Εξαιρετικά μαλακό ψωμί πεπονιού επικαλυμμένο με ζύμη μπισκότων είναι ένα εξαιρετικό προϊόν αρτοποιίας για σερβίρισμα ως επιδόρπιο. Ενδιαφέρεστε να φτιάξετε φρέσκο ψωμί από πεπόνι στο σπίτι; Διαβάστε το παρακάτω άρθρο…
Το πεπόνι ή πεπόνι είναι μια γλυκιά λιχουδιά της Ιαπωνίας. Καταναλώνεται επίσης στην Κίνα και την Ταϊβάν. Αυτή η συνταγή ψωμιού μπορεί να είναι λίγο διαφορετική από την παραδοσιακή ιαπωνική εκδοχή. Γνωστό και ως κουλούρι πεπόνι, μοιάζει με καρπό πεπονιού στην όψη, εξ ου και το όνομα.
Για όσους λαχταρούν για γλυκά καλούδια, δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τι είναι για αυτούς το πεπόνι ψωμί ή τα κουλούρια από πεπόνι.Η εξαιρετικά μαλακή ζύμη ψωμιού επικαλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα τραγανής ζύμης μπισκότων. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό ταψί με πεπόνι (όπως επίσης γράφεται) με απλές συμβουλές ψησίματος. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να σας πούμε πώς να φτιάξετε ψωμί πεπόνι στο σπίτι:
Ιαπωνικό ψωμί με πεπόνι
Υλικά για ζύμη ψωμιού
- 4½ φλιτζάνια αλεύρι
- в…› φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2Вѕ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1Βσ κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ζεστό νερό
Υλικά για ζύμη μπισκότων
- 2в…“ φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
- в…њ φλιτζάνι ζάχαρη
- 6в…“ κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 αυγό
- в…” κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες προετοιμασίας Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα υλικά του ψωμιού – αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, βούτυρο, αποβουτυρωμένο γάλα και αλάτι. Προσθέστε χλιαρό νερό σιγά σιγά, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, για να φτιάξετε μια σταθερά παχιά βάση ψωμιού. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Ξανά ζυμώνουμε ελαφρά και φτιάχνουμε μικρά ψωμάκια (περίπου 50 γρ το κάθε κομμάτι) από τη ζύμη. Δώστε σχήμα στα ψωμάκια και αφήστε τα για άλλα 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν για να διπλασιαστούν από το αρχικό μέγεθος. Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη για μπισκότα.
Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Για αυτό, ανακατέψτε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε ξανά για να αναμειχθεί σωστά το παρασκεύασμα. Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια πηχτή και λεία ζύμη μπισκότων. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών ψωμιού.Τυλίξτε κάθε ένα από τα μέρη της ζύμης σε κύκλο. Τυλίξτε τη ζύμη του ψωμιού με αυτό και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη. Κόψτε ρηχές γραμμές στη ζύμη μπισκότων και ψήστε στους 330° F για 14 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε.
Πεπόνι ψωμί με πεπόνι
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια πεπόνι πουρέ
- ½ φλιτζάνι πουρέ μπανάνα
- 1½ φλιτζάνια ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Вј φλιτζάνι λάδι canola
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες προετοιμασίας Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μπανάνα, τη σάλτσα μήλου, το λάδι, το αλεσμένο τζίντζερ, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίξτε τον πουρέ πεπονιού και ανακατέψτε καλά το παρασκεύασμα. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε και προσθέτουμε τα στεγνά υλικά – αλεύρι, ρυζάλευρο, κανέλα, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Διπλώστε αυτό το ξηρό μείγμα στο παρασκεύασμα αυγών. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη και κρατάμε στην άκρη. Φτιάχνουμε τη ζύμη για μπισκότα με τον κανονικό τρόπο και τη χωρίζουμε σε κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε ζύμη, με διάμετρο περίπου 10 cm.
Από τη ζύμη του ψωμιού ετοιμάζετε ψωμάκια (παρόμοια με το μέγεθος του κέικ λίβρα) και τα βάζετε στη ζύμη για μπισκότα. Μαζεύουμε τις ραφές και σκεπάζουμε τη ζύμη του ψωμιού από όλες τις πλευρές. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα ψωμάκια και κάνουμε ρηχά κομμάτια χρησιμοποιώντας μια ξύστρα ψωμιού. Μόλις είστε έτοιμοι με αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 325° F. Λαδώστε ελαφρά και ετοιμάστε δύο ταψιά για καρβέλια. Σε αυτά τα ταψιά βάζουμε το κουλούρι πεπονιού ντυμένο με ζύμη μπισκότων και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.Αφήστε τα τηγάνια να κρυώσουν και μεταφέρετε το πεπόνι σε μια σχάρα.
Παρά την ονομασία του, αυτό το κλασικό είδος ψωμιού παρασκευάζεται χωρίς πεπόνι, αν και μερικές φορές οι παρασκευαστές ψωμιού προτιμούν να χρησιμοποιούν πουρέ πεπονιού στη συνταγή. Ως εκ τούτου, το να χρησιμοποιήσετε ή να μην χρησιμοποιήσετε πουρέ πεπονιού εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το επιπλέον γλυκό καλούδι ως επιδόρπια για πάρτι ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.
