Η σάλτσα κρέμας σκόρδου είναι αγαπημένη σε πολλά πιάτα. Δεδομένου ότι είναι εύκολο να το φτιάξετε, έχει γίνει το αγαπημένο του κόσμου σε όλο τον κόσμο.
Διαφορετικά είδη σάλτσες χρησιμοποιούνται για διαφορετικά πιάτα. Ωστόσο, η σάλτσα κρέμας σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία πιάτων όπως σαλάτες, κρέας, ψάρι, γαρίδες, μανιτάρια, πατατάκια, κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με ζυμαρικά ή με ψητά λαχανικά. Τώρα είστε περίεργοι να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτήν την ευέλικτη σάλτσα.
Συνταγές για σάλτσα κρέμα σκόρδου
Εύκολη συνταγή
Αυτές οι συνταγές σάλτσας χρησιμοποιούν φρέσκο μαϊντανό. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει φρέσκος μαϊντανός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποξηραμένο μαϊντανό.
Συστατικά
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο) 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα βαριά 2 φλιτζάνια
- Μαϊντανός φρέσκος (ψιλοκομμένος) 1 κουταλιά της σούπας
- άμυλο καλαμποκιού 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό ½ φλιτζάνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά γεύση
Μέθοδος
- Ρίξτε ¼ φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη σκόνη σκόρδου στο βραστό νερό και συνεχίστε να βράζετε το νερό, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το νερό.
- Τώρα προσθέστε παχύρρευστη κρέμα, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα του σκόρδου.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και το ¼ φλιτζάνι νερό μαζί και όλο το μείγμα στην κατσαρόλα.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα, μέχρι η σάλτσα να πήξει στην επιθυμητή συνοχή.
… με γάλα
Αν έχετε δίαιτα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κρέμα. Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα.
Συστατικά
- Γάλα 1 φλιτζάνι
- Μαργαρίνη (μαλακή) ¼ φλιτζάνι
- Τυρί σαντιγί ¼ φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
- Τυρί παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Όταν το ελαιόλαδο και η μαργαρίνη ζεσταθούν αρκετά, προσθέστε ελαιόλαδο και γάλα.
- Όταν το γάλα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε αλεύρι σίτου στο γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού και ανακατέψτε μέχρι όλο το αλεύρι σίτου να ενσωματωθεί καλά στο γάλα.
- Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, σαντιγί, παρμεζάνα, αλάτι και σκόνη σκόρδου στο γάλα και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν η σάλτσα πήξει στην επιθυμητή συνοχή, σβήνουμε τη φωτιά και η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση.
… για ζυμαρικά
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για σάλτσα, όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά μπορεί να συνδυαστεί και με θαλασσινά.
Συστατικά
- σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλη
- Ζωμός κοτόπουλου 1 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο 1 ½ ξυλάκι
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
- Κρέμα ½ φλιτζάνι
- Ξηρή μουστάρδα ½ κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 1 κουταλιά της σούπας
Μέθοδος
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μόλις ζεσταθεί το βούτυρο.
- Όταν το σκόρδο αρχίσει να μαυρίζει, προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά, μέχρι να ανακατευτούν καλά το αλεύρι, το σκόρδο και το βούτυρο και κατεβάστε από τη φωτιά.
- Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και το κρασί στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
- Επιστρέφετε το τηγάνι να ζεσταθεί και ανακατεύετε, μέχρι να πήξει η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή.
- Επιτέλους προσθέστε μουστάρδα και αλάτι στη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε και πιπέρι, αν θέλετε.
- Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και η σάλτσα σας είναι έτοιμη να τη γευτείτε.
Υπάρχουν μερικές συνταγές, που συνδυάζουν τα μανιτάρια με τη συνταγή. Συχνά μπορεί να μην προστεθεί γάλα ή κρέμα γάλακτος σε τέτοιες συνταγές. Αντίθετα το νερό, που αποπνέουν τα μανιτάρια, όταν ψηθούν, χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σάλτσας κρέμας. Όταν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου, αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Αν είστε λάτρεις της ντομάτας, μπορούν να προστεθούν και στη σάλτσα, ωστόσο το χρώμα της σάλτσας δεν θα παραμείνει λευκό. Σε περίπτωση που δεν έχετε σκελίδες σκόρδο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκόνη σκόρδου για να φτιάξετε τη σάλτσα.
