Μερικές φορές, μπορεί να προκύψει η ανάγκη επιλογής ενός υποκατάστατου galangal, δεδομένου του γεγονότος ότι δεν είναι διαθέσιμο σε αφθονία. Αυτό το άρθρο αναφέρει εν συντομία τα διαφορετικά υποκατάστατα και επίσης περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό.
ΤοΤο Galangal αναφέρεται επίσης ως galanga και έχει μερικές ιατρικές και μαγειρικές χρήσεις που σχετίζονται με αυτό. Είναι νόστιμο στη γεύση, και ως εκ τούτου, αποτελεί μέρος πολλών συνταγών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μορφή σκόνης. Επειδή όμως αναπτύσσεται μόνο σε περιορισμένα μέρη του πλανήτη, η διαθεσιμότητά του γίνεται πρόβλημα στις περιοχές όπου δεν καλλιεργείται.Σε τέτοιες περιπτώσεις, καθίσταται απαραίτητο να αναζητήσετε ένα υποκατάστατο. Μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τα πιθανά υποκατάστατα.
Από ολόκληρο το φυτό του galangal, μόνο η ρίζα είναι βρώσιμη και χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς. Αποτελεί το κύριο μέρος του μεγαλύτερου μέρους του ταϊλανδέζικου φαγητού. Σε λίγα μέρη στην Ασία, είναι διαθέσιμο σε παγωμένη μορφή. Σε ορισμένα σημεία πωλείται και σε σκόνη και σε αποξηραμένη μορφή.
Πληροφορίες για το βότανο Galangal
Αυτό το φυτό ανήκει στο γένος Alpinia. Το φυτό έχει οριζόντιο μίσχο και βλαστούς πάνω από τις ρίζες κάτω. Ως εκ τούτου, είναι ένα ρίζωμα. Αναπτύσσεται καλά σε θερμές έως εύκρατες περιοχές. Αυτά τα φυτά βρίσκονται κυρίως στα ανατολικά μέρη της Ασίας. Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν μεγάλο και σκούρο πράσινο χρώμα. Το λουλούδι είναι παρόμοιο με αυτό της ίριδας. Δεδομένου ότι τείνει να απλώνεται πολύ, θα πρέπει να αφήνεται αρκετός χώρος γύρω του κατά τη φύτευση. Αν θέλετε να τα φυτέψετε, φροντίστε το χώμα όπου πρόκειται να φυτευτεί να είναι υγρό και στραγγισμένο καλά.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Το βότανο Galangal έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων που προκαλούνται από μύκητες. Επίσης, βοηθά στην ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις και τους μύες. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ναυτίας, των ρευματισμών, του μετεωρισμού και της καταρροής. Άτομα που υποφέρουν από προβλήματα του πεπτικού συστήματος και όσες είναι έγκυες θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το βότανο καθώς μπορεί να τείνει να αναπτύξει μερικές παρενέργειες. Οι αντιβακτηριδιακές και τονωτικές του ιδιότητες το καθιστούν καλό ομοιοπαθητικό αλλά και κτηνιατρικό φάρμακο.
Αναπληρωματικά Galangal
Δεν υπάρχουν πολλά υποκατάστατα διαθέσιμα για το galangal. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο υποκατάστατο είναι το ρίζα τζίντζερ Αυτό συμβαίνει επειδή, σε μεγάλο βαθμό, η ρίζα του τζίντζερ έχει γεύση σαν γαλαγκάλη. Ο λόγος είναι ότι και τα δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια τζίντζερ. Επίσης, και οι δύο μοιράζονται πολλές κοινές ιδιότητες.Και οι δύο έχουν παρόμοιες εμφανίσεις.
Άλλα τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο είναι η κανέλα, το μαχλέπι και το πιπέρι. Όμως, θα πρέπει να το συμπληρώσετε με άλλα είδη διατροφής ή να τα χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κανέλα και μαχλέπι μαζί για να αποκτήσετε την τέλεια γεύση.
Έτσι, στο μέλλον, αν δεν έχετε galangal και πρέπει να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας, τότε μπορείτε να επιλέξετε υποκατάστατα. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση υποκατάστατων μπορεί να αλλάξει τη γεύση της συνταγής σας, αλλά αν δεν έχετε άλλη επιλογή από το να τα χρησιμοποιήσετε, τα παραπάνω θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
