπολόγημα!
Η σοκολάτα που θα πάρετε από την παραπάνω συνταγή θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας, αλλά σας προτείνουμε να αφήσετε την παρασκευή σοκολάτας στους ειδικούς. Εάν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε γνήσια μαύρη σοκολάτα, ετοιμαστείτε να καβουρδίσετε τους κόκκους και να αφαιρέσετε το φλοιό από τους κόκκους κακάο. Στη συνέχεια, τα αλέθουμε μέχρι να εξαχθεί το λικέρ σοκολάτας. Μετά από περίπου 6-8 ώρες θέρμανσης και ανάμειξης βουτύρου κακάο και ζάχαρης, πιθανότατα θα φτάσετε κάπου κοντά σε κάτι που μοιάζει πολύ με σοκολάτα.
Οπότε, τώρα που ξέρετε πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία σας, γιατί να μην το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, φροντίστε να έχετε αυτό που περιέχει πάνω από 60% κακάο. Παρόλο που μπορείς να το χαζέψεις χωρίς ενοχές, φρόντισε να το έχεις με μέτρο γιατί οτιδήποτε υπερβολικό είναι κακό, έτσι δεν είναι;
