Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα, όπως κόλιαντρο, τσέρβιλο ή σέλινο.
Για να διατηρήσετε την ξεχωριστή γεύση του βοτάνου, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, θα έχετε μια ανάμεικτη γεύση.
Κάθε βότανο έχει μια ξεχωριστή γεύση και ο μαϊντανός δεν αποτελεί εξαίρεση.Έχει μια απαλή πιπεράτη γεύση, η οποία είναι γνωστή σε όλους σχεδόν. Πιστεύεται ότι ο μαϊντανός είναι ένα από αυτά τα βότανα που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο ανά τους αιώνες. Ήταν πολύ δημοφιλές για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και το χρησιμοποιούσαν οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Ήταν οι Αρχαίοι Ρωμαίοι, που άρχισαν να χρησιμοποιούν τον μαϊντανό για μαγειρικούς σκοπούς, ειδικά για γαρνίρισμα.
Τι να χρησιμοποιήσω αντί για μαϊντανό;
Ο μαϊντανός έχει φρέσκια, τραγανή και ελαφριά γεύση, που είναι ιδανική για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τόσο οι φρέσκες όσο και οι αποξηραμένες μορφές μαϊντανού χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συνήθως σε ομελέτες, πουρέ πατάτας, σούπες, σάλτσες, ζυμαρικά, ομελέτα και πιάτα λαχανικών.
Το τσάι μαϊντανού είναι ένα πολύ δημοφιλές ρόφημα σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια συνταγή που απαιτεί μαϊντανό, είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυτό το βότανο. Εάν ο μαϊντανός δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε είτε να τον καταργήσετε είτε να χρησιμοποιήσετε τα υποκατάστατά του.Οι εναλλακτικές λύσεις μαϊντανού είναι επίσης χρήσιμες για όσους είναι αλλεργικοί στο βότανο ή αντιπαθούν τη γεύση του.
Εναλλακτικές για τον μαϊντανό
Φύλλα σέλινου
Ο φρέσκος μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο κόλιαντρο, τσέρβιλο ή φύλλα σέλινου.
Φύλλα τσέρβιλου
Τα φύλλα του κεράβιλου είναι πιο ήπια από τον μαϊντανό. Ακόμη και τα φύλλα σέλινου έχουν μια λεπτή γεύση και μπορούν να υποκαταστήσουν το μαϊντανό σε ορισμένα πιάτα.
Cilantro
ΤοΤο Cilantro μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο φρέσκου μαϊντανού, σε μεξικανικές, ταϊλανδέζικες ή βιετναμέζικες συνταγές. Σε σύγκριση με τον μαϊντανό, ο κόλιανδρος έχει πιο δυνατή γεύση.
Βασιλικός
Για ιταλικά πιάτα, ο βασιλικός είναι ιδανικός αντικαταστάτης του μαϊντανού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρόκα μωρού, που έχει ήπια πιπεράτη γεύση.
Μαϊντανός με σγουρά φύλλα
Αν και ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα χρησιμοποιείται κυρίως για γαρνίρισμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ιταλικού (πλατύφυλλου) μαϊντανού.
Μαϊντανός πλατύφυλλος
Ο Ο ιταλικός μαϊντανός έχει πιο δυνατή γεύση. Πρέπει λοιπόν να προσαρμόσετε τις μετρήσεις ανάλογα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον ιταλικό μαϊντανό ως υποκατάστατο για τον μαϊντανό με σγουρά φύλλα.
Μαϊντανός ξερός και φρέσκος
Σε ορισμένα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο μαϊντανό αντί για φρέσκο μαϊντανό και αντίστροφα. Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό ισοδυναμεί με μια κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό. Ωστόσο, να θυμάστε ότι οι γεύσεις μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς και η χρήση αυτών των υποκατάστατων μπορεί να χαλάσει τη γεύση ορισμένων πιάτων. Εάν θέλετε ένα υποκατάστατο για τον αποξηραμένο μαϊντανό, και ο φρέσκος μαϊντανός δεν είναι διαθέσιμος. δοκιμάστε αποξηραμένο βασιλικό, φασκόμηλο ή μαντζουράνα. Επιλέξτε ένα βότανο με ήπια γεύση.
Ορισμένες συνταγές απαιτούν μαϊντανό ως γαρνιτούρα, ο οποίος δεν συμβάλλει στη γεύση του πιάτου.Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται υποκατάστατο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο βότανο που ταιριάζει με το πιάτο. Υπάρχουν μερικά πιάτα που βασίζονται στον μαϊντανό για την τέλεια γεύση. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο που έχει παρόμοια γεύση. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σχοινόπρασο, ρόκα ή αντίδια ως υποκατάστατο του μαϊντανού.
Ο μαϊντανός είναι εξαιρετικά θρεπτικός και είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βήτα καροτίνη, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και σίδηρο. Εκτός από αυτό, περιέχει πολλές πτητικές ενώσεις ελαίων που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, ο ιταλικός μαϊντανός προτιμάται από τον μαϊντανό με σγουρά φύλλα.
