Το ρόφημα του κιμά είναι πολύ εύκολο. Αυτό το άρθρο εξηγεί δύο από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να το κάνετε αυτό.
Το ρόφημα του κιμά είναι μια πολύ εύκολη δουλειά. Μπορεί να γίνει σε τηγάνι αλλά και σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν ξέρετε πώς να ροδίζετε τον κιμά, θα μπορείτε επίσης να στραγγίζετε το λίπος από το βόειο κρέας καθώς ψήνεται. Με αυτό το βοδινό κρέας είναι πιο υγιεινό και λιγότερο λιπαρό.
Μοσχάρι κιμά σε τηγάνι
Τεχνικά, για να ροδίσει ο κιμάς, θα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 160°F. Με αυτό θα μπορέσετε να εξοντώσετε όλα τα βακτήρια που υπάρχουν στο κρέας και ταυτόχρονα να το κάνετε λιγότερο λαστιχωτό.Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να έχετε θερμόμετρο, όταν μαγειρεύετε κιμά. Το κόλπο είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ροζ σημεία στο κρέας.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.
Θα προτείνω, ξεπαγώστε το κρέας, πριν το ροδίσετε, ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο, όταν ζεσταθεί το τηγάνι, ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στο τηγάνι. Όταν εξατμιστεί το νερό από το τηγάνι, καταλάβετε ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό και μπορείτε να προσθέσετε το κρύο μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το βόειο κρέας δεν κολλάει στο τηγάνι.
- Τώρα ανακατεύουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να σπάσει το κρέας, όταν ψηθεί. Μπορείτε να ανακατέψετε, να στρίψετε ή να γυρίσετε το κρέας. Αν δεν σπάσετε το κρέας, είναι πολύ πιθανό το μοσχάρι να ψηθεί στο σχήμα που το έχετε προσθέσει στο τηγάνι.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε το κρέας, μέχρι να εξαφανιστεί όλο το ροζ χρώμα και όλο το κρέας να γίνει καφέ χρώμα. Ίσως χρειαστεί να πολτοποιήσετε το κρέας ενδιάμεσα για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια κρέατος.
- Ολόκληρη αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 5 έως 7 λεπτά. Μόλις αλλάξει το χρώμα, χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό για να στραγγίξετε το λίπος από το κρέας, έτσι ώστε να έχετε υγιεινό μοσχαρίσιο κρέας.
Μοσχάρι κιμά σε φούρνο μικροκυμάτων
- Αφαιρέστε τον κιμά από τη συσκευασία και τοποθετήστε τον σε τρυπητό κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Τώρα τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι το τρυπητό εφαρμόζει καλά στο μπολ, ώστε να ακουμπάει ακριβώς πάνω από τον πάτο του μπολ. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι υπάρχει χώρος για να στραγγίσει το λίπος στο μπολ και να το κρατήσει μακριά από το βόειο κρέας.
- Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τον κιμά για 5 λεπτά.
- Μετά από 5 λεπτά αφαιρέστε το κρέας από τον φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε το. Θα πρέπει να σπάσετε το κρέας και να το ανακατέψετε λίγο.
- Τώρα τοποθετήστε το μπολ ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το κρέας να ψηθεί ξανά για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Θα πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε το κρέας και επίσης να ελέγξετε εάν το κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Όταν το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τον φούρνο μικροκυμάτων.
- Αφαιρέστε το τρυπητό από τις σταγόνες λίπους και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας. Τώρα το κρέας σας είναι έτοιμο για προσθήκη στο πιάτο σας.
Μπορείτε να ροδίσετε τον κιμά και να τον τοποθετήσετε σε μικρότερες σακούλες κατάψυξης και να τον χρησιμοποιείτε όποτε θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο με κιμά. Το πλεονέκτημα του ψησίματος του κιμά στο σπίτι είναι ότι δεν είναι μόνο χωρίς λιπαρά, αλλά και φθηνό.
