Ένα υποκατάστατο σάλτσας ντομάτας είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις που ξεμείνετε από σάλτσα ντομάτας στην κουζίνα σας. Επομένως, για τέτοιες καταστάσεις, υπάρχουν πολλά απλά συστατικά που μπορούν να εξοικονομήσουν πραγματικό χρόνο για τις ανάγκες της τελευταίας στιγμής.
Η σάλτσα ντομάτας είναι μια από τις πιο κοινές σάλτσες που παρασκευάζονται κυρίως από ντομάτες. Είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται μαγειρεύοντας φρέσκες ντομάτες σε μια μέτρια παχύρρευστη σάλτσα, η οποία στραγγίζεται για να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι φλούδες.Λόγω της πλούσιας γεύσης, της χαμηλής περιεκτικότητας σε υγρά, της πολύ μαλακής σάρκας που διασπάται εύκολα και της σωστής σύνθεσης για να πήξει σε σάλτσα όταν μαγειρευτεί, η ντομάτα χρησιμεύει ως η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία της σάλτσας.
Η πιο απλή σάλτσα ντομάτας αποτελείται από ψιλοκομμένη σάρκα ντομάτας, μαγειρεμένη σε λίγο ελαιόλαδο, σιγοβρασμένη μέχρι να χάσει την ωμή της γεύση και στη συνέχεια αρωματισμένη με αλάτι. Χρησιμεύει ως βάση ή ως προσθήκη σε διάφορες σάλτσες και συνταγές σούπας. Σερβίρεται συνήθως ως μέρος ενός πιάτου και όχι ως καρύκευμα ή καρύκευμα. Αν και η σάλτσα ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά, είναι περισσότερο γνωστή ως σάλτσα για ιταλικά πιάτα ζυμαρικών. Η σάλτσα είναι λιγότερο συμπυκνωμένη από τον πελτέ ντομάτας και έχει πιο αραιή σύσταση από τον πουρέ ντομάτας. Νερό ή οποιοδήποτε άλλο αρωματισμένο υγρό, όπως ζωμός ή κρασί, συνήθως προστίθεται στη σάλτσα για να μην στεγνώσει πολύ. Κατά το μαγείρεμα του πουρέ σάλτσας ντομάτας, το κρεμμύδι και το σκόρδο συχνά ιδρώνονται ή σοτάρονται στην αρχή πριν προστεθεί η ντομάτα.Άλλα καρυκεύματα περιλαμβάνουν βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό, πικάντικο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι και αλεσμένο ή ψιλοκομμένο κρέας.
Υποκατάστατα σάλτσας ντομάτας
Ο πελτέ ντομάτας χρησιμεύει ως το πιο εύκολο υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας. Για να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με ένα φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι πελτέ ντομάτας με 1 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
Μπορεί κανείς να αντικαταστήσει τη σάλτσα με κονσέρβα ντομάτας ανακατεύοντας 1 φλιτζάνι κονσέρβα, βραστές ντομάτες με νερό μέχρι να αποκτήσει μια λεία σύσταση.
Ο χυμός ντομάτας είναι ένα καλό υποκατάστατο σάλτσας. Για ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ½ φλιτζάνι νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας συν αλάτι και ζάχαρη.
Ένα εξαιρετικά εύχρηστο υποκατάστατο της σάλτσας ντομάτας είναι ο πουρές. Για ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ½ φλιτζάνι νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας συν μια δόση αλάτι και ζάχαρη.
Ένα εύκολα διαθέσιμο υποκατάστατο είναι το κέτσαπ ντομάτας. Για ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2 φλιτζάνια κέτσαπ ντομάτας.
Αν και δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά, η ντοματόσουπα χρησιμεύει ως εξαιρετικό υποκατάστατο. Στην πραγματικότητα, 1 κουτί (10 oz) σούπας ντομάτας μπορεί να αντικαταστήσει 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας συν ¼ φλιτζάνι νερό.
Κατά τη χρήση αυτών των υποκατάστατων, προσέξτε τη συνοχή. Αυτό συμβαίνει επειδή το κέτσαπ, ο πουρές ή ο χυμός ντομάτας και οι φρέσκες ντομάτες έχουν περισσότερα υγρά από τον πελτέ ντομάτας. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μειώσει κανείς το υγρό στις συνταγές που απαιτούν μεγαλύτερη συγκέντρωση. Για παράδειγμα, αν ανακατέψετε 1 κουτ. πελτέ ντομάτας με 1 φλιτζάνι νερό, παίρνετε κάτι που έχει σχεδόν την ίδια συνοχή με τη σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα. Θα πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα σάλτσας στη συνταγή σας αντί για 1 φλιτζάνι υγρό και 1 κουτ. της πάστας.
Τα προαναφερθέντα υποκατάστατα δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστούν. αλλά προσφέρουν την ίδια γεύση και υφή στα τρόφιμα. Έτσι, τις μέρες που θα τελειώσετε με τη σάλτσα ντομάτας, ετοιμάστε ή πιάστε κάποιο από αυτά τα υποκατάστατα, χρησιμοποιήστε τα στις συνταγές σας και απολαύστε το με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
