Η κατανάλωση καφέ στην Τουρκία είναι μια πολιτιστική δραστηριότητα και είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική μέθοδο παρασκευής της. Το να φτιάξεις αυθεντικό τούρκικο καφέ είναι πολύ εύκολο, το μόνο που χρειάζεσαι είναι υπομονή και μερικές προσπάθειες για να τον πετύχεις σωστά.
Ο τουρκικός καφές είναι πολύ διαφορετικός στη γεύση από τον κανονικό καφέ και μόλις δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο φλιτζάνι καφέ, θα δυσκολευτείτε να επιστρέψετε στην κατανάλωση οποιουδήποτε άλλου καφέ. Έχει διαφορετική γεύση γιατί ο τρόπος παρασκευής του είναι μοναδικός. Παρασκευάζεται σε μια μικρή καφετιέρα που ονομάζεται ibrik. Η ζάχαρη προστίθεται όταν ο καφές ψήνεται στην κατσαρόλα σε αντίθεση με τον κανονικό καφέ όπου η ζάχαρη προστίθεται αργότερα. Ειδικοί κόκκοι καφέ που είναι από την Τουρκία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τουρκικού καφέ. Για να πάρετε τη γεύση του αυθεντικού τουρκικού καφέ, είναι καλύτερο να καβουρδίσετε μόνοι σας τους κόκκους καφέ πριν τους αλέσετε σε σκόνη.
Βασικός τούρκικος καφές
Συστατικά
- Τούρκικος καφές, 1 κ.γ. (λεπτοαλεσμένο)
- Ζάχαρη, 2 κ.σ.
- Κρύο νερό, 1 φλιτζάνι
- Κάρδαμο, 1 λοβό
Μέθοδος Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μικρή καφετιέρα.Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τον φρεσκοαλεσμένο καφέ μαζί με τον λοβό κάρδαμου. Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα για να ζεσταθεί και αφήστε τη να πάρει μια ήπια βράση. Όταν έρθει ο αφρός, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε τον τούρκικο καφέ σε μικρά φλιτζάνια τσαγιού και αφήστε τον να καθίσει για λίγο, ώστε τα κατακάθια του καφέ να καθίσουν στον πάτο του φλιτζανιού. Σερβίρεται πάντα με αφρό από πάνω.
Τουρκικός καφές με γάλα
Συστατικά
- Τούρκικος καφές, 1 κ.γ. (λεπτοαλεσμένο)
- Κρύο νερό, 1 φλιτζάνι
- Γάλα, 2 κ.σ.
Μέθοδος Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον αλεσμένο τουρκικό καφέ και προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι να δείτε να εμφανίζεται αφρός πάνω από την κατσαρόλα.Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τον αφρό να υποχωρήσει. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα να βράσει μέχρι να ξαναπάρει αφρός. Ρίξτε τον τουρκικό καφέ σε μικρά φλιτζάνια τσαγιού και περιμένετε για ένα λεπτό για να αφήσετε τα κατακάθια του καφέ να καθίσουν στον πάτο.
Τουρκικός καφές με κονιάκ
Συστατικά
- Τούρκικος καφές, 1 κ.γ. (λεπτοαλεσμένο)
- Ζάχαρη, 2 κουτ.
- Κρύο νερό, 1 φλιτζάνι
- Κονιάκ, 1 κουτ.
Μέθοδος Προσθέστε νερό στην καφετιέρα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε το μπρίκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον φρεσκοαλεσμένο τούρκικο καφέ μαζί με τη ζάχαρη. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε τον καφέ να πάρει μια βράση ώστε να δημιουργηθεί αφρός από πάνω. Απομακρύνετε την καφετιέρα από τη φωτιά για να υποχωρήσει ο αφρός. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να αφρίσει ξανά.Προσθέστε το κονιάκ στην καφετιέρα πριν το ρίξετε σε μικρά φλιτζάνια. Περιμένετε ένα λεπτό για να αφήσετε τα ιζήματα να καθίσουν στον πάτο πριν σερβίρετε.
Παραδοσιακά, ο τουρκικός καφές παρασκευαζόταν χωρίς την προσθήκη γάλακτος ή άλλων πρόσθετων. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εξατομικευμένη παρασκευή προσθέτοντας εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή οποιοδήποτε ποτό της επιλογής σας.
