Το σασίμι και το σούσι είναι νόστιμες ιαπωνικές λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Αλλά πριν τα δοκιμάσετε, πρέπει να ξέρετε τη διαφορά μεταξύ του σούσι και του σασίμι για να τα απολαύσετε καλύτερα.
Το Το σούσι είναι ένα πολύ δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο, σε σύγκριση με το σασίμι. Αν και και τα δύο ιαπωνικά φαγητά σούσι και σασίμι είναι παρόμοια, δεν είναι τα ίδια.Και τα δύο περιέχουν συνήθως ωμό ψάρι ως ένα από τα συστατικά τους και σερβίρονται με σάλτσα σόγιας. Ο τρόπος παρασκευής και για τα δύο πιάτα είναι διαφορετικός. Και οι δύο ιαπωνικές λιχουδιές είναι αρκετά δημοφιλείς, ενώ υπάρχουν και εξειδικευμένοι σεφ σασίμι και σούσι.
Προφορά
Τι είναι αυτό?
Τεχνικά, σούσι σημαίνει ξύδι ρύζι. Η ιαπωνική λέξη «su» σημαίνει ξύδι και το «shi» προέρχεται από το meshi, που είναι η ιαπωνική λέξη για το ρύζι. Έτσι, το σούσι είναι ρύζι με ξύδι.
Η λέξη sashimi σημαίνει τρυπημένο αγόρι, επειδή το «sashi» αναφέρεται σε τρυπημένο ή κολλημένο και το «mi» αναφέρεται στο κρέας. Ως εκ τούτου, αυτή η λέξη μπορεί να προέρχεται από τη μαγειρική πρακτική της κόλλησης της ουράς και του πτερυγίου του ψαριού στις φέτες, προσδιορίζοντας το κρέας του ψαριού που καταναλώνεται. Το Sashimi αναφέρεται σε ένα ιαπωνικό παρασκεύασμα φαγητού, το οποίο αποτελείται κυρίως από φρέσκα και ωμά θαλασσινά τα οποία είναι κομμένα σε λεπτά κομμάτια, τα οποία σερβίρονται με σάλτσα σόγιας.
Διαφορά σερβιρίσματος
Το σούσι μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, αλλά συχνά βυθίζεται σε μια ιαπωνική σάλτσα σόγιας που ονομάζεται «shoyu».
ΤοΤο Sashimi όπως αναφέρθηκε παραπάνω σερβίρεται μόνο με σάλτσα ντιπ. Πολλές φορές η πάστα wasabi αναμιγνύεται απευθείας στη σάλτσα σόγιας, αυτό γενικά δεν γίνεται όταν σερβίρετε σούσι. Τα κομμένα θαλασσινά συνήθως τυλίγονται πάνω από μια γαρνιτούρα, η οποία είναι κυρίως το λευκό ραπανάκι που ονομάζεται ραπανάκι daikon.
ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ
Υπάρχουν διάφορα είδη σούσι, που εξαρτώνται από τον τρόπο παρουσίασης του πιάτου. Πρώτο είναι το maki-zushi, το οποίο είναι ρολά από ρύζι και φύκια με ψάρι ή/και λαχανικά. Το δεύτερο είναι το nigiri-zushi, το οποίο είναι το πιο κοινό είδος σούσι που θα δείτε, όπου τα μικρά δάχτυλα του ρυζιού καλύπτονται με wasabi και ένα φιλέτο μαγειρεμένο/ωμό ψάρι ή οστρακοειδή. Τρίτο είναι το chirashi-zushi, όπου το ρύζι σούσι ολοκληρώνεται με ποικιλία Sashimi και σερβίρεται σε κουτί ή μπολ.Το Temaki-zushi, είναι κώνοι από ρύζι σούσι που είναι γεμάτοι με ψάρια και λαχανικά τυλιγμένα σε φύκια. Και το τελευταίο είναι το inari-zushi, όπου παρασκευάζονται τηγανητά πουγκιά tofu με ρύζι σούσι.
Το Sashimi παρασκευάζεται από πολλά θαλασσινά, ας δούμε τα πιο δημοφιλή είδη σασίμι. Το Maguro παρασκευάζεται με ψάρι τόνου και το toro με λιπαρό τόνο. Το Ebi παρασκευάζεται με γαρίδες και το Saba με σκουμπρί. Το Ika φτιάχνεται με καλαμάρι και το tako με χταπόδι. Το σασίμι που χρησιμοποιεί το χταπόδι ως συστατικό, μερικές φορές σερβίρεται μαγειρεμένο, λόγω της μαστιχώδους φύσης του. Ενώ τα περισσότερα σασίμι με θαλασσινά, που παρασκευάζονται με τόνο, σολομό και καλαμάρι, σερβίρονται ωμά.
Απλές και γρήγορες συνταγές για να φτιάξετε σούσι
1. Πρώτα, φτιάξτε ρύζι σούσι.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο αποξηραμένων φυκιών σε ένα στρωμένο ψάθα από μπαμπού.
3. Τώρα, τοποθετήστε το ρύζι πάνω από το φύλλο φυκιών.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό τόνο σασίμι) κατά μήκος πάνω στο ρύζι και τυλίξτε το μπαμπού σε ρολό για να σχηματιστεί ένας κύλινδρος και πιέστε το χαλάκι απαλά για να διαμορφώσετε το ρολό.
5. Αφαιρέστε το χαλάκι από μπαμπού και κόψτε το ρολό σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
Απλές και γρήγορες συνταγές για να φτιάξετε Sashimi
1. Για να φτιάξετε σασίμι, αγοράστε τόνο σασίμι.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και βάλτε τα σε ένα μικρό πιάτο.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα άλλο μικρό πιάτο.
4. Κόψτε το ψάρι ανάλογα, μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες ή να κρατήσετε χοντρά κομμάτια μήκους ίντσες.
5. Φάτε ψάρι με κρεμμύδι σε φέτες και χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας για γεύση.
Ποιο είναι πιο υγιεινό;
Τόσο το σούσι όσο και το σασίμι είναι υγιεινές τροφές. Ωστόσο, σε σύγκριση με το σούσι, το σασίμι είναι πιο υγιεινό. Αυτό συμβαίνει επειδή το σούσι πολλές φορές περιέχει τηγανητά συστατικά, μπαχαρικά και μαγιονέζα.Αυτό απλώς προσθέτει περιττές θερμίδες στο πιάτο. Ενώ, στο σασίμι είναι κυρίως ωμό και φρέσκο ψάρι. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε σούσι στο σπίτι ή το τρώτε σε ένα εστιατόριο, προτιμήστε σούσι που φτιάχνεται με καστανό ρύζι και έχει μη τηγανητά και φρέσκα υλικά.
Ελπίζω, οι παραπάνω πληροφορίες να έχουν καθαρίσει τις αμφιβολίες σας σχετικά με τη διαφορά μεταξύ σούσι και σασίμι. Για να πάρετε μια γεύση και από τις δύο λιχουδιές, ακολουθήστε τις παραπάνω απλές συνταγές και απολαύστε τις ξεχωριστές γεύσεις αυτών των δύο λιχουδιών.
Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να επισκεφθείτε ένα ιαπωνικό εστιατόριο που έχει πιάτα σούσι/σασίμι σε μεταφορική ταινία, για μια μοναδική εμπειρία. Σε τέτοια εστιατόρια διάφορα πιάτα συνεχίζουν να περιστρέφονται σε μια ζώνη και μπορείτε να επιλέξετε το είδος του πιάτου που θέλετε να φάτε. Απολαμβάνω!
