Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά εμφιαλωμένο ντρέσινγκ ιταλικής σαλάτας στη θέση του χυμού λεμονιού όταν φτιάχνετε μια μαρινάδα μοσχαρίσιας μπριζόλας; Ιδιοφυΐα, έτσι δεν είναι;! Για εκείνους που είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι ή είναι απλά έξω από αυτό, μερικές υποκαταστάσεις χυμού λεμονιού θα λειτουργήσουν μια χαρά.
Αν η ζωή σου δίνει λεμόνια, φτιάξε κάποιο είδος φρουτώδους χυμού.~ Conan O'Brien.
Ένα ποτήρι χυμός λεμονιού με λίγο πάγο είναι το τέλειο, πιο υγιεινό ρόφημα που μπορείτε να επιλέξετε ένα καλοκαιρινό απόγευμα, αν σκοπεύετε να χάσετε τα αεριούχα ποτά για τα καλά! Το να στύψετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού σε ένα μπολ με στιφάδο φακές είναι ο καλύτερος τρόπος για να νικήσετε τη φωτιά. Ειλικρινά, δεν θα ήξερα γιατί κάποιος πρέπει να αναζητήσει ένα υποκατάστατο για κάτι τόσο θρεπτικό όπως ο χυμός λεμονιού. Αλλά, υποθέτω ότι οι ελλείψεις σε κυψέλη μπορεί να οδηγήσουν κάποιον να αναζητήσει ένα βιώσιμο υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού. Φυσικά, υπάρχουν περιοχές όπου τα εσπεριδοειδή είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν. Τότε πρέπει να επιλέξει κανείς άλλες εναλλακτικές. Λοιπόν, εδώ είναι μερικά υποκατάστατα χυμού λεμονιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε γαστρονομικές ανάγκες ή προβλήματα αλλεργίας.
Εναλλακτικές λύσεις χυμού λεμονιού
Μπορείτε πραγματικά να αποθηκεύσετε τα λεμόνια για σχεδόν μια περίοδο τριών εβδομάδων τοποθετώντας τα σε πλαστικές συσκευασίες και στη συνέχεια στο πιο τραγανό τμήμα του ψυγείου σας για να αποφύγετε τυχόν έλλειψη λεμονιού. Τα λεμόνια μένουν για 2 εβδομάδες ακόμα και χωρίς ψυγείο. Αλλά παρόλα αυτά, αν σας τελειώσουν τα λεμόνια:
Απαιτούμενο συστατικό: Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: Απόδοση 1 μέτριου λεμονιού, δηλαδή 2 έως 3 κουταλιές της σούπας
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 3 κουταλιές της σούπας εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 φλιτζάνι
Μπορεί να αντικατασταθεί με: ½ φλιτζάνι Περσικός χυμός λάιμ
Έχετε υπόψη:Η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο έντονη.
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 φλιτζάνι
Μπορεί να αντικατασταθεί με: σε…” φλιτζάνι μεξικάνικο χυμό λάιμ(φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ)
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 φλιτζάνι
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
Έχετε υπόψη σας:Αυτό είναι εξαιρετικό υπότιτλο όταν φτιάχνετε μαρινάδες.
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπορεί να αντικατασταθεί με: ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιούΉ αποξηραμένη φλούδα λεμονιού
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού Ή μαρμελάδα λεμονιού Ή ξύσμα λάιμ Ή ξύσμα πορτοκαλιού
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
Οι διάσημοι Βρετανοί και Καναδοί σεφ επιλέγουν πραγματικά αυτό το γέμισμα λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης λεμονιού.
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
Μπορεί να αντικατασταθεί με: ½ κουταλιά της σούπας ξίδι βύνης
Έχετε υπόψη:Χρησιμοποιήστε το υπό τον όρο ότι η συνταγή δεν απαιτεί χυμό λεμονιού για αρωματικούς ή αρωματικούς σκοπούς.
Άτομα που έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το υποκατάστατο λένε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν χρησιμοποιήσετε αυτήν την εναλλακτική λύση.
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 5 δισκία βιταμίνης C + 3 φλιτζάνια νερό
Διαδικασία:Αραιώνετε τα δισκία σε νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του χυμού λεμονιού. Καταπληκτικό, έτσι δεν είναι;
Έχετε υπόψη:Αυτή η αντικατάσταση εμποδίζει τα φρούτα να γίνουν καφέ χρώμα. Τώρα λοιπόν, πείτε αντίο στα αποχρωματισμένα φρούτα και λαχανικά!
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
Έχετε υπόψη:Χρησιμοποιήστε την επιλογή μόνο όταν πρέπει να αντικαταστήσετε μια πολύ μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
Σε περίπτωση που φτιάχνετε μαρμελάδες, αυτό είναι ένα κακό υποκατάστατο χυμού λεμονιού, καθώς το λευκό ξύδι δεν είναι τόσο όξινο στη φύση όσο ο χυμός λεμονιού και, επομένως, δεν πήζει καλά.
Μην το χρησιμοποιείτε για συνταγές κονσερβοποίησης. Επίσης, τα ποτά που απαιτούν χυμό λεμονιού δεν θα είναι καλά αν χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή.
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 2 κουταλιές της σούπας ζουμί ( a.k.a. vertjus – ένας ξινός χυμός που λαμβάνεται βασικά με το πάτημα άγουρων κόκκινων ή λευκών σταφυλιών, καραβοπάλων κ.λπ.)
Έχετε υπόψη:Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για σάλτσες για σαλάτες.
Το Verjuice είναι σχετικά ακριβό και λίγο δύσκολο να το βρεις. Ωστόσο, θα μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα γκουρμέ.
Συνήθως χαλάει μέσα σε ένα μήνα, και αυτό όταν διατηρηθεί στο ψυγείο μόλις ανοίξει το μπουκάλι.
Αν έχετε ένα πακέτο ξηρό ρόφημα χωρίς ζάχαρη σε σκόνη λεμονάδας, είστε τυχεροί, κυρίες.
Απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού: 12 oz.
Μπορεί να αντικατασταθεί με: 1 πακέτο ξηρή σκόνη ροφήματος λεμονάδας χωρίς ζάχαρη, όπως η Kool-Aid ή Wyler's + 8 oz. του κρύο νερό
Διαδικασία:Απλώς ανακατέψτε ένα πακέτο σκόνης σε κρύο νερό και φυλάξτε το στο ψυγείο σε 12 oz. γυάλινο βάζο με αρκετά σφιχτό καπάκι.
Ανακινήστε το διάλυμα πριν το χρησιμοποιήσετε κάθε φορά και χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα από αυτό για να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού.
Έχετε υπόψη:Αυτό το ευέλικτο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο (σκεφτείτε παλιομοδίτικα μπάρες λεμονιού!!!).
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την επικάλυψη φρεσκοκομμένων φρούτων και λαχανικών.
Είναι υπέροχο για την παρασκευή ροφημάτων με λεμόνι.
Είναι τέλειο και για ντρέσινγκ σαλάτας.
Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υποκατάστατα χυμού λεμονιού χωρίς να ανησυχείτε πολύ για τη δραστική αλλοίωση της γεύσης. Αλλά χρησιμοποιήστε τα μόνο εάν πρέπει, καθώς τα οφέλη του χυμού λεμονιού είναι πάρα πολλά για να ανταλλάξετε οτιδήποτε. Είναι μια πολύ πλούσια πηγή του ορυκτού καλίου (ένα φλιτζάνι χυμός λεμονιού έχει σχεδόν 303 mg καλίου) και επίσης νατρίου (2 mg).Εκτός από αυτό, ο χυμός λεμονιού δεν περιέχει λίπη και χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στον χυμό λεμονιού είναι πολύ γνωστή, γεγονός που τον καθιστά τον μαγικό θεραπευτή λοιμώξεων όπως οι αμυγδαλές και ο πονόλαιμος. Ο χυμός λεμονιού για ακμή, κοψίματα, μώλωπες στο δέρμα και ξαφνικά εξανθήματα είναι πραγματικά πολύ καλό και με γρήγορο αποτέλεσμα. Οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση και άσθμα μπορούν επίσης να αποκομίσουν τα οφέλη του χυμού λεμονιού καταναλώνοντάς τον τακτικά. Έτσι, θα χάνατε πραγματικά πολλά αν αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού. Φυσικά, εάν είστε αλλεργικοί, είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.
Δοκιμάστε αυτά τα υποκατάστατα του χυμού λεμονιού και ενημερώστε με αν πέτυχαν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές άλλες επιλογές, όπως κόκκινο κρασί, τοματοχυμός, ή απλώς λίγη σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με λίγο σέρι Όλα αυτά είναι όξινα στη φύση τους και είναι πιο χρήσιμα όταν μαγειρεύετε κρέας. Στην πραγματικότητα μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος και επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Δοκιμάστε τα. Εξάλλου, η μαγειρική έχει να κάνει με τον πειραματισμό και την υποκατάσταση!
