Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις παντεσπάνι, αλλά πρέπει να ξέρεις τη σωστή μέθοδο για να βρεις ένα τέλειο. Αυτό το άρθρο παρέχει μερικές συνταγές για να φτιάξετε αυτά τα κέικ στο σπίτι.
Τα Τα παντεσπάνια είναι γνωστά για την απαλή, ελαφριά και αφράτη υφή τους. Αυτά τα κέικ είναι πορώδη όπως τα παντεσπάνια, και εξ ου και το όνομα, παντεσπάνι. Βασικά, τα παντεσπάνια είναι φτιαγμένα από αυγά, αλεύρι και ζάχαρη. αλλά υπάρχουν πολλές εκδόσεις που απαιτούν και άλλα συστατικά. Λέγεται ότι η υφή του κέικ σαν παντεσπάνι οφείλεται στη χρήση αυγών.
Συνταγή για παντεσπάνι από το μηδέν
Συστατικά
- Αλεύρι απλό – 5,2 ουγκιές
- Κάστερη ζάχαρη – 8 ουγγιές
- Αυγά (μεγάλα) – 3
- Χλιαρό νερό – 75 ml
- Μπέικιν πάουντερ – 1 κουτ.
Διαδικασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών και τους χτυπάμε με τη ζάχαρη για περίπου δύο με τρία λεπτά. Κάνουμε το μείγμα αφράτο, προσθέτοντας το χλιαρό νερό, και το χτυπάμε για άλλα δέκα λεπτά. Το κρατάμε στην άκρη και κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, δύο με τρεις φορές. Συνδυάστε το μείγμα με το αλεύρι, το οποίο πρέπει να προστεθεί σε μικρές παρτίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να βελτιώσετε τη γεύση. Χτυπάμε τα ασπράδια, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώνουμε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα του αλευριού και το αδειάζουμε σε αντικολλητικό ταψί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Συνταγή για παντεσπάνι με λεμόνι
Συστατικά
- Αλεύρι απλό ή αλεύρι για κέικ – 5,2 ουγκιές
- Κάστερη ζάχαρη – 7 ουγγιές
- Αυγά μεσαίου μεγέθους – 3
- Μπέικιν πάουντερ – 1 κουτ.
- Χυμός λεμονιού – 1 κ.σ.
- Εκχύλισμα λεμονιού – ½ κουτ.
- Γάλα (ζεστό) – 6 κ.σ.
- Αλάτι – ½ κουτ.
Διαδικασία Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κρατάμε το κοσκινισμένο αλεύρι στην άκρη. Παίρνουμε ένα μπολ και χτυπάμε τα αυγά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα λεμονιού σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε το μείγμα. Προσθέστε το ζεστό γάλα σταδιακά και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ. Ψήνουμε για περίπου 45 με 50 λεπτά.Πριν βγάλετε το κέικ από το φούρνο, βεβαιωθείτε ότι έχει ροδίσει, και έχει επίσης σφίξει. Κρατάμε τη φόρμα του κέικ σε ανάποδη θέση, μέχρι να κρυώσει. Αφαιρέστε το κέικ, μόλις κρυώσει.
Αυτές οι συνταγές είναι απλές και εύκολες στην προετοιμασία. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι. Μόλις το καταφέρετε, μπορείτε να δοκιμάσετε και πολύπλοκες συνταγές.
