Όσοι γνωρίζετε λίγα πράγματα για την ιαπωνική λιχουδιά που ονομάζεται σούσι, ίσως γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ nigiri και sashimi. Οι υπόλοιποι μπορείτε να αποκτήσετε κάποιες πληροφορίες από αυτό το άρθρο.
Γρήγορη συμβουλή
Ως αρχάριος, όταν παραγγέλνετε nigiri ή σασίμι, πηγαίνετε χωρίς τις πρόσθετες γεύσεις για να δοκιμάσετε πραγματικά το ψάρι και να ανακαλύψετε τις προτιμήσεις σας.Η ιαπωνική κουζίνα έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα με την πάροδο του χρόνου και είναι γνωστό ότι προσφέρει μια πολύ μεγάλη ποικιλία στα πιάτα τους. Το παραδοσιακό φαγητό της Ιαπωνίας περιλαμβάνει ρύζι με σούπα miso και άλλα πιάτα, με ιδιαίτερη σημασία στα εποχιακά υλικά, συνοδευόμενα και με συνοδευτικά. Έχει παρατηρηθεί ότι το ψάρι είναι κοινό στην παραδοσιακή τους κουζίνα. Το ψάρι είναι συνήθως ψητό στα περισσότερα πιάτα τους. Ωστόσο, σε πιάτα όπως το σούσι ή το σασίμι, μπορεί να σερβιριστεί ωμό.
ΤοΤο σούσι πιστεύεται ότι είναι το πιο σημαντικό πιάτο που αντιπροσωπεύει την ιαπωνική κουζίνα.Αυτό το πιάτο λέγεται ότι έχει κερδίσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα, που σήμερα αναγνωρίζεται σχεδόν παντού στον κόσμο. Πιστεύεται ότι σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1950 και σήμερα είναι εύκολα διαθέσιμο σε κάθε γωνιά.
Όσοι δεν ξέρουν για το σούσι, συχνά μπερδεύουν αυτό το πιάτο ως φρέσκο ωμό ψάρι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, το σούσι είναι ρύζι με ξύδι που ολοκληρώνεται με άλλα συστατικά όπως λαχανικά, αυγά ή ωμά θαλασσινά. Επισκεπτόμενοι ένα σούσι μπαρ, θα συναντήσετε μια ντουζίνα συνταγές σούσι, πολλές από τις οποίες δεν περιλαμβάνουν ψάρι. Θα συναντούσατε επίσης πιάτα με το όνομα Nigiri και Sashimi.
Ενώ το nigiri είναι γνωστό ότι είναι ένα είδος σούσι, το οποίο αποτελείται από λεπτές φέτες ωμού ψαριού πάνω από μικρές μπάλες με ξύδι ρύζι, το σασίμι δεν είναι είδος σούσι και αναφέρεται σε λεπτές φέτες ωμό κρέας ή ψάρι από μόνο του. Παρόλο που το σασίμι δεν είναι είδος σούσι, βρίσκεται στο μενού σε όλα τα μέρη όπου παίρνετε σούσι.Και τα δύο αυτά πιάτα συνοδεύονται συνήθως από τζίντζερ τουρσί, σάλτσα σόγιας και wasabi. Ως αρχάριος, η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ αυτών των δύο ιαπωνικών πιάτων, δηλαδή του nigiri και του sashimi μπορεί να μην είναι εύκολη. Ως εκ τούτου, εδώ είναι ένας πίνακας σύγκρισης των δύο που μπορεί να σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα.
Nigiri
Sashimi
Τι το κάνει;
Το Nigiri είναι ένα πιάτο με λεπτές φέτες ωμού ψαριού πάνω από ξύδι.Είναι είδος σούσι.
Το σασίμι είναι ένα πιάτο με ωμό ψάρι σε λεπτές φέτες (γενικά ψάρια όπως σολομός, τόνος ή σκουμπρί) και σερβίρεται χωρίς ρύζι.- Δεν είναι είδος σούσι.
- Μπορεί να παραγγελθεί και ως επικάλυψη ή γέμιση σε σούσι, το οποίο λέγεται ότι είναι αρκετά δημοφιλές.
Μαγειρεύεται;
в-ј Είναι ως επί το πλείστον ωμό, ωστόσο, διατίθεται και nigiri με μαγειρεμένο ή ψημένο ψάρι. β-ј Είναι πάντα ωμό.
Μπορεί να έχει κρέας;
в-ј Όχι, μπορεί να έχει μόνο ψάρια και άλλα θαλασσινά όπως γαρίδες, χταπόδι και καλαμάρια. β-ј Ναι, μπορεί να έχει κρέας, δηλαδή λεπτές φέτες κρέατος όπως κοτόπουλο, βοδινό, άλογο ή βάτραχο.Χρησιμοποιείται το γαρνίρισμα;
в-ј Συνήθως, δεν γαρνίρεται με τίποτα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να γαρνίρεται με σάλτσα. Συνήθως γαρνίρεται με ραπανάκι daikon, φύλλα shiso, φρυγανισμένο nori (φύκια) και μερικές φορές άλλες σάλτσες.Πώς τρώγεται;
β-ј Τρώγεται με τα χέρια ή με ξυλάκια. β-ј Τρώγεται με ξυλάκια.Σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους διατροφής, μόνο το μέρος του ψαριού πρέπει να βυθίζεται σε απλή σάλτσα σόγιας όταν τρώτε nigiri ενώ το σασίμι πρέπει να τρώγεται με wasabi αναμεμειγμένο σε σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, λέγεται ότι πολλές διεθνείς εκδόσεις (που αντικατοπτρίζουν τοπικά χαρακτηριστικά) αυτών των πιάτων έχουν εξελιχθεί και θα συνεχίσουν να το κάνουν.Λάβετε υπόψη τα προαναφερθέντα σημεία σύγκρισης και κάντε μια επιλογή σύμφωνα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας.
