Ακολουθεί μια λίστα με υποκατάστατα μαγειρικού λαδιού που θα προσθέσουν θρεπτική αξία στη συνταγή σας χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Το μαγειρικό λάδι είναι αναπόσπαστο μέρος σχεδόν κάθε συνταγής. Εκτός από υγρασία και δέσιμο στη συνταγή, της προσθέτει και γεύση. Ωστόσο, το μαγειρικό λάδι μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς, καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους και χοληστερόλης. Έτσι, έχει μεγάλη δυνατότητα να προκαλέσει πολλούς κινδύνους για την υγεία μακροπρόθεσμα. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν στις υποκαταστάσεις μαγειρικού λαδιού, αυτές τις μέρες.
Πουρές μήλων
Η Η σάλτσα μήλου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές ψησίματος. Δεν έχει τη δική του γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι υγρό και νόστιμο. Οι ενυδατικές ιδιότητες της σάλτσας μήλου την καθιστούν το καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο μάφιν, κέικ, μπισκότα, τηγανίτες, μπράουνις κ.λπ. Επιπλέον, είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά, καθιστώντας έτσι ένα τέλειο και υγιεινό υποκατάστατο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη για σκοπούς ψησίματος. Η αναλογία της σάλτσας μήλου που πρέπει να προστεθεί στις συνταγές είναι το μισό από το μαγειρικό λάδι που απαιτείται στις συνταγές. Εναλλακτικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως υποκατάστατο βουτύρου ή μαργαρίνης.
Αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι
Γάλα με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για συνταγές που απαιτούν μαγειρικό λάδι υγρής ποιότητας. Εκτός από την υγρασία και το δέσιμο στη συνταγή, το αποβουτυρωμένο γάλα ή το γιαούρτι προσθέτουν επιπλέον γεύση στη συνταγή.Το γιαούρτι με γεύση φρούτων είναι ένα εξαιρετικό και υγιεινό υποκατάστατο του λαδιού σε συνταγές φούρνου.
Πουρές φρούτων
Τα πολτοποιημένα φρούτα όπως οι μπανάνες, τα μήλα και οι παπάγια χρησιμεύουν ως καλό υποκατάστατο για το μαγειρικό λάδι. Ωστόσο, οι πουρές φρούτων ενδέχεται να μην είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τις πλήρεις χρήσεις του μαγειρικού λαδιού. Ως εκ τούτου, είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε πουρέ φρούτων μόνο σε ορισμένες συνταγές αντί για μαγειρικό λάδι. Για τις συνταγές φούρνου, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τις αναλογίες των πουρέ φρούτων που είναι ίσες με την ποσότητα λαδιού που απαιτείται.
Μαγειρικά σπρέι
Τα ρηχά τηγανητά τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν σε αντικολλητικά σκεύη, τα οποία απαιτούν πολύ λιγότερο λάδι. Τα μαγειρικά σπρέι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του μαγειρικού λαδιού, όταν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό σκεύος. Τα μαγειρικά σπρέι μειώνουν την ανάγκη προσθήκης λαδιού στο τηγάνι. Έτσι, το φαγητό είναι απαλλαγμένο από οποιοδήποτε λίπος και τις θερμίδες που το συνοδεύει. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικό μαγειρικό σπρέι, καθώς μπορεί να ακυρώσει τον σκοπό της χρήσης υποκατάστατου λαδιού.
Διάλυμα καλαμποκιού
Το διάλυμα αμύλου καλαμποκιού, που συχνά ονομάζεται πηχτό νερό, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του μαγειρικού λαδιού, ειδικά για καρδιοπαθείς. Η συνταγή για την παρασκευή διαλύματος αμύλου καλαμποκιού είναι αρκετά απλή. Προσθέστε 4 κουτ. άμυλο καλαμποκιού σε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε το, μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό πάχος. Ψύξτε το πριν το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Ο τρόπος μαγειρέματος με διάλυμα αμύλου καλαμποκιού είναι ακριβώς παρόμοιος με οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι. Επίσης, η αναλογία που απαιτείται είναι ίση με αυτή του μαγειρικού λαδιού. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε σοταρισμένες ή τηγανητές συνταγές.
Μπορεί να μην είναι δυνατή η αντικατάσταση του μαγειρικού λαδιού σε κάθε συνταγή. Ωστόσο, η χρήση υποκατάστατων όπου είναι δυνατόν είναι σίγουρα ένας πολύ καλός τρόπος για καλή υγεία. Εάν δεν είναι δυνατό να αντικαταστήσετε το μαγειρικό λάδι για ολόκληρη τη συνταγή, μπορείτε τουλάχιστον να αντικαταστήσετε μέρη του με υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
