Τα κέικ με καβούρια είναι από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές με θαλασσινά, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δείτε αυτό το άρθρο για μερικές απλές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.
Όπως σωστά υποδηλώνει το όνομα, το κέικ με καβούρια είναι φτιαγμένο από κρέας καβουριών και πολλά άλλα υλικά. Παρόλο που το κρέας οποιουδήποτε τύπου καβουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτού του πιάτου, τα μπλε καβούρια λέγεται ότι είναι η ιδανική επιλογή. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι το καβούρι Dungeness. Τα κέικ καβουριών έρχονται σε διάφορα μεγέθη. Από το μέγεθος ενός μικρού μπισκότου, μπορεί να είναι τόσο μεγάλο όσο ένα χάμπουργκερ, και συχνά σερβίρεται με σάλτσες. Τα κέικ με καβούρια μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα, και χρησιμοποιούνται κυρίως ως ορεκτικά.Αν και αυτό το πιάτο είναι εύκολα διαθέσιμο σε εστιατόρια και καταστήματα γρήγορου φαγητού, μπορεί να μην έχετε αυτή την αυθεντική γεύση. Αν σας ενδιαφέρει, είναι πάντα καλύτερο να ετοιμάζετε καβουροκέικ στο σπίτι.
Ορεκτικό κέικ με καβούρια
Συστατικά
- Κρέας καβουριών (χωρίς κέλυφος) – 1 λίβρα
- Κρεμμυδάκια πράσινα – 3 (ψιλοκομμένα)
- Κρακεράκια (θρυμματισμένα) –…“ cup
- Πιπεριά (ψιλοκομμένη) – ½ φλιτζάνι
- Μαγιονέζα – ¼ φλιτζάνι
- Φυστικέλαιο – ½ φλιτζάνι
- Αυγό – 1
- Σάλτσα Worcestershire – 1 κουτ.
- Ξηρή μουστάρδα – 1 κουτ.
- Σκόρδο σε σκόνη – ½ κουτ.
- Λεμόνι – μισό (χυμωμένο)
- Αλάτι – 1 κουτ.
- Πιπέρι καγιέν – 1 πρέζα
- Αλεύρι – για ξεσκόνισμα
Διαδικασία Παρασκευής Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι και το αλεύρι. Πλάθουμε το μείγμα σε μορφή μπουρεκάκια. Πασπαλίστε τα με αλεύρι, πριν τηγανίσετε. Παίρνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό, σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καβουροκέικ στο τηγάνι και τηγανίστε τα σε παρτίδες. Φροντίστε να τα γυρίσετε ενδιάμεσα, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και οι δύο πλευρές. Μπορεί να χρειαστούν περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά, για να ολοκληρωθεί η μία πλευρά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα μεγαλύτερα καβούρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε τέσσερις έως έξι μερίδες από αυτό το πιάτο και θα χρειαστούν περίπου 20 με 30 λεπτά για την όλη διαδικασία.
Κέικ με καβούρια στο φούρνο
Συστατικά
- Κρέας καβουριού – 1 λίβρα
- Αυγά – 2
- Σάλτσα Worcestershire – 2 κ.σ.
- Μαγιονέζα – ¼ φλιτζάνι
- Φράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα – 2 κουτ.
- Ξηρή μουστάρδα – 1½ κουτ.
- Αρύκευμα Old Bay – 1½ κουτ.
- Αρυκτικά ψίχουλα ψωμιού – ½ φλιτζάνι
- Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) – ½ κουτ.
- Αλάτι – για γεύση
Διαδικασία προετοιμασίας Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε όλα τα υλικά, εκτός από το κρέας καβουριών και την ψίχα ψωμιού. Μόλις γίνει, προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το κρέας καβουριού και πλάθουμε το μείγμα σε μορφή μπουρεκάκια. Το βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες, πριν το ψήσετε. Τοποθετήστε τα καβουροκέικ σε ένα ταψί ψεκασμένο με ελαιόλαδο. Ψεκάστε λίγο λάδι και στα καβουροκέικ. Ψήστε τα στο φούρνο, ο οποίος είναι προθερμασμένος στους 350° F για περίπου 10 με 12 λεπτά. Τα σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ ή μουστάρδα μελιού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε περίπου 10 μεσαίου μεγέθους κέικ με καβούρια.
Οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαζέψετε τα απαραίτητα υλικά από πριν. Εάν θέλετε το καλύτερο κέικ καβουριών, χρησιμοποιήστε σβώλους καβουριού. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα υλικά και να βρείτε μοναδικές και καλύτερες συνταγές για κέικ με καβούρια.
