Η μπριζόλα με γάλα μπορεί να μην είναι ο αγαπημένος συνδυασμός για όλους, αλλά σίγουρα έχει νόστιμη γεύση όταν σερβίρεται με πηχτή σάλτσα γάλακτος και μανιτάρια. Ρίξτε μια ματιά στο παρακάτω άρθρο αν θέλετε να μάθετε περισσότερα τέτοια νόστιμα πιάτα.
Η μπριζόλα γάλακτος προέρχεται από την αμερικανική κουλτούρα και έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, λόγω της μοναδικής γεύσης της. Για όσους από εσάς αναρωτιέστε τι είναι αυτό, είναι η πικάντικη σάλτσα γάλακτος που απορροφάται από τη μπριζόλα που μαγειρεύεται σε αυτό.Αυτό δίνει ένα μοναδικό μείγμα δύο αντίθετων γεύσεων, που είναι εξαιρετικά αρωματικό και γευστικό. Είναι ένα πιάτο πολύ περιστασιακό και δεν φτιάχνεται συχνά στα νοικοκυριά. Αλλά όταν μαγειρευτεί, το άρωμα της σάλτσας γάλακτος και της ψητής μπριζόλας είναι αφόρητο να ελεγχθεί. Αν και το κρέας μπορεί να χρειαστεί λίγο χρόνο για να ψηθεί στη σάλτσα, αλλά μόλις γίνει, δεν θα θέλετε να περιμένετε μέχρι να σερβιριστεί. Παρακάτω αναφέρονται μερικές λαχταριστές συνταγές.
Νόστιμες συνταγές για να διαλέξετε
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή. Ορισμένες συνταγές μπορεί να έχουν βρασμένη μπριζόλα σε σάλτσα γάλακτος ή μερικές μπορεί να έχουν περιχυθεί με τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολλούς συνδυασμούς υλικών όπως λαχανικά και ντρέσινγκ στο πιάτο που σερβίρετε, απλά για να πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που αναφέρονται παρακάτω και δοκιμάστε όποια σας αρέσει.
Βασικός
Συστατικά
- Μπριζόλα, 4 κύβοι
- Γάλα, 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλιτζάνι
- Αυγά, (ελαφρά χτυπημένα) 2
- Λαρδί, ¼ φλιτζάνι
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο, 1 κ.γ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
ΟδηγίεςΜε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια παίρνετε ένα πιάτο και ανακατεύετε το αλεύρι και το πιπέρι και αλείφετε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος στο αλεύρι. Τα βουτάμε σε ένα μπολ με τα αυγά χτυπημένα και μετά τα αλευρώνουμε ξανά με το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λαρδί σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρέστε και κρατήστε τα στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι παίρνουμε λάδι και πασπαλίζουμε 2 κ.σ. αλεύρι σε αυτό. Αφήνουμε το αλεύρι να ροδίσει λίγο και μετά το ξύνουμε και το προσθέτουμε στο μπολ με το γάλα.Ανακατεύουμε καλά αυτό το μείγμα μέχρι το κουρκούτι να πάρει μια λεία υφή. Χτυπάμε σταδιακά το γάλα και το βράζουμε για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Το σάλτσα πρέπει να είναι πολύ αρωματικό. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να προσθέσετε τις μπριζόλες στη σάλτσα είτε να τις περιχύσετε με τη σάλτσα γάλακτος.
Με μανιτάρια
Συστατικά
- Μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκαλα, 1 λίβρα.
- Φρέσκα μανιτάρια, (σε φέτες) 1 φλιτζάνι
- Αποβουτυρωμένο γάλα χωρίς λιπαρά, ½ φλιτζάνι
- Κρεμμύδι, (ψιλοκομμένο) ¼ φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο ή Μαγειρικό λάδι, 1 κ.σ.
- Αποξηραμένος βασιλικός, (θρυμματισμένος) ¼ κουτ.
- Αποξηραμένο θυμάρι, (θρυμματισμένο) ¼ κουτ.
- Καρότο, (ψιλοκομμένο) ¼ φλιτζάνι
- άμυλο καλαμποκιού, 2 κουτ.
- Πιπέρι, …› κουτ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
ΟδηγίεςΤοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι που δεν έχει ζεσταθεί και ψήστε το, 3 ίντσες από τη φωτιά, για περίπου 8 λεπτά. Γυρίζουμε τα πλαϊνά του κρέατος και το ψήνουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να έχει χρυσοκαφέ χρώμα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι, μέχρι να μαλακώσουν όλα και να ψηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το θυμάρι, τον βασιλικό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, το γάλα και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει παχύρρευστο το σάλτσα. Το σερβίρετε πάνω από τα κομμάτια μπριζόλας σε πιατέλα με μανιτάρια στο πλάι.
Αυτές οι συνταγές μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι στον ατμό ή ιταλικό ψωμί. Ως συνοδευτικά μπορούν να σερβιριστούν πατάτες τηγανιτές και ψητά λαχανικά.
