Τα μπισκότα ζάχαρης είναι αγαπημένα τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους. Ακολουθούν μερικές συνταγές που δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά γίνονται και εύκολα και γρήγορα.
Έλα Χριστούγεννα και η μυρωδιά από τα μπισκότα θα απλωνόταν σε όλη τη γειτονιά. Ωστόσο, αυτά τα τραγανά, νόστιμα γλυκά μπισκότα έχουν γίνει τόσο αγαπημένα σε κάθε Αμερικανό που πλέον φτιάχνονται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.Αυτά τα μπισκότα μπορούν να κοπούν σε οποιοδήποτε σχήμα και να διακοσμηθούν με πασπάλισμα και γλάσο.
Συνταγή 1
Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 3½ φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ανάλατο, μαλακό βούτυρο – 1 φλιτζάνι
- Λευκή ζάχαρη (κοκκοποιημένη) – 1½ φλιτζάνι
- Αλάτι – ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Αγνό εκχύλισμα βανίλιας – 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αυγά – 2
ΔιαδικασίαΠροσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά. Αφήνουμε το μπολ με το μείγμα του αλευριού στην άκρη. Στον κάδο του ηλεκτρικού μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και το χτυπάμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Τώρα, προσθέστε σε αυτό το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και χτυπήστε το ακόμα για να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Τώρα, προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και ανακατέψτε το καλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε κερωμένο χαρτί και βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή για να τυλίγεται εύκολα.
Απλώστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Παίρνετε κάθε μπάλα ζύμης κάθε φορά και την ανοίγετε στην επιφάνεια εργασίας με έναν πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι η στρώση ζύμης που ανοίγει έχει πάχος περίπου ¼ της ίντσας. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στην επιφάνεια εργασίας. Κόψτε κομμάτια ζύμης από το φύλλο ζύμης χρησιμοποιώντας κουπάτ για μπισκότα. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα μπισκότα διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου και ψήστε τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σφίξουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Τώρα, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Στη συνέχεια, διακοσμήστε τα όπως θέλετε.Σε περίπτωση που δεν θέλετε να παγώσετε τα μπισκότα, πασπαλίστε με λίγη χρωματιστή ζάχαρη ή καραμέλες πριν τα ψήσετε.
Συνταγή 2
Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 4 φλιτζάνια
- Ανάλατο, μαλακωμένο βούτυρο – 1 ½ φλιτζάνια
- Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
- Αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό – 1
- Εκχύλισμα λεμονιού – 2 ½ κουταλάκια του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού
ΔιαδικασίαΧτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το λεμόνι, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Κρατάμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι σε δύο μέρη προσέχοντας να ανακατευτεί σωστά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη. Τυλίγουμε κάθε μπάλα ζύμης χωριστά σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.Τυλίξτε ένα μέρος της ζύμης κάθε φορά, έτσι ώστε το φύλλο ζύμης να έχει πάχος ¼ ίντσας. Κόψτε τα κομμάτια της ζύμης στα σχήματα που επιθυμείτε. Βάλτε αυτά τα κομμάτια σε απλά φύλλα μπισκότων. Ψήνετε τα μπισκότα για 8-10 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350 °F.
Συνταγή 3
Συστατικά
- Αλεύρι – 2½ φλιτζάνια
- Μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα – ½ φλιτζάνι
- Λάδι Canola – ½ φλιτζάνι
- Αρωματικό αμύγδαλο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
- Αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο σε σκόνη – ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό – 1
ΔιαδικασίαΣε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο και το λάδι κανόλας και κρεμάστε το μείγμα καλά. Προσθέστε άρωμα αμυγδάλου και ανακατέψτε το καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και το γάλα και προσθέστε το στο μείγμα κρέμας.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο σε σκόνη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Τώρα, βάζετε κουταλιές από το μείγμα σε μια λαδόκολλα και τις ισιώνετε. Διακοσμήστε το μπισκότο με είδη διακόσμησης μπισκότων. Ψήνετε τα μπισκότα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350ºF μέχρι να ροδίσουν.
