Αν αναρωτιέστε πώς να ψήσετε το σκόρδο, η διαδικασία είναι απίστευτα εύκολη και μπορεί να γίνει και σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή στη σχάρα. Εδώ είναι μερικές περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το σκόρδο είναι ότι είναι στενός συγγενής του κρεμμυδιού, του ασκαλώνιου, του πράσου και του σχοινόπρασου. Χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και είναι συνυφασμένο με πολλές παραδόσεις.Οι Έλληνες στρατιώτες ταΐζαν με σκόρδο πριν τους σταλούν στον πόλεμο, και όταν τους το έδωσαν οι Θεοί, λέγεται ότι δίνει στις Κορεάτισσες υπερφυσικές δυνάμεις και αθανασία. Στη σύγχρονη λογοτεχνία, έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως όπλο ενάντια στους βρικόλακες. Όλοι αυτοί οι μύθοι και οι πεποιθήσεις για το σκόρδο δεν είναι αβάσιμοι και προέρχονται από τις πολλές υπέροχες ιδιότητες που διαθέτει το σκόρδο.
Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών άλλων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Εκτός από τη φαρμακευτική του αξία, η κύρια χρήση του είναι να αρωματίζει τα τρόφιμα. Το ψητό σκόρδο είναι η ιδανική επιλογή για όσους το βρίσκουν πολύ πικάντικο, καθώς το ψήσιμο του μειώνει την πικάντικη γεύση και αναδεικνύει μια γεύση ξηρού καρπού. Προστίθεται στο φαγητό, μπορεί να φέρει την επανάσταση σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το ψήσετε με τους παρακάτω τρόπους.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 400 °F. Ένας βολβός σκόρδου έχει πολλά στρώματα, τα οποία πρέπει να ξεφλουδίσετε, αφήνοντας άθικτη τη φλούδα κάθε σκελίδας. Τώρα, κόψτε περίπου ½ ίντσα από την κορυφή του γαρίφαλου χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε κάθε γαρίφαλο να είναι εκτεθειμένο.
- Βάζουμε τους βολβούς του σκόρδου, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί. Ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε κάθε βολβό, και απλώστε το με τα δάχτυλά σας σε όλο τον. Καλύψτε το δίσκο με αλουμινόχαρτο και γυρίστε το από τις άκρες ώστε να μείνει στη θέση του.
- Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. μέσα σε αυτό το διάστημα τα γαρίφαλα πρέπει να γίνουν τρυφερά. Μόλις τα γαρίφαλα κρυώσουν στην επαφή, κόψτε απαλά τη φλούδα των γαρίφαλων με ένα μικρό μαχαίρι.
- Θα ανοίξουν, επιτρέποντάς σας να ανακτήσετε κάθε γαρίφαλο με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για κοκτέιλ. Αν θέλετε, μπορείτε να τα γευτείτε αμέσως ή να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο σκοπεύετε να ετοιμάσετε.
Στη σχάρα
- Ζεσταίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα της φλούδας από τον βολβό του σκόρδου και κόψτε σε φέτες περίπου ½ ίντσα από την κορυφή κάθε σκελίδας.
- Ανακατεύουμε μαζί λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι σε ένα μικρό μπολ και βουτάμε την κομμένη πλευρά του βολβού σε αυτό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αλείψετε τον υπόλοιπο βολβό με το μείγμα και μετά πασπαλίστε τον με αλάτι και πιπέρι.
- Τυλίξτε διπλό τους βολβούς του σκόρδου σε ένα αλουμινόχαρτο και χαμηλώστε τη φωτιά στο γκριλ σε μέτρια.
- Βάζουμε το τυλιγμένο σκόρδο σε έμμεση φωτιά και το ψήνουμε για 30-45 λεπτά. Συνεχίστε να γυρίζετε το πακέτο καθώς το σκόρδο ψήνεται. Γίνεται όταν μαλακώσει.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες από πάνω.
- Αλείψτε ελαφρά ή περιχύστε το εκτεθειμένο μέρος των βολβών με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας στο φούρνο μικροκυμάτων και τις κεφαλές σκόρδου πάνω τους, κομμένες με την πλευρά προς τα πάνω.
- Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε τη λάμπα ανάποδα και ψήστε τα μικροκύματα για άλλο ένα λεπτό.
- Αν οι σκελίδες σκόρδου αισθάνονται τρυφερές (να απλώνονται), τότε έχουν τελειώσει. Εάν όχι, ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 15-30 δευτερόλεπτα.
- Βγάλτε το σκόρδο και το χαρτί κουζίνας από το φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις το σκόρδο κρυώσει για να το αγγίξετε, χωρίστε απαλά τις σκελίδες και πιέστε απαλά τη βάση, ώστε οι ψημένες σκελίδες να βγουν από το δέρμα.
Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο του σκόρδου είναι αρκετά εύκολο. Ενώ κάποιοι το απολαμβάνουν βουτηγμένο σε βούτυρο, έχει υπέροχη γεύση και σε ελαφρά φρυγανισμένο ψωμί.
