Οι σάλτσες ροδιού με τις γλυκές τάρτες γεύσεις τους είναι αρκετά δημοφιλής προσθήκη στις ψητές μπριζόλες, τα ψάρια, ακόμη και τις συνταγές για επιδόρπια. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές για σάλτσα ροδιού.
Αρυκτικά με μια απλή καρυκευμένη ψητή μπριζόλα ή περιχυμένη πάνω από το λαχταριστό cheesecake, η σάλτσα ροδιού είναι ένας υπέροχος τρόπος να καρυκεύσετε τα πιάτα σας με τη γλυκιά τάρτα φρεσκάδα της. Επιπλέον, οι σπόροι του ροδιού προσθέτουν πολύ ωραίο ποπ στα πιάτα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την καταπληκτική σάλτσα ως υποκατάστατο των πιο συχνά χρησιμοποιούμενων σάλτσες βατόμουρου και κράνμπερι ή να την ανακατέψετε για υπέροχες γεύσεις. Αν λοιπόν θέλετε να απολαύσετε τη φρέσκια γλυκιά τάρτα και την έντονη φρουτώδη γεύση από υπέροχες σάλτσες ροδιού, τότε εδώ είναι μερικές υπέροχες συνταγές που θα σας βοηθήσουν στο δρόμο σας.
Συνταγές για σάλτσα ροδιού
Απλή συνταγή
Συστατικά
- 4 μεγάλα ρόδια (περίπου 3 λίβρες)
- 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο, κοσκινισμένο
- Вѕ φλιτζάνι ζάχαρη
Πώς να το φτιάξετε Για να φτιάξετε αυτή την απλή σάλτσα, κόψτε τα ρόδια στη μέση. Πάνω από ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε ένα διχτυωτό κόσκινο και βάλτε τους σπόρους ροδιού που έχετε αφαιρέσει με το χέρι ή με ένα κουτάλι. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα επίπεδο κρέας για να πιέσετε τους σπόρους και να εξαγάγετε περίπου δύο έως τρία φλιτζάνια χυμό. Πετάξτε τους σπόρους και βάλτε το ζουμί.
Ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού με τη ζάχαρη. Τώρα προσθέστε σιγά σιγά το χυμό ροδιού σε αυτό το μείγμα φροντίζοντας να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα με ένα κουτάλι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Τώρα αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν τη βάλετε στο ψυγείο. Η αποθήκευση της σάλτσας της επιτρέπει να πήξει αρκετά.
Σάλτσα δεντρολίβανου ροδιού για cheesecake
Συστατικά
- 250 ml χυμός ροδιού
- 1 κουταλιά της σούπας ήπιο μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κιμά φρέσκο δεντρολίβανο
- ½ σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο
- Αλάτι βοτάνων
Πώς να το φτιάξετε Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα για επιδόρπιο, ρίξτε το ζουμί σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.Προσθέστε το δεντρολίβανο στο χυμό και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι ο χυμός να μειωθεί σε λιγότερο από το μισό της συνοχής του. Θυμηθείτε ότι αυτό είναι που θα καθόριζε την ένταση των γεύσεων του χυμού. Τώρα προσθέστε το μέλι, το σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει και ανακατέψτε καλά με το χυμό. Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το μυρωδικό αλάτι και ξύδι.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό και προσθέτουμε άμυλο καλαμποκιού σε αυτό για να γίνει ένας πηχτός χυλός. Προσθέστε το στη σάλτσα σας για να πήξει.
Σάλτσα ροδιού κράνμπερι για χοιρινό
Συστατικά
- 1½ κιλά φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι (6 φλιτζάνια)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χυμός ροδιού
- 2 φλιτζάνια φρέσκους σπόρους ροδιού
Πώς να φτιάξετε Αυτή η χοιρινή σάλτσα είναι εύκολη στην παρασκευή της και ταιριάζει καλά με χοιρινό και γαλοπούλα. Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα για γαλοπούλα ή χοιρινό, πάρτε μια μέτρια κατσαρόλα.Προσθέστε τα κράνμπερι στη ζάχαρη και το χυμό ροδιού και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου δέκα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στα cranberries να γίνουν μαλακά και να ανοίξουν.
Τώρα ξύστε τον παχύρρευστο χυμό cranberry από ρόδι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να σταθεί μέχρι να κρυώσει, περίπου 2 ώρες. Κατά το σερβίρισμα προσθέτουμε τους σπόρους του ροδιού και σερβίρουμε τη σάλτσα παγωμένη. Το καλύτερο με αυτή τη σάλτσα είναι ότι μπορεί να γίνει από πριν και να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες.
Σάλτσα ροδιού βατόμουρου για ψάρι
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια χυμό ροδιού
- 12 ουγγιές κατεψυγμένα άγλυκα σμέουρα (αποψυγμένα)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μέλι
Πώς φτιάχνετε Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το χυμό του ροδιού να πάρει βράση.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον χυμό να σιγοβράσει και να πήξει σε λιγότερο από το μισό για περίπου τριάντα λεπτά. Τώρα προσθέστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε το μέλι στο μείγμα που σιγοβράζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα καλύψτε, ψύξτε και παγώστε. Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι πριν το σερβίρετε.
Οι σάλτσες ροδιού είναι εξαιρετικές για να προσθέσουν γεύσεις στις ψητές μπριζόλες και σε άλλα ψητά πιάτα, καθώς συνδυάζονται καλά με τις καπνιστές γεύσεις. Επιπλέον, μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν και να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες.
