Υπάρχουν πραγματικά πολλές εναλλακτικές εκεί έξω όταν χρειάζεστε επειγόντως ένα γέμισμα φυτικού ελαίου. Οι ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας είναι για ποιο πράγμα το χρειάζομαι;>"
Αν είστε στη μέση του μαγειρέματος κάτι νόστιμο και ξαφνικά έχετε παρατηρήσει ένα άδειο μπουκάλι φυτικού λαδιού, τότε μην ανησυχείτε.Δεν χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα. Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε τις προμήθειες που υπάρχουν στην κουζίνα σας για να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι και να φτιάξετε ένα καλό πιάτο. Στο τέλος, όλα καταλήγουν στο είδος του φαγητού που ετοιμάζετε. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν κάνετε κανένα λάθος στη μέτρηση, καθώς μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε μαγειρικές καταστροφές.
Κατανοήστε τις ιδιότητες του υποκατάστατου και μόνο τότε πειραματιστείτε κατά το μαγείρεμα.
Όταν πρέπει επειγόντως να επικαλύψετε ένα μαγειρικό τηγάνι πριν το μαγείρεμα και σας έχει τελειώσει τελείως το φυτικό λάδι, χρησιμοποιήστε με ασφάλεια το μαγειρικό σπρέι. Κυκλοφορεί σε διάφορες γεύσεις και αποτελεί καλό υποκατάστατο του φυτικού ελαίου για το σκοπό αυτό. Τυχαίνει επίσης να είναι αρκετά εύκολα διαθέσιμο στην αγορά. Αλλά αν έχετε άλλους μεγαλύτερους σκοπούς για τους οποίους χρειάζεστε φυτικό λάδι, ρίξτε μια ματιά στην αναλυτική λίστα παρακάτω.
Καλά υποκατάστατα για το φυτικό έλαιο
(Άγλυκο, ολοφυσικό) Σάλτσα μήλου
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με Вѕ σε 1 φλιτζάνι άζαχαρη, εντελώς φυσική σάλτσα μήλου.
– Αυτή είναι μια κλασική επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με άλλα έλαια.– Αυτό το υποκατάστατο είναι εξαιρετικό ακόμη και για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν φαγητό μαγειρεμένο σε λάδι σόγιας λόγω αλλεργιών.
Χρησιμοποιήστε το για το ψήσιμο κέικ και μπισκότων. Θα σας δώσει τα πιο υγρά και νόστιμα αποτελέσματα ποτέ. Κάνει επίσης τη δουλειά του πολύ καλά όταν χρησιμοποιείται σε μάφιν με έντονη γεύση, αρκετά πυκνά, γρήγορα ψωμιά και αρτοσκευάσματα που περιέχουν σοκολάτα.
(Πουρές) Ώριμες μπανάνες
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με Вѕ φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες
Χρησιμοποιήστε το ειδικά όταν φτιάχνετε πλούσια κέικ και ψωμιά ή κατά το ψήσιμο. Σκέτη, παρακμιακή μαγεία!!!
Prune PurГ©e
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με Вѕ σε 1 φλιτζάνι Purne PurГ©e
Αυτό θα σας δώσει ένα πιο σκούρο ψημένο προϊόν, δεδομένου του φυσικά βαθύ χρώματος των φρούτων.Μειώστε την ποσότητα του γλυκαντικού ή της ζάχαρης που χρησιμοποιείτε στη συνταγή, καθώς το πουρέ δαμάσκηνου είναι γλυκό. Επειδή το πουρέ δαμάσκηνου τείνει να κάνει τα ψημένα προϊόντα μάλλον στεγνά, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον γάλα ή νερό χωρίς λιπαρά στο παρασκεύασμα για τη διατήρηση της υφής.
ΤοΤο Purée συχνά προσθέτει ωραία γεύση στα ψητά καλούδια. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε ψωμί με μπαχαρικά.
Βούτυρο φρούτων μήλων ή αχλαδιών
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με Вѕ φλιτζάνι βούτυρο φρούτων μήλου ή αχλαδιού
Μειώστε την ποσότητα γλυκαντικού ή ζάχαρης που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Τα βούτυρα φρούτων είναι γλυκά και, ως εκ τούτου, καταλήγουν να γλυκαίνουν το ψημένο σας.
Ιδανικό για σκοπούς ψησίματος γλυκών που έχουν φυσικές φθινοπωρινές γεύσεις. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε κολοκυθόψωμο με γεύση κανέλα για λόγους πειραματισμού και θα εκπλαγείτε.
Pumpkin PurГ©e
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι Purkin Pumpkin PurГ©e
Λειτουργεί υπέροχα για ψητά, όπως ψωμί με κράνμπερι.
(θρυμματισμένος) ανανάς
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με Вѕ φλιτζάνι στραγγισμένο και θρυμματισμένο ανανά
Grand για ψητά. Είναι πολύ δωρεάν με γρήγορα ψωμιά ή μπισκότα.
Χυμό μούρων
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι Ocean Spray Cranberry Juice
– Αυτό το γέμισμα θα δώσει εξαιρετικά απαλές και υγρές απολαύσεις στο φούρνο.– Δεν θα αλλοιώσει την αρχική γεύση της συνταγής.
Καλύτερη χρήση για cupcakes.
Γιαούρτι
Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά φρέσκα φρούταВ» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά Ή γιαούρτι βανίλιας
– Θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του νερού, του γάλακτος ή οποιουδήποτε άλλου υγρού που χρησιμοποιείτε στη συνταγή για το γιαούρτι που προσθέτει νερό στο πιάτο.– Το πιάτο σας θα αποκτήσει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Είναι πραγματικά τέλειο ως δευτερεύον κατά την παρασκευή γρήγορων ποικιλιών ψωμιού. Χρησιμοποιήστε το όταν φτιάχνετε άφοβα ψωμί με μπανάνα, κράνμπερι ή κολοκυθάκια με χαμηλά λιπαρά.
Λάδι καρύδας
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας Ή έξτρα παρθένο λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης
Οπλισμένο με καπρικό οξύ, καπρυλικό οξύ, λαυρικό οξύ (44%) και μυριστικό οξύ (16,8%), το λάδι καρύδας είναι ένα πολύ καλό συμπλήρωμα για το φυτικό λάδι, καθώς η σύστασή του είναι ίδια με αυτό φυτικό λάδι όταν ζεσταθεί.
– Σημειώστε ότι όλα τα άλλα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι καρύδας σκληραίνει και στερεοποιείται όταν έρχεται σε επαφή με κρύα αντικείμενα. Πρέπει να το αποφύγετε αυτό.
– Πρέπει να χρησιμοποιείτε ξύλινη κουτάλα όταν ζεσταίνετε λάδι καρύδας για να μην ζεματιστείτε.
Ειδική σημείωση:
Σύμφωνα με τον Kris-Etherton – μέλος της ομάδας Dietary Reference Intakes for Macronutrients της Συμβουλευτικής Επιτροπής Διατροφικών Κατευθυντήριων Γραμμών και του Ινστιτούτου Ιατρικής του 2005 – «... παρόλο που το λάδι καρύδας δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι εξακολουθεί να είναι ένα κορεσμένο λίπος που πρέπει να περιοριστεί στη διατροφή και αν ψάχνετε για πραγματικά οφέλη για την υγεία, αλλάξτε από τα κορεσμένα στα ακόρεστα λιπαρά χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια όπως σόγια, κανόλα, καλαμπόκι ή ελαιόλαδο."
Σκεφτείτε καλά πριν χρησιμοποιήσετε το λάδι καρύδας ως υποκατάστατο του φυτικού ελαίου.
Εξαιρετικό Ελαιόλαδο
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι εξαιρετικά ελαφρύ ελαιόλαδο
– Αυτή η ποικιλία έχει την πιο ήπια γεύση από όλες τις διαθέσιμες ποικιλίες ελαιολάδου.– Επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας παρθένο λάδι από μια καλή μάρκα, καθώς η γεύση του μπορεί να διαφέρει από προϊόν σε προϊόν.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την παρασκευή σάλτσες, σαλάτες και μαρινάδες.
Η χρήση ελαιολάδου για την παρασκευή πατατών μπορεί να μην είναι καλή ιδέα, καθώς δεν έχει υψηλό σημείο βρασμού που απαιτείται για το τηγάνισμα, εκτός εάν έχετε ένα προϊόν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας με πολύ υψηλό καπνό σημείο πάνω από 400° F (204° C) στο χέρι.
Μαγιονέζα
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι λιωμένη μαγιονέζα
Δεν θα παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά στη γεύση με το Φυτικό Έλαιο.
Αυτό το υποκατάστατο λειτουργεί καλά όταν ψήνουμε ή τηγανίζουμε ψάρια και κρέας, ειδικά κοτόπουλο, και όταν τηγανίζουμε λαχανικά.
Βούτυρο
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (αλατισμένο ή ανάλατο)
– Το βούτυρο θα δώσει σίγουρα ένα πιο πλούσιο προϊόν τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς την υφή.– Όταν χρησιμοποιείτε την αλατισμένη ποικιλία, να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για ψήσιμο (π.χ. μπράουνις και καλαμποκάλευρο) και για τηγάνισμα.
Λαρδί
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι λαρδί
Το θετικό της χρήσης λαρδί είναι ότι η διαφορά στη γεύση μεταξύ λαρδιού και φυτικού ελαίου δεν είναι πολύ αισθητή.
Χρησιμοποιήστε το ειδικά για τηγάνισμα.
Φυτικό λίπος
В» Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με 1 φλιτζάνι φυτικό λίπος
Το λίπος λαχανικών χρησιμοποιείται καλύτερα ως υποκατάστατο στο τηγάνισμα τροφίμων.
Τέλος, αυτό που έχει σημασία είναι η υγιεινή τροφή που είναι και εύκολη στον ουρανίσκο σας. Αν και είναι πραγματικά δύσκολο να βρείτε μια εναλλακτική που θα διατηρήσει την ακριβή γεύση του φυτικού ελαίου, μπορεί να βρείτε μια που να έχει καλύτερη γεύση!
