Το ψωμί γλυκοπατάτας είναι μια μοναδική μορφή προϊόντος αρτοποιίας που μπορεί να καταναλωθεί όταν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στα γεύματά σας. Οποιοδήποτε επιπλέον συστατικό, που προσθέτει γεύση και γεύση στο ψωμί, μπορεί να δοκιμαστεί για να βελτιώσει την εμπειρία του γεύματός σας.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας τη γλυκοπατάτα. Μπορείτε να φτιάξετε ψωμιά, μάφινς, μπισκότα, κ.λπ. Για να φτιάξετε το ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ψημένες, φρέσκες ή κονσέρβες γλυκοπατάτες.Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με βούτυρο ή τυρί κρέμα και μπορεί να καταναλωθεί και ως ελαφρύ σνακ.
Βασική συνταγή
Αυτή είναι μια βασική συνταγή, με την οποία μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί. Αν χρησιμοποιήσετε ψητές γλυκοπατάτες για να φτιάξετε το ψωμί, θα έχει πολύ καλύτερη γεύση. Ωστόσο, τα βρασμένα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του ίδιου.Υλικά
- Αλεύρι κανονικό, 3 φλιτζάνια
- Μαγειρική σόδα, 1 κουτ.
- Αλάτι, 1 κουτ.
- Κανέλα, 3 κουτ.
- Ζάχαρη, 2 φλιτζάνια
- Γλυκοπατάτα, (ψημένη και πολτοποιημένη)
- Ξηροί καρποί, (ψιλοκομμένοι) ½ φλιτζάνι
- Αυγά, 4
- Φυτικό, λάδι 1 ¼ φλιτζάνι
Μέθοδος
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, τη ζάχαρη, τις γλυκοπατάτες και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεγάλο μπολ.
- Χτυπάμε καλά τα αυγά, μέχρι να αφρατέψουν.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με το λάδι και το ανακατεύουμε με ραφιναρισμένο αλεύρι.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη, μέχρι να γίνει απαλή, ομοιόμορφη και υγρή στην αφή. Φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, διαφορετικά το ψωμί θα γίνει πολύ σκληρό.
- Λαδώνετε τα ταψιά και ρίχνετε ίση ποσότητα ζύμης και στα δύο ταψιά.
- Ψήνουμε στους 350° F για περίπου 60 – 70 λεπτά.
Συνταγή για ψωμί πεκάν & γλυκοπατάτα
Αυτή η συνταγή γίνεται με πεκάν και γλυκοπατάτες. Με αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να φτιάξετε ελαφριά και πικάντικα ψωμιά. Μπορείτε είτε να ψήσετε τις γλυκοπατάτες είτε να τις βράσετε. Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ φλιτζάνι
- Αλάτι Kosher, 2 κουτ.
- Μαγειρική σόδα, 1 κουτ.
- Baking Powder, ½ κουτ.
- Κανέλα αλεσμένη, ½ κουτ.
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, ½ κουτ.
- Σάρκα γλυκοπατάτας, 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη κρυσταλλική, …” φλιτζάνι
- Καστανή ανοιχτή ζάχαρη, …“ φλιτζάνι
- Βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) 8 κ.σ.
- Αυγά, 2
- Εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουτ.
- Γάλα πλήρες, ½ φλιτζάνι
- Ολόκληρα πεκάν, (ψημένα και χοντροκομμένα) ½ φλιτζάνι
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350° F και αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και αλεύρι. Σε περίπτωση που υπάρχει περίσσεια, αφαιρέστε το.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αν υπάρχουν σβώλοι, σπάστε τους.
- Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τη σάρκα της γλυκοπατάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το σε χαμηλή ταχύτητα.
- Μετά την κρέμα γάλακτος του βουτύρου προσθέστε ένα αυγό τη φορά και χτυπήστε αργά μέχρι τα αυγά να αναμειχθούν καλά με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ξέσετε τα πλαϊνά του μπλέντερ και προσθέστε τη μισή ποσότητα του ξηρού μείγματος με ¼ φλιτζάνι γάλα. Χτυπήστε το σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα.
- Βγάζετε από το μπλέντερ και διπλώνετε μέσα τους ξηρούς καρπούς.
- Αδειάζετε το κουρκούτι στο ταψί και ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμο το ψωμί. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.
- Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το αφαιρέσετε.
Vegan Συνταγή
Συστατικά
- Ξηρή μαγιά, 2 κ.σ.
- Χλιαρό νερό, ¼ φλιτζάνι
- Κανθέλαιο, ¼ φλιτζάνι
- Θυμάρι, 1 κουτ.
- Πουρές γλυκοπατάτας, 1 ½ φλιτζάνι
- Γλυκαντικό, 3 κ.σ.
- Γάλα σόγιας, 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι ολικής αλέσεως, 3 φλιτζάνια
- Λευκά αλεύρι, 1 φλιτζάνι
- Καλαμποκάλευρο, ½ φλιτζάνι
- Αλάτι, 1 ½ κουτ.
- Λίγο επιπλέον γάλα σόγιας για βούρτσισμα
Μέθοδος
- Συνδυάστε τη μαγιά και το νερό μαζί σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε λάδι και θυμάρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
- Τώρα προσθέστε πατάτες, γλυκαντικό και γάλα σόγιας στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι μαζί.
- Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του στεγνού μείγματος και ρίξτε το υγρό μείγμα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ πηνίο, το οποίο θα πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 1 ίντσα.
- Για να φτιάξετε κάθε καρβέλι, πλέξτε τρεις κουλούρες και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους.
- Βάζουμε το καρβέλι σε ένα αλευρωμένο ταψί και το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
- Αλείψτε το πάνω μέρος της φραντζόλας με γάλα σόγιας και ψήστε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 350° F μέχρι η κορυφή να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Υπάρχουν επίσης μερικές άλλες συνταγές για να φτιάξετε αυτή την πουτίγκα. Ωστόσο, θα τα δημοσιεύσω κάποια στιγμή αργότερα. Μέχρι τότε, μπορείτε να δοκιμάσετε τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω.
