Το Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι ένα κίτρινο ή πορτοκαλί χρώματος, μακρόστενο λαχανικό που είναι ευρέως διαθέσιμο. Η σούπα μακαρονάδας κολοκύθας είναι εύκολη στην παρασκευή της, έχει εκπληκτική γεύση και μπορεί να κάνει οποιοδήποτε μενού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
ΤοΤο Spaghetti Squash περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, φολικό οξύ, βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για την παροχή ενέργειας. Όταν σκέφτεστε μια σούπα λαχανικών, πιθανότατα σκέφτεστε να την έχετε μόνο εάν είστε άρρωστοι ή κάνετε δίαιτα. Το σπαγγέτι σκουός είναι μια λιχουδιά στις περισσότερες χώρες και είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά για να επιλέξετε μια πηχτή, κρεμώδη σούπα.Ακολουθούν μερικές εκπληκτικές, νόστιμες και δροσιστικές συνταγές για σούπα με μακαρόνια σκουός για να δοκιμάσετε.
Νόστιμες σούπες με σπαγγέτι σκουός
Οι συνταγές που αναφέρονται παρακάτω έχουν κατά προσέγγιση χρόνους προετοιμασίας, πόσο χρόνο θα χρειαστείτε να μαγειρέψετε αυτά τα πιάτα, καθώς και τις συνολικές θερμίδες για τις σούπες επίσης. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα για ορισμένα συστατικά και να μειώσετε τις συνολικές θερμίδες.
Συστατικά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 σπαγγέτι κολοκύθα1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι καρότο, ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο φλιτζάνι ψιλοκομμένο Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε δύο κομμάτια και τα καθαρίζουμε αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια. Το ψήνουμε σε φούρνο στους 350ºF για περίπου μία ώρα.Εν τω μεταξύ, πάρτε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καρότα και κρεμμύδια και τσιγαρίστε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες μαζί με τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί. Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, φτιάχνουμε πουρέ με τα ψημένα κολοκυθάκια και το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε τον πουρέ με τα λαχανικά και αφήστε τον να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Όταν η σούπα γίνει πηχτή και κρεμώδης, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν σας αρέσει η σούπα σας λίγο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω νιφάδες κόκκινου τσίλι. Γαρνίρουμε τη σούπα με ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ζεστό.
Συστατικά
6 φλιτζάνια μακαρόνια σκουός, ψιλοκομμένα5 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερπάστα τζίντζερ1 φλιτζάνι γλυκού τζίντζερ1 φλιτζάνι γλυκό μαύρο πιπέρι, για γεύσηΜαϊντανός, ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Αρχικά, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα ζωμό λαχανικών και ψιλοκομμένα σπαγγέτι. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τη μαργαρίνη, τα κρεμμύδια και τις κόκκινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, θα φτιάξουμε τον πουρέ της και θα την προσθέσουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε νερό στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε τη σούπα για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος. Όταν η σούπα γίνει ελαφρώς πηχτή, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.
Συστατικά
3 κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο2 φλιτζάνια μακαρόνια κολοκύθας, ψιλοκομμένα2 καρότα, ψιλοκομμένα2 κουταλιές της σούπας πεκάνψιλοκομμένο 1 κουταλάκι λαδιού σε γλυκά και ” ρίζα τζίντζερ, τριμμένη¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάριΑλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύσηΜια πρέζα μοσχοκάρυδο
Κατευθύνσεις
Ανακατεύουμε μαζί σε μια κατσαρόλα ζωμό κοτόπουλου, γλυκοπατάτα, ψιλοκομμένα σπαγγέτι. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε διαφορετική κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και τα καρότα να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκουός, το κρεμμύδι, τη γλυκοπατάτα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατέψτε σωστά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό κοτόπουλου που χρησιμοποιήσαμε για να μαγειρέψουμε τη γλυκοπατάτα και τα σπαγγέτι. Ανακατεύουμε σωστά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη σούπα για 5 λεπτά.
Τώρα θα πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ για να γίνει λεία και ελαφριά. Ρίχνουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα και βράζουμε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο και ψιλοκομμένα πεκάν. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, κολοκυθόσπορους και άλλους ξηρούς καρπούς για γαρνίρισμα.
Συστατικά
6 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά τζίντζερ, κιμά1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη 1 φλιτζάνι καπνιστό λουκάνικο 1 κουκουνάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμαΑλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F και ψήνουμε τα σπαγγέτι για σχεδόν 40 λεπτά. Όταν τα κολοκυθάκια ψηθούν σωστά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το εσωτερικό του και κρατήστε το σε ένα μπολ. Πάρτε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις κόκκινες πιπεριές και τις φέτες λουκάνικου να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Αφού ψηθούν τελείως τα λουκάνικα, προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σκόνη κάρυ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε τα κολοκυθάκια στο μπλέντερ και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά και αφήστε τη σούπα να γίνει πηχτή. Μόλις είναι έτοιμη η σούπα γαρνίρουμε με καπνιστό λουκάνικο και σερβίρουμε αμέσως.
Συστατικά
5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας βούτυρο2 πράσινα μήλα, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα1½ κιλό σπαγγέτι κομμένα στη μέση, κομμένα στη μέση και κομμένα σε κομματάκια ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη1 κουταλάκι του γλυκού κάρι σε σκόνη½ μικρή κολοκύθα βουτύρου, κομμένη στη μέση και με σπόρους…» φλιτζάνι σέριΑλάτι και πιπέρι για γεύσηΜια πρέζα πιπέρι καγιέν
Κατευθύνσεις
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400°F. Σε ένα ταψί απλώνουμε αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια κολοκυθιού και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τη σάρκα και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε σε αυτό τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, σκόνη κάρυ, πιπέρι καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε σωστά. Προσθέστε τα κομμάτια μήλου μαζί με το σέρι.
Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί και να μειωθεί για περίπου 10 λεπτά. τα μήλα θα γίνουν μαλακά σε αυτό το σημείο. Εν τω μεταξύ, θα ετοιμάσουμε τον πουρέ από τα ψημένα κολοκυθάκια που φτιάξαμε νωρίτερα στο μπλέντερ. Προσθέστε το ζωμό στο μπλέντερ και φτιάξτε έναν λείο πουρέ. Τώρα, προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε σωστά. Κάντε μια δοκιμή γεύσης και προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Όταν η σούπα αποκτήσει πυκνή σύσταση, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή.
Συστατικά
12 oz. ήπιο ιταλικό λουκάνικο, χωρίς περίβλημα10 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο6 ουγκιές. σπανάκι baby, πλυμένο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας θυμάρι1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό σπαγγέτι1 μικρό σπαγγέτι κολοκύθαμαυροπίπερο για πιπέρι ψωμιού γευστικά
Κατευθύνσεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια μαζί. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και μετά προσθέστε το σκόρδο μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε λουκάνικα σε φέτες. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα λουκάνικα. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα της κολοκύθας και κόψτε κομμάτια μήκους 2″. Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε τα κομμάτια κολοκυθιού και το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Φροντίστε να ξύσετε και τον πάτο της κατσαρόλας.
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζωμό κότας και θυμάρι στην κατσαρόλα.Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τοποθετούμε από πάνω ένα καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40 με 45 λεπτά. Κάντε μια τελευταία γευστική δοκιμή για να ελέγξετε αν το καρύκευμα είναι της αρεσκείας σας. Αν ναι, σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με κυβάκια ψωμιού.
