Υπάρχει μεγάλη σύγχυση όσον αφορά τη διάκριση των γεγονότων για τα κρεμμύδια έναντι των φρέσκων κρεμμυδιών. Αυτό το άρθρο εξηγεί τη διαφορά μεταξύ των δύο.
Κρεμμυδάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, ασκαλώνια, φρέσκα κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο, πράσα, σκόρδο και όλα αυτά τα λαχανικά κ.λπ., ανήκουν στο γένος Allium των βρώσιμων πολυετών φυτών. Υπάρχει μεγάλη σύγχυση όταν πρόκειται για τη συζήτηση του κρεμμυδιού εναντίον των φρέσκων κρεμμυδιών, επειδή σε ορισμένες χώρες και οι δύο αυτοί όροι αναφέρονται στο ίδιο πράγμα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μόνο μια μικρή διαφορά μεταξύ του κρεμμυδιού και των φρέσκων κρεμμυδιών, η οποία συχνά παραμελείται ή δεν είναι γνωστή από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Τι είναι τα κρεμμύδια;
Το κρεμμύδι είναι μια ποικιλία νεαρών κρεμμυδιών με λευκές ρίζες και σκούρο πράσινο και κούφιο μίσχο. Η λευκή ρίζα του κρεμμυδιού δεν έχει ακόμη εξελιχθεί σε βολβό κρεμμυδιού. Έχουν επίσης πιο ήπια γεύση από τους ώριμους βολβούς κρεμμυδιού και τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα οποία είναι λίγο πιο δυνατά από τα σχοινόπρασο. Επειδή τα κρεμμύδια έχουν πιο δυνατή γεύση από το σχοινόπρασο, χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο του σχοινόπρασου κατά την προετοιμασία διαφόρων συνταγών. Αυτό είναι το κύριο σημείο που πρέπει να θυμάστε για τους ανθρώπους που είναι περίεργοι σχετικά με το κρεμμύδι εναντίον του σχοινόπρασο και το κρεμμύδι εναντίον των ασκαλώνων επίσης. Είναι αλήθεια ότι τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά χρησιμοποιούνται κυρίως ωμά, για διάφορες σαλάτες λαχανικών. Χρησιμοποιούνται επίσης για το γαρνίρισμα διαφόρων πικάντικων συνταγών.
Τι είναι τα πράσινα κρεμμύδια;
Λοιπόν, μπορούμε να ονομάσουμε τα πράσινα κρεμμύδια ως «ελαφρώς» ώριμα κρεμμύδια. Έχουν μακριά και ευαίσθητα πράσινα κοτσάνια και πολύ λεπτούς και μικρούς λευκούς βολβούς, που είναι λίγο καθορισμένοι από τα κρεμμύδια, κάτι που είναι το κύριο σημείο που πρέπει να θυμάστε όταν πρόκειται για κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια.Τα πράσινα κρεμμύδια έχουν ήπια γεύση, αλλά δεν μένουν περισσότερο στην κατάσταση του «πράσινου κρεμμυδιού» για να αντέχουν την κανονική πικάντικη γεύση των πλήρως αναπτυγμένων βολβών κρεμμυδιού. Παρόμοια με τα κρεμμύδια, τα πράσινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης για το γαρνίρισμα διαφόρων σαλατών, πιάτων ζυμαρικών και ψητών πατατών. Τα πράσινα κρεμμύδια ονομάζονται συχνά ματσάρισμα κρεμμυδιών. Στις ΗΠΑ ονομάζονται πράσινα κρεμμυδάκια ή κρεμμυδάκια, ενώ στην Αυστραλία, την Αγγλία και την Ινδία τα ονομάζουν φρέσκα κρεμμυδάκια.
Scallions Vs. Πράσινα κρεμμύδια
Υποθέτω ότι τα παραπάνω δύο σημεία είναι αρκετά ξεκάθαρα για να συζητήσουμε τις κύριες ομοιότητες και διαφορές μεταξύ των δύο. Πρώτον, μπορούμε να πούμε ότι τα κρεμμύδια είναι εντελώς ανώριμα πράσινα κρεμμυδάκια, με πραγματικά ασαφές στρογγυλεμένο σχήμα και πιο έντονη γεύση από το σχοινόπρασο. Ενώ, τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι τα φρέσκα κρεμμυδάκια που ωριμάζουν και έχουν ξεχωριστή γεύση και γεύση από τα πλήρως καλλιεργημένα κρεμμύδια. Έχουν επίσης ελαφρώς πιο στρογγυλό σχήμα από τα κρεμμύδια. Ενώ το σχοινόπρασο μπορεί να αντικατασταθεί από κρεμμύδια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρεμμύδι με πράσινα κρεμμύδια.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια από την άλλη, έχουν πιο ξεκάθαρη στρογγυλότητα και από τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια χρησιμοποιούνται κυρίως στον ατμό ή σοταρισμένα. Τόσο τα κρεμμύδια όσο και τα πράσινα κρεμμυδάκια χρησιμοποιούνται ωμά και ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα. Ενώ τα πράσινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται πάνω από τις σαλάτες, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης για το γαρνίρισμα διαφόρων σαλτσών και σαλατών λαχανικών.
