Η σάλτσα Τζατζίκι είναι μια πολύ δημοφιλής ελληνική σάλτσα που φτιάχνεται με γιαούρτι, αγγούρι και χυμό λεμονιού. Η σάλτσα τζατζίκι φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι και μπορεί να σερβιριστεί τόσο με κρεατικά όσο και με λαχανικά.
Η σάλτσα Τζατζίκι είναι ένα από τα σημαντικότερα καρυκεύματα της κλασικής ελληνικής κουζίνας και σερβίρεται ως συνοδευτικό σε ορεκτικά και ψητά κρέατα όπως αρνίσια παϊδάκια και ψητό κοτόπουλο.Το κύριο συστατικό μιας σάλτσας τζατζίκι είναι το ελληνικό γιαούρτι που είναι ένα είδος παχύρρευστου και κρεμώδους γιαουρτιού. Αν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα τζατζίκι και δεν έχετε ελληνικό γιαούρτι στο ψυγείο σας, τότε δεν υπάρχει λόγος να στεναχωριέστε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με το κανονικό γιαούρτι ή ακόμα και τη σπιτική ποικιλία. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει το γιαούρτι για αρκετές ώρες για να φύγει το περιττό νερό και να πήξει το γιαούρτι.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σάλτσας τζατζίκι, και μερικές από αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως άλειμμα για σάντουιτς. Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα τζατζίκι σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη. Αν θέλετε να μάθετε διατροφικές πληροφορίες για τη σάλτσα τζατζίκι, εδώ είναι. Η σάλτσα τζατζίκι περιέχει 54 θερμίδες ανά 100 g με 8,6 g υδατάνθρακες και 4 g πρωτεΐνη. Η σάλτσα τζατζίκι είναι παρόμοια με ένα ντιπ γιαουρτιού στην υφή, αν και η γεύση είναι αρκετά διαφορετική. Εδώ είναι ένας οδηγός για το πώς να φτιάξετε τη σάλτσα τζατζίκι στο σπίτι.
Εύκολη συνταγή για Τζατζίκι
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1 αγγούρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- Вј κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένος
- ½ κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος Καθαρίζουμε το αγγούρι και κόβουμε το αγγούρι στη μέση. Ξύστε τους σπόρους του αγγουριού με τη βοήθεια ενός κουταλιού και πετάξτε τους. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με μια κουταλιά της σούπας αλάτι πασπαλισμένο από πάνω τους. Αφήστε το αγγούρι να σταθεί στο μπολ για μισή ώρα και μετά στραγγίστε το περιττό νερό. Σκουπίστε τα κομμάτια του αγγουριού με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελληνικό γιαούρτι, το ψιλοκομμένο αγγούρι, το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλάτι. Τοποθετούμε τη σάλτσα τζατζίκι στο ψυγείο και τη σερβίρουμε κρύα με ψητό κοτόπουλο.
Vegan Συνταγή Τζατζίκι
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι σόγιας
- 2 αγγούρια, κομμένα σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- Вј κουταλάκι πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μέθοδος Σε ένα μεσαίου μεγέθους γυάλινο μπολ, ανακατέψτε μαζί το γιαούρτι σόγιας, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Τώρα προσθέστε το αγγούρι κομμένο σε κύβους, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, την πάπρικα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα καλά και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σάλτσα αβοκάντο Τζατζίκι
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι χοντρό γιαούρτι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- 1 αβοκάντο
- μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Μέθοδος Κόψτε το αβοκάντο στα δύο και πετάξτε το κουκούτσι. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού βγάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο και την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε ένα πολυμηχάνημα ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αβοκάντο, το ψιλοκομμένο αγγούρι, το μέλι, το σιτ και το πιπέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα τζατζίκι σε ένα καθαρό μπολ και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού εάν χρειάζεται.
Σάλτσα Τζατζίκι με κρέμα γάλακτος
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μέθοδος Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους από το αγγούρι με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Τώρα τρίψτε το αγγούρι και στύψτε όλο τον χυμό που περισσεύει από αυτό, στραγγίζοντάς το με ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε μια καθαρή χαρτοπετσέτα στον πάγκο της κουζίνας και βάλτε επάνω το τριμμένο αγγούρι. Διπλώστε πάνω τη χαρτοπετσέτα και πιέστε με τα χέρια σας μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το τριμμένο αγγούρι από το χαρτί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές ακόμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το αγγούρι από την πετσέτα.В Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το τριμμένο αγγούρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μαύρο πιπέρι σε σκόνη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και το κρυώνουμε για 2 με 3 ώρες πριν σερβίρουμε τη σάλτσα τζατζίκι.
Αυτές ήταν λοιπόν μερικές συνταγές για τζατζίκι που μπορείτε να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε ένα κρεατομεζέ. Καθώς τόσο το γιαούρτι όσο και το αγγούρι έχουν δροσιστικές ιδιότητες, μια σάλτσα τζατζίκι συνοδευτικό για ψητά και πικάντικα πιάτα.
