Δοκιμάσατε ποτέ να χρησιμοποιήσετε σάλτσα βουτύρου ενώ φτιάχνετε ζυμαρικά; Αν όχι, εδώ είναι μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε ένα νέο zing στις συνταγές ζυμαρικών σας.
Τα Τα ζυμαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιταλικής κουζίνας και έχουν υιοθετηθεί από αρκετές κουζίνες του κόσμου. Λέγεται ότι τα ζυμαρικά είναι διαθέσιμα σε 600 σχήματα και μεγέθη, από τα οποία τα πιο δημοφιλή είναι τα μακαρόνια, τα λαζάνια και τα μακαρόνια.
Τα ζυμαρικά πρώτα μαγειρεύονται σε βρασμένο νερό και στη συνέχεια τρώγονται προσθέτοντας κάποιο είδος σάλτσας σε αυτά. Οι άνθρωποι προσθέτουν επίσης λαχανικά, κρέας καθώς και λουκάνικα στα ζυμαρικά για να τα κάνουν πιο νόστιμα. Μια από τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται με τα ζυμαρικά είναι η σάλτσα βουτύρου.
Ας ρίξουμε μια ματιά στους διαφορετικούς τρόπους παρασκευής ζυμαρικών με σάλτσα βουτύρου.
Προετοιμασία 1
Συστατικά
- Βούτυρο, μαλακωμένο, 4 oz.
- Γάλα εβαπορέ, 4 κ.σ.
- Τυρί παρμεζάνα, 2 κ.σ.
- Μαργαρίνη, μαλακωμένη, 4 oz.
- Καγιέν, 3 πρέζες
- Αλεύρι, 1 κ.σ.
- Σκόρδο σε σκόνη, ½ κουτ.
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Κατευθύνσεις
- Παίρνετε το βούτυρο και τη μαργαρίνη σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε προσθέτοντας αλεύρι.
- Η χρήση ενός μίξερ χειρός θα διευκολύνει την εργασία.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε μέσα το μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης.
- Όταν αρχίσει να λιώνει, προσθέστε στο τηγάνι τη σκόνη σκόρδου, το γάλα, το καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
- Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, αλλά προσέξτε να μην γίνει πολύ αραιή.
- Βάζετε μέσα την παρμεζάνα και μετά ανακατεύετε ολόκληρο με τα ζυμαρικά της επιλογής σας.
Προετοιμασία 2
Συστατικά
- Μακαρόνια, 8 oz.
- Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2
- Τυρί παρμεζάνα, 2 κ.σ.
- Βούτυρο, β…“ φλιτζάνι
- Αποξηραμένος μαϊντανός, ½ κουτ.
- Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, κατά τη γεύση
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά (μακαρόνια) σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στο πακέτο.
- Όταν ψηθεί πλήρως, στραγγίστε το περιττό νερό και απλώστε το σε ένα επίπεδο πιάτο.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο.
- Όταν το σκόρδο ροδίσει λίγο, προσθέστε τα ψημένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
- Αυτό πρέπει να ακολουθείται από αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μαϊντανό.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και σερβίρετε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.
Προετοιμασία 3
Συστατικά
- Βούτυρο, 4 κ.σ.
- Βαριά κρέμα, 8 oz.
- Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2
- Αλάτι, 1 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο, ¼ κουτ.
- Χυμός λεμονιού, 2 κ.σ.
- Ξύσμα λεμονιού
- Πιπέρι, ½ κουτ.
- Τυρί παρμεζάνα, 8 oz.
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και όταν το βούτυρο λιώσει εντελώς, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και σκόρδο.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά και όταν αρχίσει να βγάζει γεύση, προσθέτουμε υλικά όπως μοσχοκάρυδο, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι.
- Ανακατεύουμε μία φορά και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Όταν ψηθεί πλήρως, προσθέστε χυμό λεμονιού και 4 ουγγιές, δηλαδή ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.
- Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στα ζυμαρικά που έχετε ψήσει και πασπαλίστε τα υπόλοιπα 4 ουγκιές τυρί.
- Αυτή η σάλτσα θα ταιριάζει με φετουτσίνι και λιγκουίνι.
Προετοιμασία 4
Συστατικά
- Βούτυρο, β…“ φλιτζάνι
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος, 2 κ.σ.
- Μανιτάρι, 16 oz.
- Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2
- Τυρί παρμεζάνα, 2 κ.σ.
- Κρέμα βαριάς, 2 κ.σ.
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και όταν αρχίσει να λιώνει προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου ένα λεπτό.
- Βάζουμε μέσα τα μανιτάρια και ανακατεύουμε να αλείψουν όλα τα κομμάτια με βούτυρο.
- Αυξήστε τη φλόγα όταν τα μανιτάρια αρχίσουν να αφήνουν νερό.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το μαϊντανό και την παχύρρευστη κρέμα στα μανιτάρια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Αυτό μπορεί να μην διαρκέσει περισσότερο από 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
- Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Αυτές οι σάλτσες βουτύρου είναι πραγματικά εύκολο να γίνουν και θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση των ζυμαρικών σας. Επομένως, δοκιμάστε να τα φτιάξετε στο σπίτι και πείτε μας πόσο νόστιμα έγιναν τα ζυμαρικά σας.
