Το καστανό ρύζι γιασεμί είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε είδους προετοιμασία με κάρυ και σάλτσα. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές υγιεινές συνταγές και τρόπους για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι γιασεμί στο παρακάτω γράψιμο Tastessence.
Αρχικά από την Ταϊλάνδη, το ρύζι γιασεμί είναι δύο τύπων, δηλαδή. το λευκό ρύζι γιασεμί και το καστανό ρύζι γιασεμί. Καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη όλο το χρόνο σε βιολογικό ορυζώνα. Το καστανό και το λευκό ρύζι καλλιεργούνται πάντα χωριστά. Το καστανό ρύζι γιασεμί είναι ο πιο υγιεινός τύπος γιατί εξακολουθεί να έχει την περιεκτικότητα σε πίτουρο στους κόκκους.
Το καστανό ρύζι γιασεμί είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και καταναλώνεται σε πολλές περιοχές με τα δικά τους πολιτιστικά στυλ και συνταγές. Τρώγεται καλύτερα με σάλτσα θαλασσινών και οστρακοειδή στον ατμό. Δεδομένου ότι είναι παραθαλάσσιο πιάτο, αυτό το ρύζι είναι ένα από τα πιο περιζήτητα πιάτα σε πολλά ηπειρωτικά εστιατόρια του κόσμου. Αλλά γιατί να πάτε σε ένα εστιατόριο, όταν μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά. Επομένως, ρίξτε μια ματιά σε μερικές νόστιμες συνταγές που αναφέρονται παρακάτω.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως μαγειρεύετε το συνηθισμένο ρύζι, με τη διαφορά ότι το μαγείρεμα του καστανού ρυζιού απαιτεί λίγο επιπλέον χρόνο. Πριν ρίξουμε μια ματιά σε μερικές νόστιμες συνταγές, ας μάθουμε για τη διατροφή του. Οι θερμίδες υπολογίζονται μέχρι τις 160 από τις οποίες περίπου οι 13 προέρχονται από λίπος. Μιλώντας για θρεπτικά συστατικά, το καστανό ρύζι γιασεμί έχει 2 g ολικού λίπους, οι συνολικοί υδατάνθρακες είναι 34 g, οι διαιτητικές ίνες είναι 2 g, οι πρωτεΐνες είναι 4 g και ο σίδηρος είναι 4%.
Σκετο ρυζι
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι γιασεμί
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 φλιτζάνια νερό
- Вј κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες Βράζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε το ρύζι και το σκεπάζουμε. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει όλο το νερό. Κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 με 30 λεπτά. Τώρα, κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά, ξεσκεπάστε και ανακατέψτε το ρύζι. Κάνετε αυτό για να αφρατέψει το ρύζι. Σκεπάζετε ξανά το ρύζι και το αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Γαρίδα ρύζι
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια καστανό ρύζι γιασεμί
- 2 κιλά μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
- 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
- ¼ φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Οδηγίες Πάρτε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε τη σε μέτρια φωτιά για να λιώσει δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σοτάρετε το ρύζι και το πιπέρι σε αυτό το βούτυρο, μέχρι να επικαλυφθεί καλά και να μυρίσει. Προσθέστε ½ από το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και το σκεπάζουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
Τώρα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και επανατοποθετήστε το καπάκι και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη. Τώρα ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε περίπου 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε αυτό. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κρεμμύδι και άλλα προαιρετικά λαχανικά για περίπου 15 λεπτά.Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τις σε αυτό το μείγμα μέχρι να πάρει ροζ χρώμα και να ψηθεί καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ½ του ζωμού και το βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Το σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και αχνιστό.
Βότανο ρύζι
Συστατικά
- 1½ φλιτζάνια καστανό ρύζι γιασεμί
- 3½ φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό πλατύφυλλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζωμό και αλάτι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.Το αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε το ρύζι και το σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σκεπασμένο. Προσθέστε ένα ένα τα μυρωδικά και μαγειρέψτε το για 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλη τη γεύση. Προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα εάν χρειάζεται. Μόλις ψηθεί καλά, μεταφέρετε το ρύζι σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό και αχνιστό με σχοινόπρασο και μαϊντανό.
Με αυτές τις λαχταριστές ζεστές συνταγές, πρέπει και εσείς να σκέφτεστε να τις μαγειρέψετε. Λοιπόν, ξεκινήστε αμέσως και διασκεδάστε απολαμβάνοντας ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα!
