Μόλις τελείωσε το γάλα σε σκόνη για τη συνταγή του κέικ σου; Μην ανησυχείτε, υπάρχουν πολλά άλλα διαθέσιμα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατα γάλακτος σε σκόνη. Αρκεί κανείς να έχει κατά νου τις αναλογίες των αντικειμένων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για να έχει τέλεια αποτελέσματα.
Το γάλα σε σκόνη ή ξηρό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος.Έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υγρασία μειώνει την ανάγκη για ψύξη. Είναι επίσης πολύ βολικό στη χρήση και δεν συμβιβάζεται με τη γεύση της συνταγής. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που απλά τελειώνετε το απόθεμά σας. Εάν βασίζεστε σε αυτό το συστατικό για τις περισσότερες από τις συνταγές σας, τότε μπορεί να είναι μια δύσκολη κατάσταση για εσάς, πολύ περισσότερο, εάν δεν έχετε τον χρόνο να κάνετε ένα ταξίδι στο σούπερ μάρκετ. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά συστατικά στην ίδια την κουζίνα σας, που μπορούν να κάνουν εξαιρετικά υποκατάστατα γάλακτος σε σκόνη.
Κανονικό γάλα
Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη ως υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος, το αυθεντικό μπορεί να κάνει το ίδιο και για το γάλα σε σκόνη. Επομένως, αυτή θα πρέπει να είναι η πρώτη σας επιλογή όταν ψάχνετε για υποκατάσταση για το ξηρό γάλα. Ωστόσο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την αναλογία που χρησιμοποιείτε. Επίσης, αυτή μπορεί να είναι μια εφικτή επιλογή μόνο για εκείνες τις συνταγές που απαιτούν και νερό.Η συνιστώμενη αναλογία κανονικού γάλακτος και ξηρού γάλακτος σε σκόνη (d.m.p) είναι όπως δίνεται παρακάτω.1 φλιτζάνι d.m.p + 4 φλιτζάνια νερό=4 φλιτζάνι γάλα ½ φλιτζάνι d.m.p + 2 φλιτζάνι νερό=2 φλιτζάνια γάλα³ φλιτζάνι d.m.p + 1 φλιτζάνι νερό=1 φλιτζάνι γάλα 1 σούπας d.m.p + ½ φλιτζάνι νερό=½ φλιτζάνι γάλα (καθώς η συνταγή απαιτεί μόνο νερό για την παρασκευή γάλακτος)
Γάλα καρύδας σε σκόνη
Το γάλα καρύδας συχνά αντικαθιστά το κανονικό γάλα σε πολλές συνταγές. Ομοίως, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί για ξηρό γάλα. Ωστόσο, μην μπερδεύετε αυτό το προϊόν με την αποξηραμένη καρύδα, η οποία είναι πολύ διαφορετική. Το γάλα καρύδας σε σκόνη παρασκευάζεται με ξήρανση με ψεκασμό γάλακτος καρύδας ή κρέμας καρύδας. Ταιριάζει καλύτερα για συνταγές φούρνου, συνταγές με κρέας ή ψάρι. Το γάλα καρύδας αποτελεί απαραίτητο συστατικό πολλών συνταγών της Νότιας Ασίας. Η σκόνη καρύδας λειτουργεί εξίσου καλά για οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές. Η αναλογία που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο, θα πρέπει να είναι ίση με αυτή του ξηρού γάλακτος.
Γάλα καρύδας
Αν δυσκολεύεστε να βάλετε τα χέρια σας σε σκόνη γάλακτος καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γάλα καρύδας, καθώς είναι επίσης μια καλή εναλλακτική. Η μέθοδος παρασκευής φρέσκου γάλακτος ή κρέμας καρύδας είναι αρκετά απλή. Μουλιάστε την ψιλοτριμμένη σάρκα καρύδας σε ζεστό νερό. Πιέστε τη σάρκα και στη συνέχεια στραγγίστε το διάλυμα. Όταν το βάζετε στο ψυγείο, χωρίζονται οι δύο στρώσεις κρέμας καρύδας και νερό. Μπορείτε να εξαγάγετε το κρεμώδες στρώμα και να το χρησιμοποιήσετε για συνταγές που απαιτούν κρέμα. Ή μπορείτε να το ανακατέψετε καλά για να πάρετε παχύρρευστο γάλα καρύδας και να το χρησιμοποιήσετε για συνταγές που λειτουργούν καλύτερα με το κανονικό γάλα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την έκδοση σε κονσέρβα, η οποία έχει εύκολα δύο ξεχωριστές στρώσεις.
Σόγια σε σκόνη και γάλα σε σκόνη ρυζιού
Αυτά τα συστατικά είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθούν, ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετική εναλλακτική για το ξηρό γάλα. Πρέπει να αντικατασταθούν στην ίδια ποσότητα με το ξηρό γάλα που απαιτείται στη συνταγή.
Αν έχετε περάσει πολύ χρόνο στην κουζίνα, θα συμφωνήσετε ότι δεν υπάρχει κανένα συστατικό που να μην μπορεί να αντικατασταθεί.Φυσικά, μερικές φορές μπορεί να μην έχετε την ίδια γεύση και γεύση με το αρχικό συστατικό, ωστόσο, αυτές οι εναλλακτικές επιλογές κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους κατά τη διάρκεια μιας κρίσης.
