Τα φασόλια Mung μπορούν να φυτρώσουν με έναν πολύ απλό και βολικό τρόπο. Τα φύτρα Mung Bean θεωρούνται τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας. Μάθετε, λοιπόν, μερικές απλές αλλά αποτελεσματικές συμβουλές για το πώς να φυτρώσετε αυτά τα φασόλια στο σπίτι.
Τα φασόλια Mung είναι οι σπόροι του φυτού Vigna radiata, το οποίο καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία, την Κίνα, την Ινδονησία, το Μπαγκλαντές, τη Βιρμανία και τις θερμές και ξηρές περιοχές της Νότιας Ευρώπης και των Νοτίων ΗΠΑ.Το φυτό είναι στην πραγματικότητα εγγενές στην Ινδία, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν. Οι σπόροι αυτού του φυτού έχουν σχήμα οβάλ με πράσινο φλοιό. Αλλά τα αποφλοιωμένα φασόλια έχουν κίτρινο χρώμα και αναφέρονται ως «mung dal».
Τα φασόλια Mung είναι φορτωμένα με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα βιταμίνη Α, Β και Ε, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Η θρεπτική αξία αυτής της τροφής ενισχύεται περαιτέρω, όταν τα φασόλια φυτρώνουν ή βλασταίνουν. Καθώς οι σπόροι βλασταίνουν, τα ένζυμα που υπάρχουν σε αυτούς ενεργοποιούν τα ανενεργά θρεπτικά συστατικά, γεγονός που καθιστά τα φύτρα εξαιρετικά θρεπτικά.
Πώς να φυτρώσετε τα φασόλια
Μπορείτε να φυτρώσετε φασόλια mung τόσο σε συνθήκες φωτός όσο και σε σκοτεινές συνθήκες, αλλά η συνήθης μέθοδος είναι να εκθέτετε τα φασόλια σε φυσικό ή τεχνητό φως για περίπου 4 ώρες την ημέρα. Για τη βλάστηση των φασολιών mung, θα χρειαστείτε βιολογικά και ξερά φασόλια, ένα γυάλινο βάζο για κονσερβοποίηση και ένα καπάκι για βλάστηση ή ένα πλέγμα από νάιλον.
Για αρχή, ξεπλένουμε καλά τα φασόλια και τα βάζουμε στο βάζο της κονσέρβας.Τώρα, γεμίστε το βάζο με νερό και αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε προσεκτικά τα φασόλια και στραγγίζουμε το περιττό νερό με ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τα ξανά στο βάζο κονσερβοποίησης και καλύψτε το στόμιο του βάζου με ένα ελαφρύ πανί ή το καπάκι που βλασταίνει. Ιδανικά, το ξέβγαλμα θα πρέπει να γίνεται για περίπου 2 με 3 φορές την ημέρα τις πρώτες τρεις ημέρες.
Καθώς φυτρώνουν τα φασόλια (που συνήθως γίνεται μέσα σε 2 με 3 ημέρες), βγαίνει η φλούδα τους ή η φλούδα τους. Για να αφαιρέσετε τη γάστρα, μπορείτε να βάλετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και να τα ξεπλύνετε καλά. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερες φλούδες, μετά ξεπλύνετε ξανά τα φασόλια και επιστρέψτε τα στο γυάλινο βάζο.
Μπορείτε να σταματήσετε τη διαδικασία βλάστησης τη δεύτερη μέρα ή να περιμένετε μέχρι την τέταρτη μέρα για να αποκτήσετε πραγματικά μεγάλα και παχουλά βλαστάρια. Μόλις τα φύτρα είναι έτοιμα, μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε για τελευταία φορά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερες γάστρες. Τώρα, στραγγίστε το περιττό νερό και βάλτε τα φύτρα σε ένα στεγνό βάζο κονσερβοποίησης με ένα σφιχτό καπάκι.Διατηρήστε το βάζο στο ψυγείο.
Τα φύτρα μπορούν να διαρκέσουν από 2 έως 3 εβδομάδες, καθώς τα φασόλια mung έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι όμως καλύτερα να μυρίσετε τα λάχανα για να ελέγξετε τη φρεσκάδα τους πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι τα φασόλια μπορούν να διπλασιάσουν το μέγεθός τους ενώ βλασταίνουν. Έτσι, φυτρώστε την ποσότητα φασολιών που μπορείτε να καταναλώσετε μέσα σε 2 έως 3 εβδομάδες.
Τα φύτρα Mung Bean μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε σαλάτες. Αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Σε αντίθεση όμως με άλλα φασόλια, δεν προκαλούν το πρόβλημα του μετεωρισμού, καθώς είναι εύκολα εύπεπτα. Έτσι, μπορούν να τα απολαύσουν ακόμη και παιδιά και άτομα με λεπτό πεπτικό σύστημα. Μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το θρεπτικό φαγητό στο σπίτι και είναι βέβαιο ότι θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς παρέχοντας πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
