Για χρόνια οι άνθρωποι συζητούσαν για τα υπέρ και τα κατά της μαργαρίνης και του βουτύρου. Ας μπούμε στις λεπτομέρειες και των δύο με αυτό το άρθρο.
Η μαργαρίνη είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν παρόμοιο με το βούτυρο και παρασκευάζεται από γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικά έλαια και άλλα συστατικά. Έχει λιγότερη χοληστερόλη από το βούτυρο. Το βούτυρο είναι ένα βρώσιμο γαλάκτωμα σφαιριδίων λίπους που παρασκευάζεται με αναδεύσιμο γάλα και κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα.
Μαργαρίνη εναντίον βουτύρου είναι ένα συζητήσιμο θέμα εδώ και πολλά χρόνια. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τα δύο προϊόντα. Τα άτομα με προβλήματα υγείας προτιμούν γενικά τη μαργαρίνη καθώς έχει λιγότερη χοληστερόλη.Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι θερμίδες στη μαργαρίνη είναι ίδιες με αυτές του βουτύρου. Έτσι, αυτό γίνεται ένα καυτό θέμα συζήτησης μεταξύ φρικτών υγείας και διατροφολόγων.
Η πιο υγιεινή επιλογή
Οι άνθρωποι διαφωνούν για αυτό το θέμα εδώ και δεκαετίες. Μαργαρίνη έναντι βουτύρου, ποια είναι η καλύτερη επιλογή για να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας; Σύμφωνα με μένα, κανένα από τα δύο δεν είναι εξαιρετικά ωφέλιμο.
- Το βούτυρο περιέχει λίπος και η μαργαρίνη περιέχει κάποια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και λιπαρών οξέων. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα λιπαρά οξέα προκαλούν επίσης ορισμένες καρδιαγγειακές επιπλοκές στο σώμα.
- Η μαργαρίνη παρασκευάζεται ως επί το πλείστον από φυτικά έλαια, επομένως δεν περιέχει χοληστερόλη. Οι γιατροί λένε επίσης ότι η μαργαρίνη περιέχει καλά λιπαρά, τα οποία είναι πολυακόρεστα ενώ το βούτυρο περιέχει κακά λιπαρά που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Η μαργαρίνη παρασκευάζεται με μια μέθοδο που ονομάζεται υδρογόνωση.Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας σχηματίζονται τρανς λιπαρά στη μαργαρίνη. Αυτά είναι ανθυγιεινά λίπη. Η υγρή μαργαρίνη έχει λιγότερα λιπαρά από τη μαργαρίνη stick ή τη σκληρή μαργαρίνη. Όπως τα κορεσμένα λιπαρά, τα τρανς λιπαρά αυξάνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας, οδηγώντας σε διάφορες καρδιακές επιπλοκές.
- Το βούτυρο είναι ανθυγιεινό λόγω της υπερβολικής ποσότητας λίπους και του επιπέδου χοληστερόλης που βρίσκεται σε αυτό. Εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, κρατήστε την κατανάλωση βουτύρου ή μαργαρίνης στη διατροφή σας στο ελάχιστο.
Calorie Content
Ανεξάρτητα από το ποιος κερδίζει τη μάχη μαργαρίνης εναντίον βουτύρου, ο κοινός παράγοντας είναι οι θερμίδες που προσθέτουν στη διατροφή σας. Το βούτυρο και η μαργαρίνη προσθέτουν 740 θερμίδες στη διατροφή σας. Η μαργαρίνη είναι επίσης διαθέσιμη με ζωικό και φυτικό λίπος, αυτή η παραλλαγή μαργαρίνης έχει επίσης 740 θερμίδες.
Διατροφικό περιεχόμενο
| Βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) | Μαργαρίνη μαλακή μπανιέρα (1 κουταλιά της σούπας) | Στικ Μαργαρίνη (1 κ.σ.) |
| 102 kcal | 60 kcal | 101 kcal |
| 11 g ολικού λίπους | 6 g ολικού λίπους | 11 g ολικού λίπους |
| 7 g κορεσμένα λιπαρά | 1 g κορεσμένα λιπαρά | 2 g κορεσμένα λιπαρά |
| 0,3 g τρανς λιπαρά | 0,5 g τρανς λιπαρά | 3 g τρανς λιπαρά |
| 33 mg χοληστερόλης | 0 mg χοληστερόλης | 0 mg |
Χρήση στο ψήσιμο
Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, το βούτυρο και η μαργαρίνη παρέχουν και οι δύο υφές και γεύσεις στα ψημένα φαγητά. Αν μπερδεύεστε μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης, ας συγκρίνουμε.
- Η μαργαρίνη είναι καλή για την υγεία, αλλά δεν δίνει γεύση στο ψήσιμο. Δίνει επίσης καλή υφή σε μπισκότα και κέικ, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προτιμούν τη μαργαρίνη στα ψημένα φαγητά λόγω του χαμηλού γευστικού της χαρακτηριστικού.
- Το Το βούτυρο από την άλλη, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία, αλλά δίνει τη γεύση που απαιτείται σε κέικ και μπισκότα. Όταν πρόκειται να αποφασίσετε μεταξύ μαργαρίνης και βουτύρου για ψήσιμο, λέω ότι είναι προσωπική επιλογή. Ελπίζω με τις παραπάνω πληροφορίες, να λάβατε μια τεκμηριωμένη απόφαση. Η συμβουλή μου είναι προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο και δείτε το αποτέλεσμα.
Οι διαφορές μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης είναι ελάχιστες.Ενώ η κύρια διαφορά είναι ότι το βούτυρο είναι ένα φυσικό συστατικό που προέρχεται από ζωικό λίπος, ενώ η μαργαρίνη προέρχεται από υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Το βούτυρο είναι πολύ παλαιότερο στην αγορά των τροφίμων από τη μαργαρίνη. Η μαργαρίνη εναντίον του βουτύρου είναι θέμα συζήτησης εδώ και χρόνια. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι θα πρέπει να συζητήσουν ποιο είναι πιο επιβλαβές από τα δύο. Είμαι φρικιό της υγείας και ως εκ τούτου περιορίζω τη χρήση και των δύο και προτρέπω όλους τους αναγνώστες μου να το κάνουν.
