Ένα dressing σαλάτας με λάδι καρυδιού έχει μια μοναδική γεύση από μόνη της που ταιριάζει καλά με περισσότερο ή λιγότερο οποιοδήποτε λαχανικό μπορείτε να σκεφτείτε. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτήν την ευέλικτη σαλάτα.
Ξέρετε τι συμβαίνει να είναι μια φανταστική πηγή ωμέγα-3 απαραίτητων λιπαρών οξέων; Το λάδι που παράγεται με ξήρανση, καβούρδισμα και μετά ψυχρής έκθλιψης περσικών καρυδιών. Παράγεται κυρίως στις περιοχές της Γαλλικής Βουργουνδίας και Περιγκόρδου, μαζί με χώρες όπως η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία καθώς και στις ΗΠΑ (Καλιφόρνια), το αγνό καρυδέλαιο έχει μια απόχρωση τοπάζι με ένα αρκετά έντονο άρωμα ξηρών καρπών.Το λάδι καρυδιάς είναι πολύ παρόμοιο με το ελαιόλαδο, με την έννοια ότι και τα δύο έλαια δεν είναι φτιαγμένα για μαγειρικές μεθόδους που περιλαμβάνουν υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργώντας εξαιρετικά λάδια για σάλτσες σαλάτας, και τα δύο έχουν υψηλή τιμή. Μπορεί κανείς να αντικαταστήσει ακόμη και το ελαιόλαδο με καρυδέλαιο σε κλασικές συνταγές βινεγκρέτ. Το λάδι καρυδιάς είναι επίσης ευλογημένο με ορισμένα απαραίτητα αντιοξειδωτικά φυσικά, τα οποία καταστρέφονται υπό την επίδραση της θερμότητας. Εδώ είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε μερικές πολύ απολαυστικές σάλτσες σαλάτας που θα εκτιμηθούν από όλους και όλους.
Baby Romaine Salad with ψητό καρυδέλαιο dressing
Για να το φτιάξετε για 4 άτομα, θα χρειαστείτε,
- Baby romaine, 4 oz.
- Κατσικίσιο τυρί, 2 ουγκιές. (κομμένο σε μικροσκοπικά κομμάτια)
- Καρύδια, ½ φλιτζάνι
- Μύρτιλα, 3 κ.σ. (στεγνός)
Για να φτιάξετε το dressing σαλάτας με καρυδέλαιο, χρειάζεστε,
- Καρυδέλαιο, 4 κ.σ.
- Ξίδι από κόκκινο κρασί, 1 ½ κ.σ.
- Αμερικάνικη μουστάρδα, 1 κουτ. (ένα παρασκεύασμα από ανάμειξη μουστάρδας σε σκόνη, ζάχαρη, κουρκουμά, ξύδι και νερό)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Διαδικασία Χτυπάμε το λάδι καρυδιού, το ξύδι από κόκκινο κρασί, την αμερικάνικη ετοιμασμένη μουστάρδα και το αλάτι και το πιπέρι μαζί για να αποκτήσετε ένα λείο παχύρρευστο dressing. Τώρα, χωρίστε το στη μέση και ρίξτε ένα μέρος του πάνω στο σκούρο πράσινο baby romaine και ρίξτε καλά. Αυτό θα ψήσει καλά το μαρούλι. Τώρα, με το άλλο μέρος του ντρέσινγκ, πρέπει να ανακατέψετε καλά με μια σπάτουλα το κομμένο κατσικίσιο τυρί, τα καρύδια και τα αποξηραμένα βατόμουρα. Στη συνέχεια, σε πιάτα σερβιρίσματος, τακτοποιήστε τα πράσινα φύλλα και από πάνω τους το dressing, το τυρί και το μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών.
Ασπαροσαλάτα με καρυδέλαιο Βινεγκρέτ
Ο αριθμός των συστατικών αυτής της συνταγής μπορεί να μοιάζει πολύς, αλλά πιστέψτε με, δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 7 λεπτά από τη ζωή σας για να φτιάξετε αυτήν την απολαυστική σαλάτα πρώτου πιάτου για 6 στόματα. Θα χρειαστείτε,
- Σπαράγγια, 2 λίβρες (κομμένα και στον ατμό)
- Καρύδια, …“ φλιτζάνι (ψημένο, ψιλοκομμένο)
- Φύλλα μαϊντανού, 1 κ.γ. (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
Το dressing μπορεί να γίνει με,
- Φυτικό λάδι, ½ φλιτζάνι
- Καρυδέλαιο, ¼ φλιτζάνι
- Ξίδι από λευκό κρασί, ¼ φλιτζάνι
- Eschalot, 1 κ.γ. (κιμάς)
- Αλάτι, ½ κουτ.
- μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουτ.
- Μαύρο πιπέρι, ½ κουτ.
Διαδικασία Αρχικά, χτυπήστε δυνατά το ξύδι, τον κιμά, το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι σε ένα δοχείο.Ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα καθώς χτυπάτε και τέλος προσθέτετε το λάδι καρυδιάς. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι το ντρέσινγκ να φαίνεται καλά αναμεμειγμένο. Τώρα, τακτοποιήστε τα μόλις μαλακωμένα σπαράγγια σε πιάτα ορεκτικών και περιχύστε το dressing πάνω τους. Συμπληρώστε το με τα σπασμένα σπαράγγια και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και σερβίρετε.
Ρόκα και σαλάτα φασολιών με καρυδέλαιο ντρέσινγκ σαλάτας
Τώρα αυτή είναι μια τέλεια συνοδευτική σαλάτα για ένα τραπέζι γεμάτο δώδεκα άτομα. Μάζεψε,
- Ρόκα, 8 φλιτζάνια
- Πράσινα φασόλια, 1 λίβρα (κομμένα)
- Αυγά, 3 (βρασμένα, χωρίς το κέλυφος, και χοντροκομμένα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τα συστατικά του ντρέσινγκ είναι,
- Καρυδέλαιο, ¼ φλιτζάνι
- Eschalot, 1 (κιμάς)
- Ξίδι σαμπάνιας, 1 κ.σ.
Διαδικασία Βάλτε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπολ και χτυπήστε τα να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Βράστε τώρα λίγο νερό με αλάτι και ρίξτε τα κομμένα πράσινα φασόλια στο νερό. Αφήστε τα φασόλια να βράσουν για 5 με 6 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Κρατήστε τα βρασμένα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης και μετά τοποθετήστε τα σε χαρτομάντιλα. Σε ένα σκεύος βάζουμε τη ρόκα, τα φασόλια και τα αυγά και στο σκεύος ρίχνουμε το dressing για τη σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά για ένα ή δύο λεπτά και μετά σερβίρουμε.
Σαλάτα παντζαριών με κρεμώδες ντρέσινγκ πορτοκαλιού-καρυδιού
Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με ένα φρουτένιο τσαντάκι που χλιαρεύεται σε ένα παχύρρευστο dressing σαλάτας με λάδι καρυδιού, για ας πούμε 6 κεφάλια, πρέπει να έχετε,
- Κόκκινα παντζάρια, 1 £ lb. (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους ¼")
- Καρύδια, ¼ φλιτζάνι (σε φέτες, ψημένα σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά))
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Herbes de Provence , ½ κ.σ.
- Θαλασσινό αλάτι, 1 κουτ.
Και για το ντύσιμο,
- Ελαφρύ κρέμα γάλακτος, ¼ φλιτζάνι
- Χυμός πορτοκαλιού, 1 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού, 1 κ.σ.
- Καρυδέλαιο καβουρδισμένο, 3 κ.σ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού, 1½ κουτ.
- Θαλασσινό αλάτι, ½ κουτ.
Διαδικασία Ρυθμίστε το φούρνο σας να ζεσταθεί στους 375° F και προσθέστε το ελαιόλαδο, το Προβηγκιανό, τα βότανα και το θαλασσινό αλάτι στους δίσκους παντζαριών. Ανακατεύουμε να στρωθεί καλά. Τοποθετήστε το παντζάρι σε ένα φύλλο μπισκότων. Καβουρδίζουμε τα παντζάρια για 35 λεπτά και μετά αφήνουμε τα κομμάτια να κρυώσουν. Θυμηθείτε ότι όσο ψήνεται το παντζάρι, πρέπει να αναποδογυρίσετε τις πλευρές μετά τα πρώτα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.Στη συνέχεια περιχύνουμε με το dressing τα ψητά παντζάρια και από πάνω ρίχνουμε καβουρδισμένα καρύδια.
Σαλάτα Waldorf με ντρέσινγκ με κάρυ-καρυδέλαιο
Θα πρέπει να έχετε,
- Μήλα, 2 (1 κόκκινο, 1 πράσινο, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια)
- Σέλινο, 4 κοτσάνια (ψιλοκομμένα)
- Καρύδια, 1 φλιτζάνι (ψητά, ψιλοκομμένα)
- Σταφίδες, ½ φλιτζάνι
- Φύλλα σέλινου, ¼ φλιτζάνι (χοντροκομμένα)
Απαιτείται dressing σαλάτας με καρυδέλαιο,
- Γιαούρτι σόγιας, ½ φλιτζάνι
- Καρυδέλαιο, 1 κ.σ.
- Σιρόπι αγαύης, 1 κ.σ.
- Κάρι σκόνη, 1 κουτ.
- Indian garam masala , 1 κουτ.
- Τζίντζερ, ½ κουτ. (θρυμματισμένο)
- Κανέλα, ¼ κουτ.
- Ταμπάσκο, μια παύλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Διαδικασία Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα μήλα σε κυβάκια, το σέλινο, τις σταφίδες, τα φύλλα σέλινου και τα καρύδια και αλατοπιπερώστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ντρέσινγκ στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Αυτά είναι υγιεινά και ευχάριστα πολύχρωμα και επομένως δεν θα πρέπει να δημιουργούν τόσο μεγάλο πρόβλημα όταν πρόκειται να ταΐσετε τα παιδιά σας με μια υγιεινή σαλάτα.
