Η γεύση της εξαιρετικά τραγανής ψητής πατάτας που σερβίρεται με κρέμα γάλακτος είναι κάτι ασύγκριτο με άλλα πιάτα. Ωστόσο, για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο, απαιτούνται άψογα μπουκάλια και φούρνος. Αντίθετα, θα πρέπει να έχετε μια σαφή ιδέα για την καλύτερη θερμοκρασία ψησίματος και τις οδηγίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, σε αυτή τη διαδικασία, η πηγή θερμότητας που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη διαδικασία παίζει καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη άψογων αποτελεσμάτων.
Ένας φούρνος με πολύ χαμηλές ρυθμίσεις θερμοκρασίας δίνει πατάτες λιγοψημένες ή ανομοιόμορφα ψημένες, ενώ μια πολύ υψηλή ρύθμιση θα δώσει υπερψημένες πατάτες. Έτσι, για να αποφύγετε τέτοιες απογοητευτικές καταστάσεις, μάθετε τη σωστή θερμοκρασία φούρνου για ψητές πατάτες. Και τα υπόλοιπα είναι να ακολουθήσετε τα βασικά βήματα ψησίματος, όπως να τρυπήσετε τις πατάτες με το πιρούνι από όλες τις πλευρές και να τις τοποθετήσετε στη μεσαία σχάρα.
Θερμοκρασία για το ψήσιμο της πατάτας στο φούρνο
Οι πατάτες ψήνονται καλύτερα σε μέτρια φωτιά. Μην σκεφτείτε να τα ψήσετε γρήγορα, σε πολύ δυνατή φωτιά, γιατί θα έχετε άψητη σάρκα πατάτας στο κέντρο και καμένη εξωτερική φλούδα. Η τέλεια θερμοκρασία φούρνου για ψητές πατάτες είναι μεταξύ 400 – 425 ° F ή 200 – 220 ° C για μεσαίου μεγέθους πατάτες.Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με σήμα αερίου, σκεφτείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο 6 ή στο 7. Σε περίπτωση που ο φούρνος σας είναι θερμικού τύπου, η ιδανική θερμοκρασία είναι 375 ° F. Οι πατάτες γίνονται, όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 210 ° F.
Μονάδες μετατροπής θερμοκρασίας
Οι οδηγίες για τον έλεγχο του φούρνου ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Συναντάμε συνταγές που αναφέρουν τις θερμοκρασίες μαγειρέματος σε βαθμούς Φαρενάιτ. Ωστόσο, τι γίνεται αν δίνεται σε κλίμακα Κελσίου; Η ανάγνωση είναι πιο μπερδεμένη, αν μαγειρεύετε σε φούρνο αερίου. Με απλά λόγια, το Φαρενάιτ είναι παρόμοιο με τη διπλάσια ένδειξη σε βαθμούς Κελσίου. Για παράδειγμα, μια χαμηλή ρύθμιση 225 ° F είναι ίση με 110 ° C. Το ίδιο αντιπροσωπεύεται από ¼ σε ένα φούρνο με σήμα αερίου. Μια πολύ ζεστή ρύθμιση 475 ° F είναι παρόμοια με 240 ° C και 9 σε φούρνο αερίου αντίστοιχα.
Διαδικασία ψησίματος
Το ψήσιμο των πατατών στο φούρνο είναι πολύ απλό. Η μόνη ανησυχία είναι ότι απαιτεί περίπου 1 ώρα, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας.Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή μεσαίου μεγέθους πατάτας (κατά προτίμηση ποικιλίας σκουριάς) και ο καθαρισμός τους με ένα πινέλο με σκληρές τρίχες. Φροντίστε να μην τα ξεφλουδίσετε. Τρυπήστε τα από όλες τις πλευρές με ένα πιρούνι, βάζοντάς το σε βάθος περίπου ½ ίντσας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F. Σύμφωνα με την επιλογή σας, μπορείτε να ψήσετε κατευθείαν τις πατάτες στο φούρνο ή να τις αλατοπιπερώσετε με λάδι και αλάτι πριν τις ψήσετε. Για την τελευταία περίπτωση, τρίψτε το εξωτερικό δέρμα με μαγειρικό λάδι και στη συνέχεια ρίξτε αλάτι. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά και ελέγχουμε αν είναι έτοιμα τρυπώντας τα με ένα πιρούνι ή μετράμε την εσωτερική θερμοκρασία. Αν χρειάζεται, ψήστε τα για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πολτοποιηθούν εύκολα.
Σε περίπτωση μικρότερων πατατών, η ρύθμιση στους 350 °F και το ψήσιμο για 40 λεπτά είναι ιδανικό. Για να είμαστε πιο ακριβείς, η ρύθμιση θερμοκρασίας φούρνου συσχετίζεται με το μέγεθος της πατάτας και τη διάρκεια ψησίματος.
