Το λάδι είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στα φαγητά στο φούρνο, καθώς όχι μόνο τα διατηρεί υγρά αλλά βοηθάει να τους δώσει και υπέροχη υφή. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το υποκατάστατο λαδιού στο ψήσιμο.
Το λάδι οποιουδήποτε τύπου παίζει σημαντικό ρόλο στο ψήσιμο. Βοηθά στο σωστό δέσιμο των συστατικών και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στα ψημένα φαγητά, αφού τα βοηθά να διατηρούνται υγρά. Αποτρέπει επίσης το κόλλημα των αντικειμένων και δίνει στη συνταγή καλή υφή. Όμως, το λάδι είναι ευρέως γνωστό ως πηγή υψηλών θερμίδων ή χοληστερόλης στη διατροφή. Οι περισσότεροι από εσάς μπορεί να σκεφτείτε να το αντικαταστήσετε και ως εκ τούτου να αναρωτιέστε αν μπορεί να υπάρξει υποκατάστατο στο ψήσιμο. Λοιπόν, ορίστε η λύση.
Αντικατάσταση 1
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι με ένα φλιτζάνι σπιτική σάλτσα μήλου. Στη σάλτσα μήλου μπορεί να προστεθεί και αποβουτυρωμένο γάλα. Η σάλτσα μήλου είναι γνωστό ότι είναι το καλύτερο υποκατάστατο του λαδιού καθώς θα διατηρήσει την ίδια γεύση.
Αντικατάσταση 2
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα βουτύρου. Αυτό δεν θα άλλαζε τη γεύση και θα λειτουργούσε ως τέλειο υποκατάστατο. Η χρήση μαργαρίνης σε ίση ποσότητα με αυτή του φυτικού ελαίου είναι επίσης καλή ιδέα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπουμπούκια βουτύρου που συνήθως χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν υγρό, σπρέι μαγειρέματος ή σιρόπι καλαμποκιού.
Αντικατάσταση 3
Ένα άλλο υποκατάστατο είναι ο πουρές φρούτων. Μπορείτε να επιλέξετε 1 φλιτζάνι πουρέ φρούτων αντί να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι φυτικό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε φρούτα με έντονη γεύση. Η χρήση πολτοποιημένης μπανάνας ή δαμάσκηνου μπορεί επίσης να είναι ένα καλό υποκατάστατο. Οι μπανάνες λειτουργούν καλύτερα σε ψωμιά και μάφιν. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια σε μπράουνις.
Αντικατάσταση 4
Αν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι για να ψήσετε μπράουνις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Θα διατηρήσει τη γεύση και το φαγητό θα είναι πιο υγιεινό από αυτό που παρασκευάζεται με το φυτικό λάδι.Μπορείτε επίσης να επιλέξετε λάδι canola αντί για φυτικό λάδι, καθώς αυτό θα μειώσει την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας.
Αντικατάσταση 5
Το Το άμυλο καλαμποκιού είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για μαγειρικό λάδι. Μπορείτε να το αναμίξετε με νερό και στη συνέχεια να το ζεστάνετε για να πάρει το επιθυμητό ποσό πάχους. Αφήστε το να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Αντικατάσταση 6
Το γιαούρτι δεν είναι μόνο ένα καταπληκτικό γαλακτοκομικό φαγητό, αλλά χρησιμεύει και ως τέλειο υποκατάστατο των συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο ψήσιμο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με απλό γιαούρτι. Αντί για 1 φλιτζάνι λάδι, μπορείτε να επιλέξετε ½ φλιτζάνι λάδι ή ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι στη συνταγή.
Αντικατάσταση 7
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαγιονέζα αντί για λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σε ίση ποσότητα με αυτή του λαδιού που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Η χρήση μαγιονέζας κατά την παρασκευή ενός κέικ σοκολάτας δίνει υπέροχη γεύση και υφή.
Αντικατάσταση 8
Μερικές από τις χειμερινές παραλλαγές κολοκύθας μπορούν να είναι καλά υποκατάστατα του λαδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα, η οποία θα λειτουργήσει ως η καλύτερη. Ο πουρές γλυκοπατάτας είναι επίσης μια καλή επιλογή αντί να χρησιμοποιείτε λάδι.
Αν και υπάρχουν πολλά υλικά που μπορούν να λειτουργήσουν ως υποκατάστατο του λαδιού κατά το ψήσιμο, καλό είναι πάντα να τηρείτε τη βασική συνταγή. Θυμηθείτε ότι η πλήρης εξάλειψη του λαδιού από τη συνταγή μπορεί να μην του δώσει την επιθυμητή γεύση. Μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε άλλους τρόπους για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Μπορείτε να επιλέξετε έλαια με χαμηλά λιπαρά που θα κάνουν καλό στην υγεία σας αντί να τα εξαλείψετε εντελώς. Μην ξεχνάτε ότι η χρήση λαδιού για ντρέσινγκ κάνει τις υγιεινές σαλάτες πιο θρεπτικές!
