Το ζαμπόν ή το σπειροειδές ζαμπόν παρασκευάζεται παραδοσιακά για δείπνο το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα σχεδόν σε κάθε σπίτι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά κοιτάζοντας ένα τόσο μεγάλο κομμάτι κρέας, πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται ως προς το πώς να το μαγειρέψουν. Αυτό το άρθρο διευκρινίζει πώς να το μαγειρέψετε μαζί με το χρόνο που απαιτείται για την εργασία.
Τα άψητα ζαμπόν χρειάζονται μια αξιοπρεπή ποσότητα θερμότητας για να μαγειρευτούν, ώστε να πηκτωματοποιηθούν καλά με όλα τα υλικά που έχουν προστεθεί σε αυτά. Φροντίστε πάντα να διαβάζετε την ετικέτα του τύπου ζαμπόν που έχετε αγοράσει. Το πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν δεν απαιτεί μαγείρεμα πριν το σερβίρετε.
Το ζαμπόν σπιράλ μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να σιγοβράσει, να ψηθεί, να ψηθεί ή να σοταριστεί. Εάν βρίσκετε το ζαμπόν πολύ αλμυρό, μπορείτε να το ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε νερό για 24 ώρες πριν το ψήσετε για να αφαιρέσετε μερικά από τα επιπλέον άλατα.
- Για να ψήσετε ένα άψητο σπειροειδές ζαμπόν, αφαιρέστε το δέρμα και αφήστε το να προσαρμοστεί στη θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Τώρα τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα βαθύ τηγάνι. Ψήστε το μέχρι το θερμόμετρο να δείξει τη θερμοκρασία 160°F.
- Μην πετάτε τα κόκαλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό για σούπες και μαγειρευτά.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για 1 κιλό σπιράλ ζαμπόν είναι περίπου 12 λεπτά. Αν λοιπόν υπάρχουν 5 κιλά ζαμπόν, ο εκτιμώμενος χρόνος για να μαγειρέψετε ένα σπειροειδές ζαμπόν είναι 60 λεπτά.
Προμαγειρεμένο σπειροειδές ζαμπόν Χρόνος μαγειρέματος
Το ζαμπόν θεωρείται επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σερβίρεται ως συνοδευτικό πρωινό ή ως κύριο γεύμα στο βραδινό.
- Δείτε την ετικέτα στο ζαμπόν για οδηγίες μαγειρέματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κατάλληλο πιάτο για φούρνο. Μπορείτε να αλείψετε ελαφρά τον πάτο του πιάτου με μαγειρικό σπρέι για να μην κολλήσει το ζαμπόν στο τηγάνι.
- Ένα ζαμπόν με κόκκαλο που ζυγίζει περίπου 14 λίβρες δεν πρέπει να χρειάζεται περισσότερο από 18 λεπτά για να ζεσταθεί. Ενώ ένα ζαμπόν 10 κιλών χωρίς κόκαλα θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί.
- Το προμαγειρεμένο ζαμπόν απαιτεί εσωτερική θερμοκρασία 140°F.
Συνταγή για γλάσο με μουστάρδα μήλου
Συστατικά
- Ζαμπόν σπιράλ, 10 λίβρες.
- Ζελέ μήλου, ½ φλιτζάνι
- Γαρύφαλλο τριμμένο, …› κουτ.
- Χυμός λεμονιού, 1½ κουτ.
- Σάλτσα μουστάρδας Dijon, 1 κ.σ.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350°F.
- Τοποθετήστε το σπειροειδές ζαμπόν σε ένα ταψί και ψήστε το ανά κιλό για 8 λεπτά στο φούρνο.
- Όσο ψήνεται το ζαμπόν, λιώνουμε το ζελέ μήλου σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά και μετά αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφαιρέστε το ζαμπόν από το φούρνο όταν τελειώσει το ψήσιμο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450°F. Ζαχαρώνουμε το ζαμπόν με όλα τα υλικά ανακατεμένα στην κατσαρόλα και ξαναβάζουμε το ζαμπόν στο φούρνο και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Βγάζουμε το ζαμπόν από τον φούρνο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει σωστά το ζαμπόν σας με κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.
