Η εύρεση του σωστού υποκατάστατου σπόρων σέλινου είναι υψίστης σημασίας, καθώς ένα λάθος μπορεί να χαλάσει μια κατά τα άλλα τέλεια μεσογειακή ή ευρωπαϊκή κουζίνα.
Apium graveolens , γνωστό ως σέλινο στις κοινές λέξεις, είναι τυπικά ευρωπαϊκό φυτό.Οι χρήσεις του βρίσκονται σε πολλά μέρη του κόσμου και οι μίσχοι και οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών νόστιμων κουζινών επίσης. Φρέσκα κοτσάνια είναι διαθέσιμα στις λαχαναγορές, όλο το χρόνο. Ανήκει στην οικογένεια των καρότων και ως εκ τούτου είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό, όπως και τα αντίστοιχα του. Το φρέσκο σέλινο είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό σε διάφορες συνταγές για σαλάτες.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες σέλινου που καλλιεργούνται για βρώσιμους σκοπούς. Ονομάζονται Pascal και χρυσό σέλινο. Το φυτό ευδοκιμεί καλά σε αλμυρό και υγρό έδαφος και είναι στα καλύτερά του τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Λόγω της διατροφής του, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου μέρη του φυτού που δεν χρησιμοποιούνται και δεν ωφελούνται. Οι καρποί του, γνωστοί ως σπόροι σέλινου, αποτελούν επίσης εξαιρετικό συστατικό σε διάφορες συνταγές φαγητού.
Υποκατάστατο
Το υποκατάστατο σπόρων σέλινου είναι απαραίτητο μόνο όταν οι άνθρωποι δεν βρίσκουν τους σπόρους εύκολα στο χέρι, κάτι που δεν συμβαίνει συνήθως, καθώς μπορούν εύκολα να διατεθούν στα σούπερ μάρκετ.Στην πραγματικότητα, το φρέσκο σέλινο μπορεί να εξαφανιστεί από τις αγορές, αλλά οι σπόροι είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμοι όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι η γεύση «σέλινο» είναι απαραίτητη σε πολλά πιάτα, όπως τα τουρσιά και τα μαγειρευτά, το υποκατάστατο πρέπει να είναι το ίδιο το σέλινο!
Συγνώμη για το λογοπαίγνιο, αλλά πραγματικά, ένα ποιοτικό υποκατάστατο μπορεί να είναι τα φρέσκα φύλλα σέλινου, που μπορεί κάποιος να τα χρησιμοποιήσει κιμά, ψιλοκομμένα ή όπως είναι, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται επίσης ότι οι σπόροι άνηθου μπορούν να είναι ένα καλό υποκατάστατο. Έτσι, μπορεί κανείς να τα δοκιμάσει και αυτά, απλά φροντίστε να έχετε ετοιμάσει μια δοκιμαστική συνταγή με σπόρους άνηθου πριν τη χρησιμοποιήσετε για πολύ κόσμο! Ένα άλλο πράγμα που μπορεί κανείς εύκολα να βρει και που μπορεί να είναι ταυτόχρονα αποτελεσματικό είναι, το σέλινο αλάτι! Καθώς το αλάτι σέλινου αποτελείται από σπόρους σέλινου, χρησιμοποιήστε το αντί για το επιτραπέζιο αλάτι. Φροντίστε να μην το χρησιμοποιήσετε υπερβολικά, γιατί είναι λίγο δυνατό!
Πλεονεκτήματα
Οι σπόροι του σέλινου έχουν την ίδια γεύση και οσμή, όπως και τα φύλλα τους.Μόνο που είναι κάπως πικρές έως ξινοί στη γεύση και έχουν πολύ φριζαρισμένη υφή. Λόγω των ισοδύναμων ιδιοτήτων τους, αυτοί οι σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεσογειακή, την ινδική και πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε ορισμένα τρόφιμα της Βόρειας Αμερικής. Η πιο δημοφιλής χρήση του σέλινου είναι στη διαδικασία παρασκευής τουρσί, dressing σαλάτας, σάλτσες, σούπες κ.λπ., καθώς δίνουν ένα είδος πικάντικης γεύσης στο φαγητό όταν συνδυάζονται με ντομάτες. Το αλάτι σέλινου, που είναι ένας συνδυασμός σπόρων σέλινου και χονδροειδούς αλατιού, μπορεί να είναι χρήσιμο για την παρασκευή κοκτέιλ.
Μαζί με αυτές τις γαστρονομικές χρήσεις, οι σπόροι σέλινου έχουν χαμηλό αριθμό θερμίδων και έτσι έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι αντικαρκινογόνα και βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Είναι επίσης ευεργετικά για τη χοληστερόλη, την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα, τις μυϊκές κράμπες, την παχυσαρκία, τις παθήσεις των νεφρών, τις πέτρες στα νεφρά, κ.λπ. Είναι επίσης πλούσιες σε αντιβιοτικές ιδιότητες και ως εκ τούτου αποδεικνύονται ευεργετικές στη θεραπεία λοιμώξεων.Η εύρεση ενός υποκατάστατου είναι μια μεγάλη αναζήτηση που πρέπει να υπομείνει κανείς για να βρει μια ισχυρή ουσία σαν τον εαυτό του.
Λοιπόν, κατά τη γνώμη μας, αποθηκεύστε τους σπόρους σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο από το κανονικό και σίγουρα θα σας γλιτώσουν από τον κόπο να βρείτε και το υποκατάστατο! Καλή μαγειρική!
