Αναρωτιέστε πόσο καιρό θα ψήσετε στήθος κοτόπουλου; Λοιπόν, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από πολλούς άλλους παράγοντες, επομένως για να μάθετε τα πάντα για το ψήσιμο στη σχάρα, διαβάστε παρακάτω.
Το ψήσιμο οποιουδήποτε μέρους του κοτόπουλου στη σχάρα είναι δύσκολο, καθώς πρέπει να γνωρίζει κανείς τον ακριβή χρόνο και τη μέθοδο. Ακόμη και λίγα λεπτά επιπλέον ψησίματος μπορεί να χαλάσουν ολόκληρη τη συνταγή. Το ψήσιμο του κοτόπουλου χωρίς πέτσα μπορεί να είναι μια τρομακτική εργασία, γιατί όταν το κοτόπουλο δεν έχει την προστατευτική του πέτσα, τείνει να στεγνώνει εύκολα αν ψηθεί υπερβολικά. Ο χρόνος ψησίματος δεν εξαρτάται μόνο από το κοτόπουλο, αλλά και από τα υπόλοιπα υλικά που του προσθέτουμε.Μιλώντας για τη θρεπτική αξία των στήθων κοτόπουλου, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά. Έτσι, μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς να ανησυχείτε πολύ για τις θερμίδες! Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να μάθετε πόσο καιρό θα τα ψήσετε στη σχάρα.
Πώς να ψήσετε στήθος κοτόπουλου;
Πρώτα και κύρια, κοπανίστε το κοτόπουλο. Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, έχουν ένα πολύ λεπτό ψαρονέφρι, το οποίο τείνει να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ακόμη και πριν τελειώσει το υπόλοιπο. Έτσι, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το φιλέτο. Επίσης, χτυπήστε το κοτόπουλο σε πάχος περίπου ½, καθώς είναι αρκετά ανομοιόμορφο. Αφού τελειώσετε με το χτύπημα, ξεπλύνετε καλά, εκτός αν το μαρινάρετε.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή και στρώνουμε πάνω της το κοτόπουλο. Ένα απλό πράγμα που πρέπει να θυμάστε κατά το ψήσιμο στήθους κοτόπουλου είναι ότι υψηλότερη θερμοκρασία, πιο γρήγορο και πιο ζουμερό θα είναι το κοτόπουλο. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα για περίπου 4-5 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.Όταν η κάτω πλευρά του κοτόπουλου έχει σημάδια ψησίματος, γυρίστε το. Ψήνουμε στη σχάρα το κοτόπουλο για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως. Για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί σωστά, αγγίξτε το πιο χοντρό μέρος. Αν έχει γίνει τέλεια, θα ξαναβρεθεί λίγο. Αν είναι λίγο, θα είναι λίγο σπογγώδες και αν παραψηθεί, θα είναι σκληρό και τραχύ. Υπάρχει μια άλλη μέθοδος για να ελέγξετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο του κοτόπουλου. αν είναι ημιδιαφανές, είναι λίγο ψημένο. Όταν το κοτόπουλο είναι τελείως έτοιμο, αφαιρέστε το αμέσως από τη σχάρα, καθώς τείνει να συνεχίσει να ψήνεται ακόμα και μετά το βγάλτε από τη σχάρα.
Πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου;
Πρώτα, κόψτε την άκρη του φτερού, το πρώτο τμήμα, και μετά κόψτε την επόμενη ένωση και διαχωρίστε τα δύο κομμάτια. Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Ρυθμίστε μια σχάρα προπανίου σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να ζεσταθεί πολύ. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, θερμαίνετε τη σχάρα μέχρι τα κάρβουνα να πάρουν ένα γκρι κάλυμμα στάχτης.Καθαρίστε την οθόνη του γκριλ με τη βοήθεια ξύστρας γκριλ και σκουπίστε επίσης με ένα πανί εμποτισμένο με ελαιόλαδο. Τώρα, αφαιρέστε τα φτερά από το ψυγείο και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 7-9 λεπτά από κάθε πλευρά. Να είστε προσεκτικοί όταν γυρίζετε, καθώς το δέρμα μπορεί να σχιστεί. Βγάζουμε από τη σχάρα και κόβουμε την άκρη του μπαστούνι μιας φτερούγας. Αν οι χυμοί που τελειώνουν είναι διαυγείς, τα φτερά είναι καλά ψημένα. Εάν οι χυμοί είναι κοκκινωποί, τοποθετήστε τα φτερά σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F για περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύουμε με καυτερή σάλτσα και σερβίρουμε.
Πώς να ψήσετε μπουτάκια κοτόπουλου;
Όταν η σχάρα με κάρβουνα ή υγραέριο είναι πολύ ζεστή, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα δοχείο. Τα αλατοπιπερώνουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σε σχάρα. Ψήστε στο γκριλ έως ότου εμφανιστούν καθαρά σημάδια σάρωσης. Φροντίστε να ψηθούν τα φτερά από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε καυτερή σάλτσα αν θέλετε και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά. Τώρα ελέγξτε τη θερμοκρασία. Εάν είναι 165°F, το κοτόπουλο είναι έτοιμο.Αν είναι μικρότερη από 165°F, μαγειρέψτε για λίγο ακόμα.
Τώρα που ξέρετε πόσο καιρό πρέπει να ψήνετε ένα στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το κάνετε στην εντέλεια. Το ψητό κοτόπουλο απαιτείται επίσης σε πολλές συνταγές, και ως εκ τούτου θα πρέπει να ξέρετε πώς να το ψήσετε για το σωστό χρονικό διάστημα.
